PT_Broschuere_ _Fremdsprachen.indd

Transkripcija

1 Pretočni pomivalni stroji Serija-PT Top Performance nova učinkovitost pomivanja

2 Top Performance Top Performance bleščeča predstava vsake posode in pribora Podjetje Winterhalter s serijo GS 500 že dolgo postavlja tržna merila na področju pretočnih pomivalnih strojev. Temu primerne so visoke zahteve, ki si jih je podjetje Winterhalter postavilo pri razvoju nove generacije. Rezultat je serija strojev, ki presega vse uspešne predhodne modele in je vodilna na področju učinkovitosti in ergonomije. Preprosto briljantno Nadpovprečni rezultati pomivanja. Neprekosljivo hitro Najkrajši časi pomivanja ter hitro polnjenje in segrevanje. Zajamčeno varčno Minimalna poraba virov in inteligentno obnavljanje energije. Ne glede na to, ali se pomivajo kozarci, običajna posoda, krožniki za pico, pekači GN-2/1 ali zaboji, ki so skladni z evropskimi standardi vsako gastronomsko podjetje mora biti kos najrazličnejši posodi in priboru. Za izpolnitev omenjenih zahtev je podjetje Winterhalter razvilo novo serijo-pt s tremi različnimi velikostmi strojev. Z uporabo povezave in odčitanjem kode QR, ki so upodobljene v tej brošuri, lahko prikličete animacije, izračune in mnoge druge informacije o seriji-pt. 2

3 3

4 Rezultat pomivanja Preprosto briljantno

5 Profesionalni pomivalni stroj mora zanesljivo dosegati higiensko neoporečne rezultate pomivanja tudi v času konice. Toda delovni vsakdan v kuhinji dokazuje, da pri trdovratni umazaniji to ni samoumevno. Zahvaljujoč inovativni tehniki je serija-pt prilagojena na omenjene zahteve pomivanja. Vsi dejavniki in procesi pomivanja so med seboj namensko usklajeni. Posledica so briljantni rezultati pomivanja, ki jih doslej ni dosegel še noben drug stroj. Rezultat pomivanja serije PT-M je certificiran iz strani neodvisnega inštituta TÜV Rheinland LGA Products GmbH iz Nemčije. 5

6 Rezultat pomivanja Preprosto briljantno zaradi: spremenljivega pomivalnega tlaka, prilagojenega posodi in priboru ter stopnji umazanosti pomivanja v vseh delih stroja zmeraj čiste pomivalne vode 6

7 Popolni rezultati za najvišje zahteve Notranjost stroja (pogled od zgoraj) Notranjost rezervoarja (prečni prerez) Prilagodljiva moč pomivanja Pomivalni tlak je odločilni dejavnik za zagotavljanje higiensko neoporečnih rezultatov pomivanja. Z izbiro ustreznega programa funkcija VarioPower samodejno prilagaja moč pomivanja glede na vrsto posode in pribora ter stopnjo umazanosti. Nizki tlak se uporablja pri rahli, visoki pa pri trdovratni umazaniji. Funkcija VarioPower posledično zagotavlja sijajne rezultate pomivanja tudi pri optimalni zaščiti posode in pribora. Prilagoditev ostalih dejavnikov pomivanja Poleg funkcije za prilagajanje tlaka VarioPower se samodejno prilagajajo tudi vsi ostali dejavniki, ki vplivajo na proces pomivanja: temperatura, čas, pomivalno sredstvo in sredstvo za izpiranje. Posledično je zmeraj zagotovljen popoln rezultat pomivanja tudi pri trdovratni umazaniji. Trajno čista pomivalna voda Pri novi seriji-pt se pomivalna voda med celotnim procesom neprekinjeno filtrira in nadzoruje. Za stalno čisto vodo, katere kakovost doslej še ni bila dosežena, skrbijo trije revolucionarni sestavni deli. Patentirana filtracija celotnega toka pomivalne vode, ki je sestavljena iz pokrova tanka, valjčnega sita in sita na sesalni odprtini črpalke filtrira 100 % pomivalne vode. Poleg tega preizkušeni sistem za filtriranje luga Mediamat s centrifugalno silo odstrani najfinejše nečistoče, kot je npr. kavna usedlina. Tipalo nenehno nadzoruje kakovost pomivalne vode. Rezervoar se po potrebi napolni z dodatno svežo vodo in pomivalna voda se postopno regenerira. Stroj na ta način zmeraj zagotavlja briljantne rezultate pomivanja in neoporečno higieno. Kvalitetno pomivanje v vseh delih stroja Eliptična pomivalna polja z integriranimi pomivalnimi in izpiralnimi šobami omogočajo maksimalno pokrivanje površine. Oblika, velikost in usmeritev posamezne šobe so zasnovane tako, da je v vsakem kotičku stroja zagotovljen briljantni rezultat pomivanja. Z aplikacijo PT-Scout ( si lahko ogledate animacije, ki vam bodo omogočile edinstven vpogled v delovanje filtracije celotnega toka in regulacije tlaka s funkcijo VarioPower. 7

