Dragi starši! DIETNA PREHRANA V VRTCU PEDENJPED NOVO MESTO V vrtcu Pedenjped Novo mesto otrokom, ki zaradi različnih bolezni potrebujejo posebno prehrano, omogočamo varno dietno prehrano. Uvedba dietne prehrane je mogoča s potrdilom otrokovega izbranega zdravnika, ki ga starši predložijo vrtcu. Zavedamo se, da je za zagotavljanje ustrezne diete pomembno sodelovanje med strokovnimi delavci vrtca, starši, pediatrom in kliničnim dietetikom. Alergija na živila (mleko, jajca, pšenica, arašidi), intoleranca na laktozo in celiakija so najpogostejša obolenja otrok, ki zahtevajo poseben dietni režim, pri katerem moramo popolnoma izločiti vsa živila, ki otroku povzročajo težave. Za razliko od celiakije in alergije na arašide, pri kateri sta potrebni doživljenjski dieti, pri ostalih alergijah na hrano lahko pričakujemo, da bo alergija/intoleranca izzvenela in otrok čez čas ne bo več potreboval diete. Najpogostejše težave, ki jih povzročajo alergeni se pokažejo na prizadetosti prebavil (afte, celiakija, gastroenteritis, kolitis), na koži (ekcem, urtikarije) in na dihalih (astma, alergijski nahod). Prehrana otroka mora biti premišljeno in skrbno načrtovana, zato dietna obravnava poteka individualno za vsakega otroka posebej. Načrtovanje dietnega jedilnika izhaja v čim večji meri iz osnovnega jedilnika z namenom, da so jedi po okusu in videzu čim bolj podobne jedem ostalih otrok. V našem vrtcu stremimo k temu, da otrok z dietno prehrano, zaradi svoje bolezni ni stigmatiziran in prikrajšan za določene jedi. Za vas smo pripravili model mesečnega dietnega jedilnika, s pomočjo katerega, dobite vsaj malo vpogleda v našo pripravo in načrtovanje le-teh. V spodnji legendi so pojasnjene označbe, ki vam pomagajo slediti določeni dieti na vzorcu. Vsaka dieta ima svojo barvo. Ena zvezdica (*) pomeni, da otroci dobijo enako živilo kot otroci brez diet, le pripravljeno brez alergenih sestavin. Dve zvezdici (**) pa pomenita, da otrok dobi drugačno živilo, ki ustreza njegovi dieti in je zapisano pod tabelo posameznega dne. Na takšen način, bo naša strokovno podkovana kuharica v dietni kuhinji, skozi celo leto usklajevala pripravo dietnih obrokov z jedilnikom za tekoči mesec. Za dodatna vprašanja smo vam na voljo na številkah: - Organizator prehrane 07 371 82 64 - Dietna kuhinja 051 600 155. LEGENDA: OZNAKA POMEN * Enako živilo pripravljeno brez mleka in mlečnih izdelkov. ** Ustrezno nadomestno živilo, ki ne vsebuje mleka in mlečnih izdelkov. * Enako živilo pripravljeno brez jajc in jajčnih izdelkov. ** Ustrezno nadomestno živilo pripravljeno brez jajc in jajčnih izdelkov. * Enako živilo pripravljeno brez glutena. ** Ustrezno nadomestno živilo pripravljeno brez glutena. * Enako živilo pripravljeno brez oreščkov. ** Ustrezno nadomestno živilo pripravljeno brez oreščkov. * Enako živilo pripravljeno brez soje. ** Ustrezno nadomestno živilo pripravljeno brez soje.
PRIMERI DIETNIH JEDILNIKOV Domači čokoladni namaz** * * Prerezana graham žemlja (kruh Schär) Skodelica mleka** Porova kremna juha z ajdovo kašo* * Piščančji paprikaš* Kus- kus** Mehka solata s koruzo Grisini* *Vitaquell margarina in marmelada, riževo mleko **Riž/krompir Obložen sirov kruhek (dve vrsti trdega sira, orehova jedrca, rženi kruh)** * (kruh Schär) Planinski čaj z limono Fižolova enolončnica z mesom* * Sirovi štruklji z drobtinicami** ** ** Domač napitek iz citrusov Rezina črnega kruha (kruh Schär) BIO sadni kefir** **Beli šink, jabolčni zavitek, rižev desert **Jabolčni zavitek **Jabolčni zavitek Domača piščančja pašteta z zelenjavo* Lipov čaj Zelenjavna bistra juha File soma v koruzni srajčki Maslen krompir* Brokoli v prilogi Sezonska solata Domači sadni napitek (smoothie) Domači usukani močnik z dodatkom koruzne moke** ** ** Suhe brusnice Prežganka z jajci** ** Koščki govejega fileja v omaki* Zdrobov cmok s skuto in drobtinicami* * * Endivja solata s krompirjem Štručka polnozrnata **Zdrob na riževem mleku **Zdrob na riževem mleku, zelenjavna juha **Brezglutenski zdrob na mleku, zelenjavna juha
