Recepti za jedi, ki jih začnete na štedilniku in končate v pečici Naj vaša pečica opravi večino dela, vi pa se medtem osredotočite na bolj pomembne st

Transkripcija

1 Recepti za jedi, ki jih začnete na štedilniku in končate v pečici Naj vaša pečica opravi večino dela, vi pa se medtem osredotočite na bolj pomembne stvari... kot so denimo koktajli.

2 Potica 1. / RECEPTI ZA JEDI, KI JIH ZAČNETE NA ŠTEDILNIKU IN KONČATE V PEČICI

3 Navodila V skledi zmešajte 1 skodelico moke in kvas; mešanica naj malce počaka. V kozici segrejte 1/3 skodelice mleka, 1/4 skodelice margarine ali masla, 2 žlici sladkorja in sol, vse dokler mešanica ne postane topla (50 oc to 55 oc) oziroma se maslo ali margarina skoraj stopi. Mlečno mešanico dodajte moki. Dodajte še 2 jajci. Vse skupaj mešajte z električnim mešalnikom na nizki sli srednji hitrosti približno 30 sekund; prepričajte se, da dosežete vse kotičke posode. Na visoki hitrosti stepajte še približno 3 minute. Z leseno žlico vmešajte čim več preostale moke. 2. Na rahlo pomokani površini v mešanico vgnetite toliko preostale moke, da dobite srednje mehko testo, ki je gladko in elastično (skupno 3 do 5 minut). Testo oblikujte v kroglo. Položite jo v namaščeno posodo in jo enkrat obrnite po namaščeni površini. Pokrijte in pustite vzhajati na toplem mestu, dokler ne podvoji svoje velikosti (1-1 1/4 ure). 3. Vmes pripravite nadev: zmešajte orehe, 3/4 skodelice sladkorja, 1/4 skodelice margarine ali masla, med, preostalo jajce in mleko ter vanilijo. Nadev naj sedaj malce počaka. 4. Testo pregnetite in iz njega izbijte zrak. Pokrijte in pustite počivati 10 minut. Vmes rahlo namastite dva pekača v velikosti 20x10x5 cm ali en večji model za peko. Na rahlo pomokani krpi testo razvaljajte v kvadrat velikosti 40 cm. Pokrijte in pustite počivati 10 minut. Nato testo razvaljajte v pravokotnik velikosti 75x50 cm. 5. Za sestavljanje potice testo najprej po dolžini prerežite na pol, da dobite dva traka v velikosti 75x50 cm. Nadev enakomerno razporedite po obeh pravokotnikih, pas v širini 2,5 cm od roba testa pa naj ostane prazen. Pomagajte si s krpo in vsak pravokotnik zvijte v svaljek, začnite pa na krajši strani. Konce in stike stisnite skupaj, da se potica zapre. Zvitke potice položite v pekač; deli, kjer se testo stika, naj bodo obrnjeni navzdol. Pokrijte in pustite vzhajati, dokler potica ne podvoji svoje velikosti (45 do 60 minut). 6. Potico pecite v pečici, ogreti na 160 C, 45 do 50 minut. Če je pečena, lahko preizkusite tako, da nežno potrkate po njeni površini; zvok mora biti votel. Če je to potrebno, lahko potico za zadnjih 15 minut peke prekrijete z aluminijasto folijo, da ne bi po vrhu preveč porjavela. Potico vzemite iz pekača in ohladite. S sestavinami lahko pripravite 2 potici (približno 32 porcij). Sestavine: 5 skodelic univerzalne moke 1 zavojček aktivnega suhega kvasa 1/3 skodelice mleka 1/4 skodelice margarine ali masla 2 žlici sladkorja 2 jajci 3 skodelice mletih orehov 3/4 skodelice sladkorja 1/4 skodelice margarine ali masla 1/4 skodelice meda 1 rahlo umešano jajce 3 žlice mleka 1 2 žličke vanilije 1 2 žličke soli Nasvet! Za peko uporabite model Stone legend! Potico preprosto zvijte v pekač. Ta tradicionalna slovenska jed bo zahvaljujoč prevleki iz pravega kamna imela še bolj poseben okus! 2. / RECEPTI ZA JEDI, KI JIH ZAČNETE NA ŠTEDILNIKU IN KONČATE V PEČICI

