Jedilnik
Tradicija, spoštovanje in ljubezen do gostinstva sta razloga, da so se odprla vrata hotela Triglav s slovensko GOSTILNO. Naša želja je ohranjanje jedi naših dedkov in babic na vašem krožniku. Spoštujemo tudi sodobne trende, prav tako nam niso tuje jedi naših sosedov. Vse je pripravljeno iz svežih, lokalno pridelanih živil, za izbrane okuse pa smo posegli vse do Jadranskega morja, ki je poleg našega najvišjega vrha, TRIGLAVA, simbol naše domovine. Triglav ima tri vrhove, zato je naša hišna kulinarika simbolno povezana z njim. Hišne jedi, ki vam jih ponujamo, so sestavljene iz treh sestavin, pripravljene v treh tehnikah, s tremi okusi. Prepustite se užitkom ob hrani in pijači! Znak Dobra Dobrna simbolizira lokalno pridelane pridelke in izdelke ter recepture.
Okusi POLETJA Za osve Z Êitev Solatni krožnik Triglav Sezonska zelena solata, rukola, korenček, paradižnik, kumarica, kuhano jajce z zelišči 4,50 DODATEK K SOLATI PO IZBIRI: Napotnikov sir z žara 2,00 Jurčki okoliških gozdov z žara 2,00 Postrvji file po tržaško 3,50 Lignji z žara (5 kosov) 2,50 Popečene pljučne rezine (5 dag), vražja omaka 4,00 Popečene rezine piščančjih prsi 2,00 Juhe Pikantna kremna juha iz sveže paprike s profiteroli 3,00 Gobova juha Triglav s košarico popečenih gob in s smetano 3,50 Zelenjavna dnevna juha 2,50
Poleti IMAMO RADI Gobov tris ocvrte gobe, pražene z jajci, gobe z žara 8,50 Rižota z jurčki in rakci 8,50 Rižota z lignji in češnjevim paradižnikom 7,00 Domači široki rezanci z jurčki 7,00 Špageti po gozdarsko (carbonara) 5,60 Špageti z bolonjsko omako 5,50 Z znakom Dobra Dobrna: Stročji fižol s pregreto smetano in ocvirki, kuhan krompir 5,00 Svinjski (ali piščančji) medaljon v naravni omaki 6,80 Ajdova kaša z jurčki in s svinjskimi ali piščančjimi medaljončki 6,80 Polenta iz bele koruze iz Sorževega mlina z gobovim golažem 6,80 Koruzni žganci z ocvirki in Napotnikovim jogurtom 4,00 Hišni žlinkrofi z govejim golažem žlinkrofi, polnjeni s proseno kašo, slanino in jurčki 6,00 Domači sirovi štruklji (3 kosi) Z gobovo omako Sladki, s prelivom gozdnih sadežev 4,50 Dnevna sveža ponudba gob in sveže zelenjave 4,50-5,50
Jedi Z žara Ribje nabodalo Triglav 9,80 Postrvji file po tržaško 9,50 Lignji na nabodalu z lističi špinače, mocarelo in krompirjem 9,00 Mesno nabodalo Triglav 13,50 Sekljani medaljon in zelenjava z žara, zeliščna skuta 6,80 Tagliata uležani rostbif (22 dag) Pečeni krompir, solatni šopek z dimljenim sirom 14,50 Balkanski krožnik čevapčiči 4 kosi, telečja jetrca z žara s suho slivo, svinjski medaljon, pečena paprika, kajmak 11,00 DODATKI ALI PRILOGE Pomfrit 3,00 Pečeni krompir v ponvi 3,00 Hišni žlinkrofi s smetano 5,50 Mala sezonska solata 2,50 Šopska solata 4,00 Kajmak 3,00 Zeliščna skuta 2,50 Šefov degustacijski meni Rezine mariniranega govejega fileja z grobo soljo z brinovimi jagodami, piščančja jetra, poletna solata z borovnicami Hladna blagopikantna kumarična juha s smetano iz okoliške sirarne in grahovimi poganjki Mladi krompir z maslom, jajcem, drobnjakom, dimljenim sirom in rdečo papriko Telečji file, domači ravioli polnjeni s priželjcem, jurčki z ajdovo kašo in zelišči, poletna zelenjava Karamelizirana breskev z domačim sladoledom, čokoladno zemljo in dehidriranimi malinami 29,50 SLADICE oglejte si ponudbo z jedilnega lista OSVEŽIMO SE