Pol kuhanega jajca (ne dobijo) Rezina belega šinka File vložene paprike Kruh brez aditivov (kruh Schär) Fižolova juha s fritati* * Domač zelenjavni polpet* * Pire krompir* Kremna špinača* * Banana s piro in jogurtom** ** **Banana s piro in riževim mlekom **Banana in jogurt **Riž/krompir, brezglutenske prestice Domač ribji namaz* Nariban rdeč korenček Pisani kruh (kruh Schär) Sadni čaj z okusom breskve Cvetačna kremna juha* * Telečja pečenka Mlinci* * ** Mešana zelenjava na maslu* Solata z lečo Zlati prepečenec** Mlečni riž na dom. mleku** Košček temne čokolade** Kostna juha z ribano kašo* * Nadevana paprika/ Čufti v paradižnikovi omaki* * Pire krompir* Radič štrucar v solati Domača kašica iz korenčka, jabolk in keksov** ** ** **Mlečni riž na riževem mleku, posip, dietni keksi **Dietni keksi **Brezglutenski keksi **Rižev sladoled Rezina salame s povrtninami Rezina svežega paradižnika Otroški čaj Enolončnica iz sezonske zelenjave in mesa* Domači slivovi cmoki z drobtinicami* * * EKO jabolčni sok Rezina kruha Veselko z manj soli (kruh Schär) Kremni sladoled** * *
Mlečna pletena štručka** Bela kava** ** Milijonska juha* * Ciganski golaž * Krompirjev štrukelj s špinačnim nadevom* * * Kumarična solata Jabolčni čips, suhi hruškovi krhlji **Štručka brez mleka in jajc, kava z riževim mlekom **Kava z riževim mlekom **Vitaquell margarina z zelišči Domač skutin namaz z zelišči** Kmečki kruh (kruh Schär) Zelenjavna bistra juha Piščanec v sladko kisli omaki* Koruzna polenta po domače Sveže zelje s fižolom Domača jabolčna čežana s smetano* * * BIO pirin zdrob na dom. mleku** * Mleti lešniki** Grahova kremna juha s kvinojo* * Zelenjavno-mesna rižota* Paradižnikova solata Štručka iz tatarske ajde (kruh Schär) **BIO pirin zdrob na riževem mleku **Suhe brusnice Umešana jajčka** Rezine kislih kumaric **Rižev desert **Otroški BIO namaz Streich Krompirjev kruh (kruh Schär) Sadni čaj z okusom borovnic Špinačna juha z ovsenimi kosmiči* * Pečena piščančja prsa Pretlačen krompir Endivja solata s koruzo Navadni jogurt s koščki sadja**
**Vitaquell margarina, riževo mleko Kisla smetana** BIO marmelada Mleko** Špargljeva juha s kroglicami* * * Goveji zrezki v omaki Kruhov cmok* * * Radič štrucar v solati BIO ovsena štručka Domač mesno-zelenjavni namaz* * Ajdov kruh z orehi (kruh Schär) ** Lipov čaj Ohrovtova juha z ajdovo kašo* * Špageti milanez* ** Sestavljena solata Domača skutina pena z okusom jagode** **Pena z riževo smetano in sadjem **Špageti brez jajc in glutena **Ajdov kruh Piščančja hrenovka, gorčica Domač Pedenjpedov polbeli kruh (kruh Schär) Krompirjev golaž z mesom* Gratinirane skutine palačinke** ** * Kompot iz suhega sadja Rezina domačega kruha Riževi vaflji **Palačinke z marmelado **Palačinke z marmelado Piščančja salama z vrtninami Prerezana koruzna žemlja (kruh Schär) Rezina sveže paprike Šipkov čaj s hibiskusom Zelenjavna kremna juha z zakuho* * * Gratinirane testenine s skuto brez mesa** ** ** Sestavljena solata Domači napitek iz nehom. mleka in sadja** **Testenine z mesom/zelenjavo, domači napitek iz riževega mleka in sadja **Testenine brez jajc **Testenine brez jajc in glutena
Prosena kaša na mleku** * Dušena jabolka s cimetom* Paradižnikova juha z rižem* * Tržaški zrezek* Riž 3 žita** EKO rdeča pesa Sirova štručka** **Prosena kaša na riževem mleku, štručka brez mleka in jajc **Riž Turistična pašteta Paradižnik Češnjevec Planinski čaj Telečja obara z domačimi žličniki* * * Ajdova torta s smetano** ** ** ** Domač napitek iz citrusov Rezina kruha Veselko z manj soli (kruh Schär) Sadna skuta** **Sadni/kokosov biskvit, rižev desert **Sadni/kokosov biskvit **Brezglutenski muffini **Sadni biskvit **Kava z riževim mlekom, rižev sladoled **Kakav Makovka (kruh Schär) Bela kava** ** Brokolijeva kremna juha* * Mesni svaljki Pretlačen krompir Sestavljena solata Sladoled** Polnozrnati keksi, čaj za žejo* **Domač puding iz riževega mleka Domač sadni namaz*/ Topljeni sirček Kruh iz tatarske ajde (kruh Schär) Otroška juha* * * EKO govedina v zelenjavni omaki* Gratinirana ajdova kaša* * * Radič štrucar v solati Domač puding z okusom čokolade** Pripravila: Karin Gramc, OPZHR