4 Tradicionalna lazanja 3. / RECEPTI ZA JEDI, KI JIH ZAČNETE NA ŠTEDILNIKU IN KONČATE V PEČICI

5 Navodila Za pripravo omake v veliki kozici zmešajte klobaso, čebulo in česen, nato pa kuhajte vse dokler meso ne porjavi. Odcedite. 2. Vmešajte neodcejene paradižnike, paradižnikovo omako, italijanske začimbe, komarčkova semena (po želji) in črn poper v meso. Zavrite, nato pa zmanjšajte ogenj. Pokrito počasi kuhajte 15 minut, vmes pa občasno premešajte. 3. Liste za lazanjo kuhajte 10 do 12 minut, da postanejo mehki, a še vedno čvrsti. Liste odcedite in prelijte s hladno vodo. Ko so dobro odcejeni, jih postavite na stran. Če ste kupili liste za lazanjo, ki jih ni treba kuhati, ta korak preskočite. 4. Za nadev zmešajte jajce, sir rikota in 1/4 skodelice parmezana. Nadev naj sedaj malce počaka. 5. Približno 1/2 skodelice omake enakomerno razporedite po dnu pravokotnega pekača s prostornino 2 l. Po dnu pekača zložite polovico listov testa; po potrebi jih odtrgajte ali zložite enega na drugega, da prekrijete celotno dno. Prekrijte s polovico nadeva. Čez prelijte polovico preostale mesne omake in polovico mocarele. Naredite še en enak sloj. Če želite, lahko po vrhu potresete še malce parmezana. 6. Pekač postavite na papir za peko. Pecite v pečici pri 190 C 30 do 35 minut oziroma dokler ni lazanja dodobra prepečena. Počakajte 10 minut in nato postrezite. Zadostuje za 8 porcij. Nasvet! Uporabite okrogel model Stone legend za peko lazanje! Zakaj? Da dobite tradicionalen okus lazanje iz krušne peči, poleg tega pa je model popolne višine za pripravo lazanje. Oblika vaše lazanje bo nekoliko nenavadna, kar bo poskrbelo za prav poseben videz vaše mize! Sestavine: 350 g italijanske ali svinjske klobase oziroma mlete govedine 1 skodelica nasekljane čebule (1 velika čebula) 2 nasekljana stroka česna 420 g paradižnikov v konzervi, narezanih na kocke in neodcejenih 230 g paradižnikove omake v konzervi 1 žlica zdrobljenih suhih italijanskih začimb 1 žlička zdrobljenih semen komarčka (po želji) 1 4 žličke črnega popra 6 suhih listov testa za lazanjo (kupite lahko tudi takšne, ki jih ni treba predhodno kuhati - te lahko kar takoj postavite v pečico) 1 umešano jajce 430 g sira rikota ali 2 skodelici kremaste skute; pred uporabo odcedite 1/4 skodelice naribanega parmezana 170 g natrganega sira mocarela nariban parmezan (po želji) 4. / RECEPTI ZA JEDI, KI JIH ZAČNETE NA ŠTEDILNIKU IN KONČATE V PEČICI