8 Hitrost Neprekosljivo hitro 8

9 Popolni rezultati pomivanja v najkrajšem času so odločilni za optimalno logistiko v pomivalnici posode. Čisto posodo je treba takoj ponovno uporabiti, da se v največji meri zmanjša njena količina in skrči zasedena površina. Ker je učinkovita organizacija nujna ravno v času konice, je podjetje Winterhalter na novo opredelilo proces pomivanja. Serija-PT zagotavlja briljantne rezultate pomivanja v krajšem času, kot je običajen v panogi. Zahvaljujoč inovativnemu razvoju so se občutno skrajšali časi segrevanja vode in trajanja programov. 9

10 Hitrost Neprekosljivo hitro zaradi: ustreznega zagotavljanja energije hitrejših programov občutno krajšega segrevanja 10

11 Hitrejši tempo za večjo zmogljivost Notranjost stroja in podstavek (prečni prerez) Krajši časi trajanja programov Pretočni pomivalni stroji podjetja Winterhalter so prvi opremljeni s sistemom za aktivno upravljanje z energijo, ki skrajša čas pomivanja in tako poveča zmogljivost do 28 % na uro. Zaradi prilagajanja tlaka vode s funkcijo VarioPower, eliptičnih pomivalnih polj, ki dosežejo vso notranjost, in patentirane filtracije celotnega toka pomivalne vode so briljantni rezultati zagotovljeni tudi pri najkrajših programih. Krajši časi segrevanja vode Sistem za aktivno upravljanje z energijo optimalno izkoristi razpoložljivo energijo z namenom, da je stroj hitro pripravljen za delovanje. Posledično se čas segrevanja skrajša do 50 %. V primerjavi z drugimi pretočnimi pomivalnimi stroji so stroji serije-pt občutno hitreje pripravljeni za delovanje. Kratki čakalni časi Podjetje Winterhalter je kot prvi ponudnik opremilo vse stroje serije-pt (razen PT-500) s povratnim zajemanjem toplote iz odpadne vode (EnergyLight), ki neprekinjeno predgreva dovodno hladno vodo, da se hitreje doseže potrebna temperatura izpiranja. Posledično se občutno skrajša čas segrevanja izpiralne vode, in sicer do 26 %, v času konice pa je mogoče pomivati košaro za košaro. 11

12 Gospodarnost Zajamčeno varčno Gospodarno ravnanje z viri in varčevanje z energijo igrata pomembno vlogo v pomivalni tehniki. Pri investiciji v pomivalni stroj še posebej velja upoštevati obratovalne stroške, ki so zaradi vedno višjih cen elektrike in vode postali odločilni dejavnik za gospodarnost. Zaradi nižjih stroškov delovanja se lahko nabavna vrednost amortizira v krajšem času. Podjetje Winterhalter je z modeli Energy kot prvi ponudnik že leta 2007 postavilo nova merila na področju povratnega zajemanja energije. Serija-PT sedaj predstavlja drugo generacijo strojev, ki je zaradi svoje energetske učinkovitosti ponovno prevzela vodilno vlogo. Zahvaljujoč vrsti inovativnih rešitev serija-pt predstavlja vzorčni primer za načelo gospodarnosti podjetja Winterhalter, ki vključuje naslednje tri vidike: učinkovit izkoristek energije, dosledno obnavljanje energije in varčno porabo virov. 12

