Kmetijski inštitut Slovenije KGZS Zavod Novo mesto KGZS Zavod Ljubljana KGZS - Zavod Celje Fakulteta za kmetijstvo in biosistemske vede Maribor Tehnološko navodilo za ekološke sadjarje št. 3: Obiranje jabolk in dela po obiranju nasadu jablan (navodila na osnovi strokovnega srečanja v nasadu Repovž Jožeta v Šentjanžu, 07.09.2016 Letošnje zorenje Spomladanska pozeba je močno preredčila pridelek. Na drevesih z majhnim oveskom pričakujemo debelejša jabolka, ki so bolj občutljiva na grenko pegavost. Najboljše varstvo pred grenko pegavostjo je vzpostavitev umirjene rasti in vsakoletni redni pridelek, v pomoč pa je tudi večkratno listno gnojenje s kalcijevimi pripravki. Najpomembnejše je škropljenje s kalcijem v času deljenja celic, takoj po oplodnji (prva rast plodov). Kasnejša škropljenja so namenjena vzdrževanju dovolj visoke vsebnosti kalcija v poganjkih, da ga ne črpajo iz plodov. Priporočljivo je, da s kalcijevimi pripravki poškropimo najobčutljivejše sorte tudi tik pred obiranjem. Varstvo nasadov jablan pred obiranjem Letošnje vremenske razmere so ustrezne za (vsako leto pogoste) pozne pojave glivičnih obolenj plodov kot so sajavost (kompleks Gloeodes pomigena in drugih), mušja pegavost (kompleks Shizothyrium pomi in drugih) ter grenka gniloba sadja (Colletotrichum gloeosporioides sin. Gleosporium spp., sin. Glomerella cingulata). Za varstvo pridelka, je zato potrebno nadaljevati zaključna tretiranja s sredstvi kot so: VITISAN (3-5 kg/ha), ki ima boljše delovanje na sajavost in mušjo pegavost ali MYCOSIN, ki ima boljše delovanje na grenko gnilobo sadja. Slednji lahko na plodovih pušča madeže, česar se izognemo z nižjo porabo vode: 200 l/ha. Ob deževnem vremenu se priporoča tretiranje tudi po prvem obiranju. Pojav in razvoj grenke gnilobe sadja narekuje tudi začetek in dinamika obiranja. Bolj, ko obiramo izven optimalnega časa obiranja, večja je nevarnost pojava te bolezni. Nanjo so zelo občutljive sorte 'Topaz' in 'Pinova'.
1. Obiranje jabolk Glede na rezultate prvih opravljenih analiz zrelosti, ugotavljamo, da jabolka vseh sort zorijo podobno, oziroma nekaj dni kasneje kot v lanskem letu. Določitev ustreznega časa obiranja različnih sadnih vrst oziroma sort je odvisna predvsem od namena uporabe plodov. Največji vpliv na gibanje zrelostnih parametrov ima obloženost dreves s pridelkom in tip tal. Na prepolnih drevesih obarvanost plodov in suha snov napredujeta zelo počasi. Z dozorevanjem so pohiteli nasadi, ki rastejo na lahkih peščenih tleh in so bili tekom rastne sezone ustrezno kemično in ročno preredčeni. Rezultati analiz zrelosti (merjenje trdote plodov, suhe snovi in pretvorbo škroba v sladkor), ki smo jih v minulih dneh opravili pri jabolkih izkazujejo naslednje značilnosti obiralne sezone: - Povprečne izmerjene količine suhe snovi v plodovih jabolk so zelo različne. Meritve se pri isti sorti razlikujejo v odvisnosti od tal in obloženosti drevesa z pridelkom, tudi do 3 0 Brix-a. Na preveč polnih drevesih imajo so plodovi ostali drobnejši in manj obarvani. - Trdota debelih plodov na manj polnih drevesih je ponekod že sedaj na spodnji meji primernosti za daljše skladiščenje - Barva tudi v vitalnih nasadih sorte 'Topaz' počasi napreduje - V nasadih je zaslediti veliko odpadanja listov zaradi listne pegavost, ki jo povzroča gliva Diplocarpon mali sin. Marssonina coronaria. V teh nasadih plodovi hitreje dozorevajo. Imajo nižjo trdoto in sladkorje, škrob je že močno razgrajen, arome so slabo izražene. Taki plodovi niso primerni za daljše skladiščenje. Tudi v letošnjem letu bomo z meritvami spremljali dozorevanje jabolk. Obiralni roki, ki jih bomo objavljali na spletnih straneh KGZS Zavoda Novo mesto in Ljubljana so zgolj orientacijski in nakazujejo okvirne datume obiranja za daljše skladiščenje. Pomembno je vedeti, da so priporočene vrednosti najpomembnejših parametrov zrelosti, ki so predstavljeni v prilogi, namenjene za določitev termina obiranja sadja, ki bo skladiščeno za daljše obdobje. V kolikor so jabolka in hruške namenjene takojšnji prodaji, jih je potrebno obrati v užitni zrelosti. Potrebno je počakati, da na drevesu v plodovih jabolk nekoliko pade trdota in kisline, se razgradi škrob in plodovi postanejo bolj sladki in aromatični. Za natančnejšo določitev pravega roka obiranja je potrebno zasledovati dozorevanje v vsakem nasadu oziroma legi posebej. Stroški hlajenja so previsoki, da bi skladiščili plodove, ki bi bili obrani prezgodaj oziroma prepozno in ne bi dosegali kriterijev prvega kakovostnega razreda. Upoštevajoč različne zahteve kupcev, je potrebno rok obiranja vedno uskladiti z prevzemnikom pridelka oziroma kupcem. Literatura (Streif Josef, Kakovost in trpežnost jabolk; predavanje: 9. Lombergarjev posvet 06.12.2013) navaja, da tam, kjer imamo v nasadu zdravo listje, plodovi jabolk v zadnjem tednu pridobijo na debelini od 1 do 3 mm, kar preračunano v težo pridelka pomeni tudi do 10 % celokupne mase. Pri pridelku 40 ton na hektar, lahko znaša izpad pridelka pri prezgodnjem obiranju do 4 tone na hektar. Da bodo jabolka dobrega okusa, mora vsebnost suhe snovi, ki jo lahko tudi sami izmerimo z refraktometrom, v času obiranja znašati vsaj 12 0 Brix. Kljub temu, da je škrob v času obiranja še v fazi razgradnje, tekom skladiščenja ne bo bistveno doprinesel k dvigu sladkorja v plodu.