6 Balkanski burek z mesom ali sirom 5. / RECEPTI ZA JEDI, KI JIH ZAČNETE NA ŠTEDILNIKU IN KONČATE V PEČICI

7 Sestavine za testo (zadostuje za dvojno dozo testa) 500 g navadne moke 1 žlička soli približno 300 ml vode rastlinsko olje Sestavine za sirni nadev: 200 g skute 50 g zdrobljenega sira Feta 1 rahlo umešano jajce rastlinsko olje Sestavine za mesni nadev: 1 žlica olja 1 majhna čebula (80 g), drobno nasekljana 250 g mletega govejega mesa 1 majhen krompir (80 g), ki ga narežete na 5 mm kocke, 1 minuto blanširate v vreli vodi in odcedite 1 drobno nasekljan strok česna 1/2 žličke drobno nasekljanega rožmarina 1/2 žlice dimljene paprike 1/2 žlice Vegete ali soli Navodila za sirni nadev Nadev pripravite tako, da obe vrsti sira stresete v posodo za mešanje in primešate še umešano jajce. Nasvet! Okrogel model Stone legend je popolne oblike in velikosti za peko bureka. Ker gre za tradicionalno balkansko jed bo peka in postrežba bureka v modelu Stone Legend poskrbela za pravo etno doživetje. Navodila za mesni nadev Olje v veliki ponvi segrejte na srednjem ognju. Čebulo prepražite do mehkega. Dodajte mleto goveje meso in z nenehnim mešanjem kuhajte 2 minuti. Dodajte še krompir, česen, rožmarin in papriko, nato pa mešajte dokler se meso povsem ne skuha. Začinite z Vegeto ali soljo. Mesno mešanico pretresite na gosto cedilo, ki ga položite nad veliko posodo ali korito, da odteče vsa tekočina. S hrbtnim delom velike žlice nežno pritisnite na mesno mešanico, da pospešite odtekanje tekočin. Mešanica mora biti suha in popolnoma ohlajena. Sestavite in specite enako kot sirov burek. 6. / RECEPTI ZA JEDI, KI JIH ZAČNETE NA ŠTEDILNIKU IN KONČATE V PEČICI

8 Navodila V veliko posodo za mešanje dajte moko in sol. Postopoma po malem dodajajte vodo in mešajte z roko, dokler ne začne nastajati testo. Morda vam ne bo treba porabiti vse vode. Testo mesite približno 5 minut, dokler ne postane mehko in elastično. 2. Testo razdelite na štiri dele in ga razvaljajte na debelino 2,5 cm. Vzemite posodo, ki je dovolj velika za vse štiri kose testa, zložene en na drugega (uporabite lahko manjšo kozico). V posodo vlijte malo rastlinskega olja in vanjo položite eno plast testa, testo polijte z malo olja, nato pa postopek ponavljajte, dokler niso v posodi vse štiri plasti testa. Čez testo polijte toliko rastlinskega olja, da ga praktično povsem prekrijete. Testo naj sedaj počaka pol ure, vi pa vmes pripravite sirni nadev. 3. Obe vrsti sira stresite v posodo za mešanje in primešajte še umešano jajce. 4. Pečico segrejte na 200 C. 5. Delovno površino pripravite tako, da jo premažite s tankim slojem rastlinskega olja; uporabite površino iz kamna ali laminata. Nikar ne naoljite lesene mize! Iz olja vzemite plast testa, s testa postrgajte olje, nato pa ga položite na naoljeno delovno površino. Z naoljenimi rokami testo raztegnite od znotraj navzven do debeline približno 5 mm. Prste nato položite pod rob testa, ga nežno primite, dvignite in raztegnite navzven. Premikajte se po robu testa in plast testa raztegnite v krog s premerom 1 m. Testo je precej elastično, zato pazite, da ga ne predrete z nohti in strgate - a tudi če naredite nekaj lukenj, ni to prav nič hudega.6. Testo mora biti tako tanko, da lahko skozi njega vidite. Ko dosežete želen premer, primite eno stran kroga in jo zložite navznoter, proti sredini in malce čez središčni del. 6. S tem nadaljujte po celotni krožnici: testo dvignite in prepognite še štirikrat, da dobite obliko peterokotnika. Zloženo testo dvignite in ga odložite na stran, nato pa vzemite drugo plast testa in jo raztegnite tako kot prvo. 7. Ko je drugo testo raztegnjeno, v njegovo sredino položite prvo, že zloženo testo, kot je to prikazano zgoraj. Z nožem odrežite debelejši rob druge plasti testa in odrezano testo zavrzite. Debelejši rob bi namreč povzročil, da bi v bureku nastale kepe testa, tega pa si zagotovo ne želite. Sirov nadev razporedite po zloženem testu v sredini. 8. Tudi robove druge plasti testa zložite v peterokotnik, enako kot pri prvi plasti testa, in tako prekrijte sirov nadev. S prsti nežno privzdignite burek in ga prestavite v pekač; najbolj priporočljiva izbira je pekač okrogle oblike. 9. Pecite 30 minut oziroma dokler burek ne dobi zlate barve. Ko burek vzamete iz pečice, ga takoj pokapajte z malce vode in olja, nato pa pokrijte s krpo. Burek naj ostane pokrit, dokler se ne ohladi. Tako bo pridobil primerno čvrstost. 10. Preden ga postrežete, burek narežite na 12 kosov. Tradicionalno se ob bureku ponudi kozarec hladnega pinjenca. 7. / RECEPTI ZA JEDI, KI JIH ZAČNETE NA ŠTEDILNIKU IN KONČATE V PEČICI

