ZLATA KUHINJA SAVINA IN GIORGOS: AUTOFAGIJA ČAJ, MATCHA, KURKUMA LATTE, PROTEINSKA ČOKOLADA, ZAJTRKI IN MAVRIČNA SOLATA Zapiski predavanj - 18.11.2018 Golden women knows - to know the difference, to put borders to people but not put walls. Kazalo vsebine 2 3 MAVRIČNA SOLATA Z LEČO AVTOFAGIJSKI ČAJ MATCHA LATTE KURKUMA LATTE KAKAV PROTEINSKE ČOKOLADE
MAVRIČNA SOLATA Z LEČO Sestavine za eno porcijo: 100 g rjave leče (skuhaj jo al dente, ko zavre, kuhaj še 1 min) 0 g sladke koruze (kupi takšno brez sladkorja, lahko tudi zmrznjeno, pa jo odmrzneš) 1 mlado ali navadno čebulo 1 korenje 1/2 paradižnika 1/2 avokada 1 skodelico narezanega peteršilja ali koriandra 1 limono ali limeto 4 jušne žlice olivnega olja 1/2 rdeče paprike 1/2 skodelice suhih brusnic ali goji jagode ali granatno jabolko 1/2 skodelice olupljenih, nesoljenih pistacij (lahko tudi drugih oreščkov!) 2 žlici suhe ali sveže mete (če nimaš, nič hudega. Lahko uporabiš tudi druge dišavnice) sol rdeča paprik v prahu 1 majhna zucchini bučka Poleg olja, uporabi kis ali limono za preliv. Solata se mora svetiti od olivnega olja. Lečo daš v veliko posodo. Vse ostale sestavine dodaj leči, vendar jih prej razreži na čim manjše kose. Bolj kot boš na drobno narezala, bolj se bodo okusi raztopili oz. premešali. Iz paradižnika vzemi ven semena, da solata ne postane preveč mokra. Giorgosova rubrika Golden women knows - to know the difference, to put borders to people but not put walls. Moramo uravnotežiti. Zlata ženska Zza postaviti meje ljudem, brez da postavi zidove. 2
AVTOFAGIJSKI ČAJ Avtofagija - avto yourself, sam sebe, fagija - food. Eat yourself. Avtofagja pomeni jej samo sebe, v smislu, da tvoje sebe same celice pojejo vso packarijo. Naše celice imajo dve funkciji, naše telo ima dve funkciji, ali se obnavlja ali pa se razstruplja. Avtofagija točno paše v to, kar učim in v kar verjamem. Ali se naše celice obnavljajo, ali se razstrupljajo. Ni dobro, da se ves čas razstrupljajo, istočasno pa če se ne razstrupljajo, se ne morejo obnavljatu. Če se ne obnavljajo, se ne razstrupljajo, tako da to je v bistvu proces, ki se mora ves čas, kakor en ping pong dogajati v našem telesu, v naših celicah. Z avtofagijo zavestno in načrtno prižigamo obnovo in razstrupljanje celic. Tvoje celice šokiraš, prižigaš stikalo. Tvoje telo se zaveda in je priklopljeno na to, da se obnavlja, da se pomlajuje, da se zdravi. Bolj ko živimo v toksičnem okolju in stresu, kar vsi zdaj živimo, bolj je pomembno, da ta stikala zavestno preklapljamo. Vedno, ko začnemo jesti, spijemo najprej ta čaj. Preden začnemo z obrokom spijemo ta čaj. Na dan ko se postimo, med časom posta, lahko piješ ta čaj, vendar brez dodatka olja. Ko pa daš noter olje, ga pa daš takrat, ko se začnejo tvoje ure prehranjevanja. Bergamotka je zelo pomembna, ker podpira avtofagijo. Zeleni čaj jo aktivira. Črni čaj pa zaradi kofeina in teina, ker nam prekrvavi možgane, prekrvavi telo. Cimet zaradi cirkulacije in zniževanje sladkorja. Olje zaradi tega, da bomo imele cel dan uravnan metabolizem. ČAJ AVTOFAGIJA - recept Za pripravo boš potrebovala: - EARL GREY ČAJ z bergamotko (Twinnings npr.) - Zeleni čaj (vrečke) - Cimetove palčke, ki jo lahko uporabiš 2-3-krat ali pol žličke cimeta v prahu - Kokosovo olje. Če ne maraš kokosa lahko daš tudi ghee ali navadno maslo. - Po želji yacoon, xylitol sladilo, stevia, lukuma - nekaj kar ne zvišuje krvnega sladkorja. Vrečke čaja, cimetove palčko in žličko kokosovega olja preliješ z vrelo vodo in pustiš sestavine 3 minute v vreli vodi. Po želji dodaš še sladila. Čez dan lahko spiješ do štiri šalice. Predlagam ti eno ali dve. Zvečer ni najbolj optimalno, saj lahko nas prebudi. Če pa si navajena na popoldanski spanec, spiješ pred popoldanskim spancem in se boš zbudila noro spočita. Superživila lahko pred čajem vsa, razen olj ne. Če recimo ne piješ črnega čaja ali imaš težave z njim, boš uporabila samo cimet, je tudi ok! Če piješ črno kavo brez mleka in sladkorja, jo lahko spiješ pred tem čajem. Če ne pa po čaju. Kava in rdeče vino sprožajo avtofagijo tako, da letos lahko spijete kakšen kozarček kave ali vina. Preden začnemo jesti, spijemo avtofagija čaj. To je uvod v obrok. 3
