ALKOHOLI
Splošne informacije zelo razširjene v naravi in družbi najbolj znan alkohol je etanol etanol nastane v naravi pri fermentaciji ali alkoholnem vrenju sladkorja (pridelava piva in vina) alkoholi se uporabljajo kot topila in so pomembne surovine za proizvodnjo drugih organskih spojin
Zgradba in poimenovanje alkoholov funkcionalna skupina: -OH ime funkcionalne skupine: hidroksilna skupina končnica: -ol splošna formula: C n H 2n+2 O izhajamo iz poimenovanja alkanov: en vodikov atom alkana zamenjamo s OH skupino in dodamo končnico ol
Naloga 1 Napiši racionalne formule prvih 5 alkoholov (homologna vrsta) in jih poimenuj (nasvet: izhajamo iz ALKANOV) Homologna vrsta spojine s isto funkcionalno skupino razvrščene po naraščojočem številu ogljikovih atomov v molekuli
Naloga 2 Kako bi poimenovali?
Naloga 2 Kako bi poimenovali? 1 2 3 4 5 5 4 3 2 1 pentan-3-ol pentan-2-ol strukturni izomeri = spojine, ki imajo enako molekulsko fomulo, toda različno strukturno formulo položajni izomeri = spojine, ki se razlikujejo v položaju funkcionalne skupine
Zgradba in poimenovanje alkoholov alkohole z dvema ali tremi hidroksilnimi skupinami imenujemo dioli oziroma trioli Naloga 3: Poimenuj alkohole.
Lasnosti alkoholov polarne spojine so sestavljene iz polarnega dela (hidroksilna skupina) in nepolarnega dela (alkilne skupine) - z dalšanjem alkilne verige se manjša polarnost molekule alkoholi s kratko alkilno verigo so dobro topni v polarnih topilah (npr. v vodi); pentan in višji alkoholi se s vodo že ne mešajo
Lasnosti alkoholov alkoholi so zradi nepolarnega dela molekule topni tudi v nepolarnih topilah vrelišča alkoholov naraščajo s številom ogljikovih atomov v molekuli (učb. str. 49) - vrelišča alkoholov so tudi višja od vrelišč alkanov
Pomembni alkoholi METANOL uporablja se kot topilo - proizvodnja metanala, metanojske kisline (oba sta strupena) ali polimerov - zelo strupen! (15 ml slepota, 100 ml smrt)
Pomembni alkoholi ETANOL nastane pri fermentaciji sladkorja - uporablja se kot topilo ali pri proizvodnji etanala, etanojske kisline, polimerov PROPAN-2-OL (isopropanol) kot topilo ali pri proizvodnji acetona - glavna sestavina alkohola za razkuževanje kože (v medicini) - uporablja se tudi za sterilizacijo medicinskih instrumentov
Pomembni alkoholi ETAN-1,2-DIOL (etilen glikol) sredstvo proti zamrazovanju, zelo stupen PROPAN-1,2-DIOL (propilen glikol) uporablja se kot antifriz, ni strupen PROPAN-1,2,3-TRIOL (glicerol) uporablja se kot sladilo in topilo - je konzervans (E422) - sestavina kremov, mil - gradbeni del maščob!
Vpliv alkohola na zdravje Učbenik st. 46-47 opis vpliva + vsaj 5 posledic pitja alkohola
Reakcije alkoholov GORENJE ALKOHOLOV vse organske snovi vsebujejo ogljik in vodik, zato zgorijo v ogljikov dioksid in vodo (pri nepopolnem gorenju nastanejo ogljikov oksid in še saje) - alkoholi vsebujejo še kisik, zato popolnoma zgorijo Gorenje metanola: CH 3 OH + 2 O 2 CO 2 + 2 H 2 O + energija - nesveteč, modrikast plamen Gorenje etanola: CH 3 CH 2 OH + 3 O 2 2 CO 2 + 3 H 2 O + energija - nesveteč, modrikast plamen
Reakcije alkoholov GORENJE ALKOHOLOV tekočine (alkoholi) gorijo tako, da gorijo hlapi nad tekočino - plamenište tekočine najnižja temperaura, pri kateri se hlapi nad tekočino vnamejo POSKUS gorenje isopropanola
Reakcije alkoholov DEHIDRIRANJE ALKOHOLOV reakcija, pri kateri alkohol izgubi vodo - reakcija poteka pri povišani temperaturi in pri prisotnosti koncentrirane žveplove kisline (ta alkoholu odvzema vodo)
Reakcije alkoholov OKSIDACIJA ALKOHOLOV nastanejo spojine, ki imajo v molekuli več vezi C-O - produkti oksidacije so odvisni od zgradbe alkoholov - delitev alkoholov: primarni alkohol na C atom s OH skupino je vezan en C atom sekundarni alkohol - na C atom s OH skupino sta vezana dva C atoma tercialni alkohol na C atom s OH skupino so vezani trije C atomi
Reakcije alkoholov OKSIDACIJA ALKOHOLOV k oksidaciji alkoholov potrebujemo oksidant (npr. K 2 Cr 2 O 7 ) učb. str. 55 - pri oksidaciji primarnih alkoholov nastanejo aldehidi (nato še karboksilne kisline) - pri oksidaciji sekundarnih alkoholov nastanejo ketoni - tercialni alkoholi se neoksidirajo
Reakcije alkoholov Oksidacija etanola: Oksidacija propan-2-ola: Učb. str. 56
ETRI
Etri organske kisikove spojine, ki imajo dve alkilni skupini vezani na kisikov atom funkcionalna skupina: -O- končnica: eter primer: dimetil eter - plin, topilo dietil eter - kapljevina, zelo vnetliva, - topilo, uporabljal se kot prvi anestetik
Etri Lasnosti: slabo polarni (večina etrov se z vodo ne meša), imajo nižja vrelišče od alkoholov Za alkohole in etre je značilna funkcionalna izomerija Naloga: Zapiši racionalno ter molekulsko formulo dimetil etra in etanola.