9 Rižev puding (osnovni recept) 8. / RECEPTI ZA JEDI, KI JIH ZAČNETE NA ŠTEDILNIKU IN KONČATE V PEČICI

10 Navodila Riž skuhajte v mešanici vode in mleka, vse dokler riž ne postane mehak, mešanica pa je gostejša kot tista za nepečen rižev puding. 2. Riž naj se ohladi, nato pa vanj vmešajte dva stepena rumenjaka, sladkor in vanilijev sladkor. 3. Dobro premešajte, nato pa nežno vmešajte stepene beljake. 4. Mešanico pecite okoli 30 minut na temperaturi 180 C. Sestavine: 1 skodelica riža 3 žlice sladkorja 2 3/4 skodelice mleka 1 skodelica vode 1 zavojček vanilijevega sladkorja 2 jajci ščep soli 5. Puding lahko pred postrežbo prelijete s svojim najljubšim prelivom. Nasvet! Jed lahko prav od začetka pa do konca pripravite v okroglem modelu Stone Legend. Od kuhanja riža, do dodajanja ostali sestavin, pečenja, pa vse do postrežbe na mizi. 9. / RECEPTI ZA JEDI, KI JIH ZAČNETE NA ŠTEDILNIKU IN KONČATE V PEČICI

11 Zelenjavni puding 10. / RECEPTI ZA JEDI, KI JIH ZAČNETE NA ŠTEDILNIKU IN KONČATE V PEČICI

12 Navodila Zelenjavo skuhajte v osoljeni vodi. Nikar je ne razkuhajte - ostati mora malce bolj čvrsta (do konca se bo namreč skuhala v pečici). 2. Zelenjavo odcedite in jo dajte v model za peko. Prelijte jo z mešanico kisle smetane, sira in jajc. 3. S pomočjo vilice naredite majhne luknjice, da bo kremasta mešanica lahko stekla vse do dna pekača. 2 jajci Sestavine: malo naribanega sira 400 g mešane zelenjave 1 skodelica kisle smetane olje 4. Pecite približno 30 minut na 180 C. 5. Jed lahko postrežete kot prilogo ali kot glavno jed. Nasvet! Skuhajte zelenjavo, nato pa jed do konca zapecite v pečici. še en recept, pri katerem lahko okrogli pekač Stone Legend uporabljate tako na štedilniku kot tudi v pečici. Nato pa kar na mizo z njim! 11. / RECEPTI ZA JEDI, KI JIH ZAČNETE NA ŠTEDILNIKU IN KONČATE V PEČICI