13 13

14 Gospodarnost Večja zmogljivost za nižjo ceno Učinkovit izkoristek energije Podjetje Winterhalter je kot prvo v panogi opremilo vse pretočne pomivalne stroje nove serije-pt (razen PT-500) s povratnim zajemanjem toplote. Kompaktno povratno zajemanje toplote za odpadno vodo (EnergyLight) izkorišča toploto odpadne vode za segrevanje hladne dovodne vode. Posledično je delovanje omenjenih strojev zelo gospodarno. Prav tako se do 10 % znižajo stroški za energijo. Dosledno obnavljanje energije Stroje iz serije-pt je po želji mogoče opremiti tudi z velikim povratnim zajemanjem toplote iz odpadne vode in dodatnim povratnim zajemanjem toplote iz odpadnega zraka. Modeli EnergyPlus na ta način izkoriščajo energijo iz odpadne vode in odpadnega zraka za dvostopenjsko segrevanje hladne dovodne vode. Stroški delovanja se s tem znižajo do 20 % na cikel pomivanja. Ker se temperatura odpadnega zraka obenem zniža za več kot polovico, lahko pogojno odpade tudi investicija v dodatno odzračevalno napo.* Modeli EnergyPlus predstavljajo dobro investicijo za dolgoročno varčevanje z energijo. Dodatni stroški za različico EnergyPlus se amortizirajo v najkrajšem času. Izračunajte si vašo amortizacijo preko spodnje povezave. Varčnejša poraba virov Pri uporabi novega gnanega izpiralnega sistema (opcija) sveža voda za vrtenje pomivalnih polj ni več potrebna. Ta revolucionarni pogon občutno zmanjša običajno količino izpiralne vode. Posledično se stroški delovanja na cikel pomivanja znižajo za približno 12 %. Izpopolnjeni sistem izpiranja zagotavlja briljantne rezultate pomivanja kljub občutno manjši količini porabljene sveže vode. Maksimalna gospodarnost Kombinacija EnergyPlus in novega izpiralnega sistema v pomivalnem stroju-pt zagotavlja dolgoročno maksimalno gospodarnost. V primerjavi z običajnimi pretočnimi pomivalnimi stroji se stroški delovanja znižajo do 32 %. Kombinacija z nizkotemperaturnim sistemom pomivanja effect omogoča še dodaten prihranek. * Prosimo, upoštevajte veljavne predpise za prezračevanje in odzračevanje kuhinjskih prostorov. Z inovativnim računalom si lahko preprosto izračunate stroške delovanja in porabo CO 2 za različne modele-pt. Računalo je skupaj z dvema zanimivima animacijama o gnanem sistemu izpiranja in EnergyPlus prav tako na voljo v sklopu aplikacije PT-Scout ( 14

15 Zajamčena varčnost zaradi: največje energetske učinkovitosti doslednega obnavljanja energije minimalne porabe virov zmanjšanih stroškov energije 15

16 Prijaznost do uporabnika in ergonomičnost Nadvse preprosto Upravljanje pomivalnega stroja mora biti preprosto in jasno. Predvsem neizkušeno osebje, ki se pogosto menjuje, se mora nemudoma znajti. Nove pretočne pomivalne stroje podjetja Winterhalter je zato nadvse preprosto upravljati preko simbolov. Stroji avtomatsko uravnavajo številne procese in lahko sami prepoznajo, sporočijo ter delno celo odpravijo napake. Posledično je delovni vsakdan v pomivalnici občutno olajšan osebje je razbremenjeno, napačna uporaba pa je skoraj izključena. Do potankosti pa ni premišljeno samo upravljanje. Za to serijo sta odločilnega pomena tudi ergonomija in klima v prostoru. 16

17 17

18 Prijaznost do uporabnika in ergonomičnost Nadvse preprosto zaradi: jezikovno neodvisnega, jasnega upravljanja popolnoma usklajenih programov pomivanja izboljšane prostorske klime v pomivalnici ergonomske oblike 18