Hladne PREDJEDI Dobrote Dobrne Domača salama, bunka ali budjola Mladi sir z bučnim oljem, poltrdi sir z zelišči, namaz čemaža iz kuhanega masla, čebulice v kisu Požirek slivovke 7,00 Filet Ferličeve dimljene postrvi Na sezonski solati z jerebičinim jajčkom Hrenov pire s smetano in smetane 6,80 Kraška burja Kraški pršut, mozarella, črne olive, pesto iz zelenih oliv Požirek vipavskega brinjevca 7,50 Šefov hladni krožnik Filet prekajene postrvi na sveži kumari s smetano in koprom Cvet pršuta, pesto z olivami, češnjevec Dimljena govedina in mladi sir z zelišči 6,90 Juhe Babičina goveja juha Domači rezanci, mesni štrukeljc, jušna zelenjava 2,80 Gobova juha iz sezonskih gob S testeno košarico praženih gobic in smetano 3,50 Kremna juha iz sezonskih zelišč z vrta 2,80 Špargljeva coctail juha S penečo smetano in jagodo 3,20
Topl e PREDJEDI Topli tris Triglav Domači žlinkrof s proseno kašo in gobami, ajdov krapec s skuto, rezanci z bučnimi semeni, na kuhanem maslu s čemažem, poširano jajce 8,50 Pokrita rihta, značilna kmečka jed Dobrne Vodni žličniki, skuta, šunka, zelišča 5,50 Njoki svaljki S pregreto smetano in šopkom solate»s placa«ali Z jurčki in s sirom in šopkom solate»s placa«5,50 Tri žitarice s teletino Ješprenj, ajda, pira in zeleni šparglji 7,00 Gnezda jajčnih rezancev S šparglji, rakci in češnjevcem 5,50 Špageti Po bolonjsko, pikantno s čilijem in olivnim oljem, parmezanom ali po vaši želji 5,50
Na Z Êlico Servirane v kotliču Goveji golaž 5,50 Srnin golaž 7,50 Pohorski lonec Goveji, svinjski in divjačinski ragu z gobami in ješprenjem 6,50 Vampi Polenta, trdi naribani sir 6,00 Kotic Ê ek ZA VEGETARIJANCE Vegetarijanska pečenica na žaru Z dnevno prilogo po izboru gosta ali s šopkom solate 6,00 Sojin polpet (na žaru ali ocvrt), kuhano maslo z zelišči Zeleni šparglji s češnjevcem in pinjolo 6,00 Zelena polenta s čemažem, staranim sirom in poširanim jajcem 5,50 Sekljani vegetarijanski medaljon S šampinjoni, žitaricami in šopkom solate z jogurtovim prelivom in balzamiko 6,50
Ribe Filet smuča Z zeliščnim maslom, obložen s krompirjem in z vrtno zelenjavo 8,50 Filet postrvi po tržaško ali na dunajski način Sotiran krompir s smetano in čebulo 9,50 Filet brancina Na zelenjavi z mediteranskimi začimbami 9,00 Lignji po vaši želji Ocvrti, na žaru ali polnjeni 9,00 Tris lignjev Ocvrti, na žaru in polnjeni 9,80 Morsko nabodalo Filet morske ribe, lignji, rakci, zelenjava S skodelico mladega krompirja in parjeno špinačo Prelito s česnovim oljem 9,80