PREPROSTA PRAVILA PREHRANJEVANJA: 1. avtofogija čaj 2. prvi obrok je po načelih keto diete, da je minimalno OH in sladkorja 3. izberi si 3 dni v tednu za prekinitveni post. Vnaprej si napišeš, kdaj boš imela post. Med 12. in 16. uro posta se sproža avtofagija. Če ti je preveč 16 ur začni z 12 urami, potem postopoma preidi na 14 ur in zatem pa na 16 ur. Zakaj 16 ur, ker se avtofagija v telesu sproži po 12 urah posta. Štiri ure tvoje telo čisti striček avtofagiček, pomlajuje in zdravi tvoje celice. Čez let bo to povsod, bo nekaj normalnega. Mi pa bomo že pet let bolj mlade. To bo povsod. Bo vsem jasno, da avtofagija zdravi. Nekaj podobnega se je zgodilo, ko sem začela o superživilih govoriti, se jih v Sloveniji sploh ni dalo dobiti. Morala sem jih iz Amerike prinesti, v kovčki sem jih švercala iz Hrvaške in Amerike. Toliko je bilo vse to pred časom. Če želiš zanositi, je to prava pot oz. idealna dieta, ker avtofagija požre ciste okoli jajčnikov. Tudi pomaga v boji proti policističnih jajčnikom in proti vsem težavam z rodili. Kaj lahko pijemo v času posta? Lahko piješ katerikoli nesladkani čaj ali kavo. Drugače pa vodo. Dan začnem s pol litra mrzle, ne ledene ali mlačne, vode, ker pospeši metabolizem. Dodam nekaj nežnih kapljic jabolčnega kisa in dam ščepec himalajske soli ter to spijem. Spijem čaj avtofagije in pojem zajtrk. V času ko ješ, poješ kar si želiš, samo da ne ješ glutena in sladkorja. Ogromno kalorij dobimo preko olja in se ne zredimo od tega. Čisto drugače, če ješ maščobo ali druge vire kalorij. Kaj jesti zjutraj? Vedno zjutraj jem jajčka, zelenjavo, pol avokada, paprike polnjene s skuto. Vegansko: pečene gobice, tofu, proteinske palčke, oreščkov, stročnice. Najbolj pomembno je to, da si narediš zelo zelo lep krožnik. Ne razmišljati, da ne smeš kruha ali tega. Vedno si naredim zelo lep krožnik, ga okrasim. Tudi jej dovolj. 4
MATCHA LATTE 2 dcl kokosovega ali mandljevega mleka. ena žlička matche en hidrokolagen iz rib Uporabljam penilec, če nimaš penilca, uporabiš blender. Tudi brez teh pripomočkov lahko zmešaš, bo pa malce grudasto, ampak vse je ok. KURKUMA LATTE 2dcl rastlinskega mleka 1 žličko kurkume v prahu vedno ščepec soli malček popra črnega kakor kajenskega popra, da poper aktivira antioksidant kurkumin - ajurvedska skrivnost malce kokosovega olja, ki tudi aktivira kurkumin žlička medu KAKAV 2 dcl rastlinskega mleka 2 žlički kakava žličko mace sladkaš po želji s kokosovim sladkorjem malce cimeta V 1 dnevih imajo ženske popolne rezultate. Na eni ameriški univerzi so vzeli 3 žensk, ki so jedli kot mi jemo in so jih ves čas testirali. Čisto vseh 3 žensk je dobilo popolnoma rezultate. PROTEINSKE ČOKOLADE Stopiš kokosovo olje ali olje kakava, lahko tudi pol pol. Na nežnem ognju stopiš olja, potem preliješ nekam, kjer lahko mešaš in dodaš dve žlici kakava. V olje streseš kakav. Če hočeš imeti proteinski zajtrk, dodaš dve žlici proteinov. Meni so všeč Sunwarrior proteini okusa vanilija, dodam stevio. Ko postane zmes skoraj gosta, je to to. V osnovno bazo lahko dodaš tudi kolagen in žlico mace. Dobro zmešaš in potem preliješ v modelčke. Lahko daš tudi na peko papir. Vsak modelček okrasim po svoje. Lahko daš sezam, malo kave, malo chilija, kokosov čips, brazilske oreščke, spirulino. Kakav je pomemben, ker nam sproža oksitocin in za nas ženske je to zelo važno. Najboljša stvar avtofagije je ta, da kakav sproža avtofagijo. Čokolado imaš za oksitocin, za ženske hormone in avtofagijo.