19 Maksimalno udobje za večjo varnost Notranjost stroja s pomivalnimi polji (pogled od zgoraj) Najpreprostejše upravljanje Zaslon na dotik je osnova za jasno in jezikovno neodvisno upravljanje. Glede na vrsto posode in pribora oziroma stopnjo umazanosti so na voljo trije standardnimi programi. Izbira se zelo preprosto potrdi z dotikom ustreznega piktograma. Nato se samodejno prilagodijo vsi dejavniki pomivanja, kot so tlak vode, količina pomivalnega sredstva, temperature in čas. Optični in akustični signali omogočajo hitro prepoznavanje sporočil, ki jih posreduje stroj, na primer sporočila o blokiranih pomivalnih poljih in pomanjkanju pomivalnega sredstva. Osebje lahko nemudoma posreduje in neposredno odpravi napako. Higiensko čisti rezultati so posledično zagotovljeni. Nivo za šefa kuhinje, ki je zaščiten s kodo PIN, omogoča dostop do dnevnikov delovanja in higiene, kamor se shranjujejo podatki, ki so pomembni za higieno, kot so pomanjkanje čistilnega sredstva, obnašanje stroja med pomivanjem in napake pri delovanju stroja. Prijetna klima v prostoru Modeli EnergyPlus znižujejo temperaturo vlage odpadnega zraka, kar trajno izboljša klimo v prostoru. Premišljena ergonomija Ergonomska oblika stroja poenostavlja potek dela v pomivalnici. Edinstveni ergonomski ročaji na pokrovu in avtomatsko odpiranje havbe (opcija) skrbijo za enostavno ravnanje s strojem tudi pri daljši uporabi. Nastavljivo časovno krmiljenje po potrebi omogoča, da se pomivalni stroj zjutraj samodejno vklopi, zvečer pa izklopi. Delovni vsakdan osebja olajšajo tudi inovativni posebni programi in higienska oblika notranjega prostora stroja. Z aplikacijo PT-Scout ( preizkusite, kako enostavno je upravljati različne funkcije z uporabo interaktivnega upravljanja na dotik. 19

20 Oprema Serija-PT PT-M PT-L PT-XL Rezultat pomivanja / hitrost Eliptična pomivalna polja s posebno razporeditvijo šob Prilagajanje tlaka pomivanja VarioPower Filtracija pomivalne vode: pokrov tanka, valjčno sito, sito na sesalni odprtini črpalke z varnostnim sistemom, Mediamat Tipalo za motnost pomivalne vode Vgrajena dozirna naprava za pomivalno sredstvo Vgrajena dozirna naprava za izpiralno sredstvo Vgrajeni avtomatski mehčalec vode Aktivno upravljanje z energijo Gospodarnost Povratno zajemanje toplote EnergyLight Povratno zajemanje toplote EnergyPlus Sistem izpiranja z magnetnim pogonom Posebni program ECO Prijaznost do uporabnika in ergonomija Zaslon na dotik Barvno kodirano upravljanje z enim gumbom s prikazom napredovanja Programska oprema za pomivanje kozarcev, posode, košar, pribora Kratki in intenzivni programi Program za osnovno čiščenje posode in pribora Posebni program Silence Vodeni samočistilni program Program za odstranjevanje vodnega kamna iz stroja Časovno vodeni avtomatski zagon Časovno vodeni avtomatski izklop Zvokovno sporočanje dogodkov Ločeni prikaz porabljenega pomivalnega / izpiralnega sredstva Prikaz blokiranih pomivalnih polj Prikaz pomanjkanja soli (pri vgrajenem mehčalcu vode) Prikaz vzdrževalnih intervalov Nivo za šefa kuhinje, zaščiten s kodo PIN Nivo za servisnega tehnika, zaščiten s kodo PIN Integrirani dnevniki higiene in delovanja Animirana navodila za uporabo in nasveti za pomivanje Shranjevanje kontaktnih podatkov servisnega tehnika in dobavitelja pomivalnih sredstev Dvostenska havba z možnostjo postavitve v zaskočni položaj Avtomatsko odpiranje havbe Avtomatski zagon s havbo Globoko vlečen higienski rezervoar Grelec za higienski rezervoar Higienski nosilec košar Ostalo TwinSet (povezava dveh strojev-pt) Različica Cool (izpiranje s hladno vodo) Različica HighTemp Nizkotemperaturni sistem pomivanja effect za kozarce / posodo Možnost vgradnje treh dozirnih naprav Počasni zagon pomivalne črpalke Termostop za zagotavljanje higiene (temperature izpiranja) Odtočna črpalka Črpalka za dvig pritiska izpiranja Tipalo za puščanje vode (aquastop) Večfazno delovanje Podatkovni vmesnik RS 232 / RS 422 Napajalna letev za zunanje dozirne naprave Večfunkcijski izhod kot vmesnik do zunanjih naprav 20 standardno opcijsko ni dobavljivo