13 Gratiniran piščanec in jajčevec s sirom 12. / RECEPTI ZA JEDI, KI JIH ZAČNETE NA ŠTEDILNIKU IN KONČATE V PEČICI

14 Navodila Wash the eggplants, the slice them slice them lengthwise into thin slices. Salt them and set aside. 2. Wash and dry chicken breasts. Slice each breast into 4 slices. Beat the slices through a plastic bag. Then sprinkle with some salt and pepper. 3. Wash the tomatoes, slice into rings. Press the garlic and chop the herbs. Grate some cheese. 4. Wipe of the residue juice from the eggplant s slices. Add these slices into the pan and shimmer them from both sides for cca 2-3 minutes. Add the eggplants into the baking mould. One next to the other, do not cover them with each other. Then layer the chicken slices, again eggplants and again chicken slices. Top with tomato rings. Sprinkle with salt, pepper and herbs. In the and add grated cheese. Sestavine: 4 kosi piščančjih prsi 2-3 jajčevci 3-4 paradižniki 150 g naribanega sira 1 strok česna peteršilj ali koper (po želji) olje malo soli mešanica začimb za žar 5. Put into preheated oven on 180 C and bake for 20-25min. Set aside for cca 10 minutes and serve! Nasvet! Če uporabljate okrogel model Stone Legend, je to recept, ki zahteva le eno posodo: Popecite zelenjavo, nato pa jo prekrijte in zapecite kar v modelu. 13. / RECEPTI ZA JEDI, KI JIH ZAČNETE NA ŠTEDILNIKU IN KONČATE V PEČICI

15 Eksotičen puding s sladkim krompirjem 14. / RECEPTI ZA JEDI, KI JIH ZAČNETE NA ŠTEDILNIKU IN KONČATE V PEČICI

16 Navodila Olupite, narežite in naribajte sladek krompir, nato pa ga položite v veliko skledo. 2. Dodajte rjavi sladkor, moko in rozine. 3. Prilijte kokosovo mleko. 4. Dodajte stopljeno margarino, muškatni orešček, cimet v prahu, vanilijo, rum in limetin sok, nato pa vse skupaj dobro premešajte. 5. Mešanico pretresite v model za peko. 6. Pecite v pečici, segreti na 180 C, minut. Sestavine: 2 kg sladkega krompirja 3 skodelice rjavega sladkorja 1 skodelica moke 1 pest rozin 1 žlička cimeta v prahu 1 skodelica kokosovega mleka 1/4 skodelice stopljene margarine 1 cel muškatni orešček, nariban 1 žlička soli 1 žlička cimeta v prahu 1 žlička vanilijevega ekstrakta 1 žlica belega ruma 1 žlica limetinega soka Nasvet! Krompirjevi pudingi, krompirjeve pite naj bodo s sladkim ali običajnim krompirjem, če bodo spečeni v okroglem modelu Stone Legend, bodo v vsakem primeru odlični! 15. / RECEPTI ZA JEDI, KI JIH ZAČNETE NA ŠTEDILNIKU IN KONČATE V PEČICI

17 Zvitki iz listnatega testa s špinačo 16. / RECEPTI ZA JEDI, KI JIH ZAČNETE NA ŠTEDILNIKU IN KONČATE V PEČICI

18 Navodila Če boste delali z zamrznjeno špinačo, jo najprej odtajajte. Če je špinača sveža, liste za 2 minuti položite v vrelo vodo, nato pa jih odcedite in postavite na stran. Če so listi špinače veliki, jih narežite na manjše kose. 2. Na vsak trak listnatega testa položite špinačo. Dodajte sol, ingver in nariban muškatni orešček. 3. Prelijte s sladko smetano ter posujte z nasekljanim pršutom in orehi. Vsak trak zvijte v zvitek. 4. Vsak zvitek premažite z rumenjakom in ga položite v pekač. 5. Pecite približno 40 minut na C. 6. Pečene zvitke premažite z malo vode, nato pa jih prekrijte z aluminijasto folijo in za nekaj minut položite nazaj v izklopljeno pečico. Sestavine: 4 trakovi listnatega testa malo na kocke narezanega pršuta 7 žlic sladke smetane 250 g špinače (sveže ali zamrznjene) ščep soli 1 žlička grobo nasekljanih orehov ščep nasekljane ingverjeve korenine ščep naribanega muškatnega oreščka malo olja 7. Zvitke narežite, nato pa postrezite - kot predjed, lahko večerjo ali prilogo. Nasvet! Eksperimentirajte z listnatim testom in okroglo obliko modela za peko Stone Legend! Kaj pa, če bi namesto zvitkov pripravili pito? Preprosto zložite skupaj trakove listnatega testa in nadev. Nato pa postrezite kar v modelu za peko! 17. / RECEPTI ZA JEDI, KI JIH ZAČNETE NA ŠTEDILNIKU IN KONČATE V PEČICI