Glavne JEDI Hišna plošča Triglav (2 osebi) Pljučna medaljona v omaki iz zelenega popra, piščančje prsi s skuto in zelišči z žara, dunajsko ocvrta svinjska fileja Domači skutni štruklji, praženi krompir, riž s porom in sirom, zelenjava z žara ali zelenjava Julien 28,00 Mesno nabodalo Triglav Rezine marinirane govedine, pikantne piščančje peruti, sekljana medaljona, slanina in zelenjava z žara Mladi krompir v foliji z žar prelivi 13,50 Medaljoni svinjske ribice na način Triglav V omaki z jurčki, možgani in smetano Servirano v ponvi 11,50 Puranji zrezek v sirovi omaki Njoki, zelenjava Julien 9,80 Piščančji file s hrustljavo skorjico Zapečeni krompir s pregreto smetano, solatni šopek in jabolčna glazura 8,70 Jagnječji kare na žaru Krompir v foliji s svežim sirom in popečenimi gobami, kutina z meto 14,50 Biftek pljučni medaljon na žaru (22 dag) Z zelenimi šparglji in pečenim krompirčkom s holandsko omako 17,50 Biftek pljučni medaljon (22 dag) Z zelenim poprom Sirovi štruklji 17,50
Tagliata uležani rostbif (22 dag) Pečeni krompir, šopek solate z dimljenim sirom 14,50 Pečene račje prsi Z omako iz domačih sliv s sivko, kostanjev pire Popečeno jabolko 13,50 ZreZki PO ŽELJI Telečji (18 dag) (v naravni omaki, na dunajski ali ljubljanski način) s prilogo 12,50 Puranji (18 dag) (v naravni omaki, na dunajski ali ljubljanski način) s prilogo 11,50 Svinjski (18 dag) (v naravni omaki, na dunajski ali ljubljanski način) s prilogo 10,50 Mini KUHINJA ZA Mojce in Kekce Mojca Mala juhica Puranji zrezek (9 dag) v smetanovi omaki Na gnezdecu iz širokih rezancev ali z njoki Sladica presenečenja ali sladoled 6,00 Kekec Mala juha Ocvrti puranji zrezek (9 dag) z ocvrtim krompirčkom Sladica presenečenja ali sladoled 6,00
Ob vikendih ali ob predhodnem naročilu Telečja krača V lastnem soku, krompir in gomoljčna zelenjava iz pečice 14,00 /kg Priloge Krompir Praženi krompir iz Dobrne Ocvrti krompirček ali domači pommes frites 3,00 Štruklji, pripravljeni s Papeževo skuto 3,50 Krompir v foliji z mladim sirom in zelišči 2,80 Sezonska zelenjava iz sopare ali z žara 3,00
Sol a te Mala sezonska solata 2,50 Velika sezonska solata 4,00 Sol a tni KROŽNIKI Evin solatni krožnik Mlada solata s placa, rezine piščančjih prsi z žara, češnjevec z žara Jabolčni preliv 6,00 Adamov solatni krožnik Mlada solata, rezine junetine s čilijem z žara z nastrganim sirom, poširanim jajcem Jabolčni preliv in popečeno štajersko jabolko 6,50 Vrtnarjeva malica Šopek solat z vrta, kumarice po štajersko, korenček z limono Mladi sir z žara in mali dodatki 6,00
Sl a dice Sladice iz vitrine od 3,00 do 4,50 Borovničev zavitek s skuto in z vaniljevim prelivom 4,00 Palačinka z orehi, smetano in jagodnim prelivom 2,50 /kos Palačinka z lešnikovo čokolado ali domačo jagodno marmelado 2,00 /kos Ocvrte jabolčne rezine Z vaniljevim sladoledom, medom in sekljanimi orehi 4,50 Sladoled z vročimi gozdnimi sadeži 4,00
Dober tek vam želijo sodelavci TRIGLAVA
Hotel***, gostilna Triglav, Dobrna 12, 3204 Dobrna