21 Individualno načrtovanje Primeri načrtovanja serije-pt PT-M, kotna postavitev, smer pomikanja od desne strani proti sprednji strani PT-L, smer pomikanja od leve proti desni PT-L EnergyPlus, smer pomikanja od desne proti levi PT-XL, kotna postavitev, smer pomikanja od sprednje strani proti desni strani PT-M TwinSet, smer pomikanja od desne proti levi PT-M, TwinSet, kotna postavitev, smer pomikanja od desne strani proti sprednji strani 21

22 Tehnični podatki Brez EnergyPlus Z EnergyPlus Mere in različice postavitve TwinSet PT * Delovna višina opcijsko tudi 900 mm namesto 850 mm. Navpične mere se s tem podaljšajo za 50 mm. Za različice postavitve glejte stran

23 Globina mize: 700 mm / dolžina mize: 625 mm in mm Delovna višina opcijsko tudi 900 mm namesto 850 mm. Globina mize 800 mm dobavljiva na po naročilu. Globina mize: 750 mm / dolžina mize: 625 mm mm Delovna višina opcijsko tudi 900 mm namesto 850 mm. Globina mize 800 mm dobavljiva po naročilu. *Meri C in E sta odvisni od dolžine mize. Prikazana je dolžina mize 625 mm. 23

24 Tehnični podatki Tehnični podatki Serija-PT PT-M PT-L PT-XL Število programov do 3 (+ posebni programi) Teoretična zmogljivost (programi: kratki/standardni/intenzivni) [košare / h] se razlikuje glede na programsko opremo, glejte stran 25 zgoraj Poraba vode Prostornina rezervoarja [l] Poraba izpiralne vode na cikel pomivanja [l] 2,4 2,4 2,4 Temperature Temperatura pomivanja [ C] se razlikuje glede na programsko opremo, glejte stran 25 zgoraj Temperatura izpiranja [ C] se razlikuje glede na programsko opremo, glejte stran 25 zgoraj Dimenzije Širina [mm] Globina [mm] Višina z zaprto havbo [mm] Višina z odprto havbo [mm] Višina pri izvedbi EnergyPlus [mm] Delovna višina [mm] Svetla vstavna višina [mm] Mere košare [mm] 500 x x x 600 Električni podatki Skupna priključna moč trifazni tok [kw] se razlikuje glede na državo in zaščito, glejte stran 25 spodaj enofazni tok [kw] se razlikuje glede na državo in zaščito, glejte stran 25 spodaj Zaščita [A] se razlikuje glede na državo in zaščito, glejte stran 25 spodaj Črpalka pomivanja (P1) [kw] 1,0 1,5 1,5 Grelec rezervoarja [kw] 2,5 2,5 2,5 Grelec rezervoarja pri izvedbi Cool [kw] 2 x 2,5 2 x 2,5 2 x 2,5 Grelec bojlerja trifazni tok [kw] se razlikuje glede na državo in zaščito, glejte stran 25 spodaj enofazni tok [kw] se razlikuje glede na državo in zaščito, glejte stran 25 spodaj Drugi podatki Maks. temperatura dovoda vode [ C] Potrebni pretočni tlak vode [bar / kpa] 1,0 6,0 / ,0 6,0 / ,0 6,0 / Potrebni pretočni tlak vode pri izvedbi EnergyPlus [bar / kpa] 1,5 6,0 / ,5 6,0 / ,5 6,0 / Zaščita pred škropljenjem IP X5 IP X5 IP X5 Teža (neto / bruto) [kg] 134 / / / 171 z izvedbo EnergyPlus (neto / bruto) [kg] 157 / / / 207 Pridržujemo si pravico do tehničnih sprememb. Primerjalni izračuni temeljijo na primerjavi s predhodnim strojem GS