19 V pečici pečena orada s krompirjem in korenjem 18. / RECEPTI ZA JEDI, KI JIH ZAČNETE NA ŠTEDILNIKU IN KONČATE V PEČICI

20 Navodila Operite, olupite in narežite krompir in korenje. Krompir narežite na majhne krhlje, korenje pa na enako velike kolobarje. Položite jih v model za peko. 2. Ribe operite, nato pa osušite s papirnato brisačo in nekajkrat zarežite v kožo. Položite jih na krompir in korenje ter prekrijte z aluminijasto folijo. 3. Pekač za 50 minut postavite v pečico, segreto na 200 C. 4. Vmes pripravite marinado: zmešajte vino, olje, vodo, stisnjen česen, rožmarin in lovorjev list. 5. Po 50 minutah odstranite folijo, prilijte marinado in pecite še minut oziroma dokler ribe niso dobro pečene. Sestavine: 1 lovorjev list 1 ščep rožmarina 2 skodelici vode 1 žlička soli 0,5 kg krompirja 0,5 kg korenja 1/4 skodelice olivnega olja 1 strok česna 3-4 kosi očiščene orade 1/3 skodelice belega vina Nasvet! Še en primer recepta, pri katerem vas bo pečenje na pravem kamnu popeljalo nazaj v čas, ko se je hrano pripravljalo na naraven način Sočno, polno vitaminov in preprosto slastno! 19. / RECEPTI ZA JEDI, KI JIH ZAČNETE NA ŠTEDILNIKU IN KONČATE V PEČICI

21 Gratinirane palačinke s skuto 20. / RECEPTI ZA JEDI, KI JIH ZAČNETE NA ŠTEDILNIKU IN KONČATE V PEČICI

22 Navodila Zmešate cela jajca, mleko, mineralno vodo, sol in moko za pripravo testa za palačinke. Testo naj sedaj malce počaka. 2. Zmešate cela jajca, mleko, mineralno vodo, sol in moko za pripravo testa za palačinke. Testo naj sedaj malce počaka. 3. Specite palačinke in jih nadevajte s skutno mešanico, nato pa jih zvijte po dolžini in naložite eno ob drugo v pekač. 4. Prelijte s preostankom skutne mešanice ali s sladko smetano. Sestavine: 3 jajca 150 g moke 150 g sladkorja ščep soli 100 g kisle smetane 250 g skute 2 rumenjaka 1 dl sladke smetane 300 ml mleka 100 ml mineralne vode 5. Pekač za 20 minut postavite v pečico, segreto na 200 C. 6. Pečeno jed potresite s sladkorjem v prahu in še toplo postrezite. Nasvet! Recept lahko tudi prilagodite in palačinke najprej zvijete po dolžini, nato pa iz njih ustvarite zvitke, ki jih položite v model Stone Legend. Ta okusna jed bo tako videti še bolj elegantno! 21. / RECEPTI ZA JEDI, KI JIH ZAČNETE NA ŠTEDILNIKU IN KONČATE V PEČICI

23 Okrogel model Delimano Stone Legend + DARILO DELIMANO SEKLJALNIK Okusni obroki z nizko vsebnostjo maščob in tradicionalnim okusom. Že za 29,90

24 Kuhaj. Praznuj. Vsak dan.