25 Nastavitve programske opreme Standard Cool effect EnergyPlus* 5 HighTemp Pomivalni stroji za kozarce Teoretična zmogljivost 1 / 2 / 3* 1 [košare / h] 22 / 32 / / 32 / / 20 / / 32 / 48 Kratki program [košare / h] Poraba vode za izpiranje na cikel pomivanja [l] 2,4 (2,0) 4,0 (3,6) 2,4 (2,0) 2,4 (2,0) (sistem z magnetnim pogonom)* 2 Temperatura pomivanja [ C] Temperatura izpiranja [ C] 65 * 3 / * 4 50 / * 4 65 Pomivalni stroji za belo posodo Teoretična zmogljivost 1 / 2 / 3* 1 [košare / h] 44 / 32 / / 20 / / 32 / / 20 / 15 Kratki program [košare / h] Poraba vode za izpiranje na cikel pomivanja [l] 2,4 (2,0) 2,4 (2,0) 2,4 (2,0) 3,8 (3,8) (sistem z magnetnim pogonom)* 2 Temperatura pomivanja [ C] Temperatura izpiranja [ C] / * Pomivalni stroji za kozarce in belo posodo Teoretična zmogljivost 1 / 2 / 3* 1 [košare / h] 28 / 32 / / 32 / 40 Kratki program [košare / h] Poraba vode za izpiranje na cikel pomivanja [l] 2,4 (2,0) 2,4 (2,0) (sistem z magnetnim pogonom)* 2 Temperatura pomivanja [ C] Temperatura izpiranja [ C] Pomivalni stroji za pomivanje in poliranje pribora Teoretična zmogljivost 1 / 2 / 3* 1 [košare / h] Kratki program [košare / h] Poraba vode za izpiranje na cikel pomivanja [l] 4,0 (3,6) 4,0 (3,6) (sistem z magnetnim pogonom)* 2 Temperatura pomivanja [ C] Temperatura izpiranja [ C] * 1 Glede na lokalne dejavnike (temperatura dotoka vode / električni priključek) se lahko navedene vrednosti zmanjšajo. * 2 Pod idealnimi pogoji. Končne nastavitve se izvede pri zagonu in predaji. * 3 Odvisno od temperature dotoka. * 4 Možnost preklopa na 65 C. * 5 Temperatura dotoka vode < 20 C. * 6 Možnost preklopa na 85 C. Električne vrednosti Napetost Zaščita Skupna priključna moč s 6,4 kw grelcem bojlerja Skupna priključna moč z 10,8 kw grelcem bojlerja 380 V / 3N~ / Hz 16 A 7,1 kw 8,3 kw 400 V / 3N~ / Hz 415 V / 3N~ / Hz 200 V / 3N~ / Hz 230 V / 3N~ / Hz 16 A 25 A 32 A 15 A 16 A / 20 A 25 A 32 A 25 A 32 A 25 A 32 A 50 A 7,9 kw 10,2 kw 6,9 kw 8,4 kw 10,9 kw 6,6 kw 8,0 kw 7,8 kw 10,1 kw 9,1 kw 13,2 kw 14,7 kw 9,5 kw 9,7 kw 14,2 kw 15,7 kw 7,1 kw 8,1 kw 14,5 kw 230 V / 1N~ / Hz 32 A 6,9 kw 240 V / 1N~ / Hz 25 A 32 A 40 A 50 A 5,1 kw 6,8 kw 8,4 kw 10,9 kw 25

26 26 Beležke

27 27

28 BMZ - 03/ Pridržujemo si pravico do tehničnih sprememb. Winterhalter Gastronom d. o. o. Profesionalni pomivalni stroji in sistemi Adamičeva Grosuplje Slovenija Telefon +386 (0) Telefax +386 (0) informacije@winterhalter.si