Glede na opravljene analize zrelosti, izkazujejo jabolka v Posavju naslednje stanje: SIRIUS plodovi bodo primerni za obiranje po 10.09.2016 BOSKOPSKI KOSMAČ JONATAN CARJEVIČ OPAL PILOT TOPAZ 2. Razpenjanje mrež v teh dneh (09.09.2016) vstopa v tehnološko zrelost za obiranje za skladiščenje obarvani plodovi so primerni za obiranje od 12.09.2016 naprej, v roku 5 do 7 dni opravimo naslednje obiranje obarvani plodovi so primerni za obiranje od 12.09.2016 naprej, obiramo postopoma, vedno pobarvane plodove na najtoplejših legah od 14. 09.2016 dalje na toplih legah in v mladih nasadih od 15.09.2016 naprej obarvani plodovi, ki so namenjeni daljšemu skladiščenju, bodo primerni za obiranje po 16.09.2026 Obiramo vedno samo obarvane plodove; za takojšnje uživanje je potrebno z obiranjem še počakati, saj so sedaj kisline še občutno previsoke. Mreže razpnite takoj po obiranju. S tem opravilom omogočite boljšo osvetlitev dreves, večjo izpostavljenost voluharjev in miši ujedam. Zmanjša se tudi nevarnost snegoloma, 3. Rez jablan po obiranju V kolikor imamo v nasadu umirjeno rast (poganjki 20 40 cm), potem obrezujemo drevesa v času zimskega mirovanja. Rez po obiranju je namenjena umirjanju močno rastočih dreves. Predvsem bomo tovrstno rez izvajali v nasadih, ki so letos pomrznila, oziroma so drevesa zaradi prenizkega pridelka močno zrastla. Z rezjo lahko pričnemo v drugi polovici septembra. Opravimo približno 2/3 zimske rezi. Predvsem očistimo vrh (veje lahko tudi ročno potrgamo) in iz provodnika izrežemo izstopajoče dominantne veje. V kolikor na teh mestih potrebujemo nadomestne veje, oziroma želimo drevo pomladiti, potem opravimo rez na daljše čepe (5 10 cm) v zimskem času. Čepi se po zimski rezi dobro obrastejo z ustreznim lesom, medtem ko iz»poletnih čepov«ne dobimo vedno kvalitetnih vej. Rez po obiranju negativno deluje na rast oziroma umirja drevo le v primeru, da delo opravimo v času, ko je listje na drevesu še aktivno. Ko prične listje rumeneti oziroma odpadati, rez izgubi svoj namen. Drevo prehaja v čas mirovanja in pričenjamo z zimsko rezjo. 4. Varstvo nasadov po zeleni jesenski rezi Po opravljeni rezi zaradi povzročenih ran opravite zaščitno tretiranje pred okužbami lesa z BAKROVIMI PRIPRAVKI. V času rasti, med vegetacijo, je uporaba sredstev na osnovi bakra možna le s pripravkom CUPRABLAU Z 35 WP (dovoljena uporaba pripravka s staro etiketo na zalogi, do poteka roka uporabnosti), ki je v primeru neurij predviden za preventivno zaščito ran pred okužbami s hruševim ožigom. V poštev pride za manjše uporabe, v 0,06% koncentraciji (60 g na 100 l vode; največ 3 v rastni dobi), pri čemer letna količina uporabljenega čistega bakra na istem zemljišču ne sme presegati 4 kg/ha. V času zimskega mirovanja je sicer možna uporaba tudi ostalih za jablano in hruško registriranih sredstev.
5. Jesenska obdelava tal Takoj po obiranju po potrebi opravite dognojevanje in obdelavo tal pod drevesi. 7. Varstvo pred voluharjem Bodite pozorni na voluharja, ki bo postal v jesenskem času še agresivnejši. Nastavite mu vabe, priporočamo redno mulčenje ter obdelavo tal. V nasadu je smiselno omogočiti dostop tudi mačkam in drugim prostoživečim ujedam iz okolice. 8. Zmanjšanje potenciala škodljivih vrst zavijačev z uporabo entomopatogenih ogorčic ter drugi pristopi V jesenskem času je v nasadih, kjer se redno pojavlja škoda zaradi jabolčnega in drugih vrst zavijačev, smiselno opraviti zaščitna tretiranja z entomopatogenimi ogorčicami. Optimalen čas je v obdobju deževnega vremena med septembrom on novembrom, saj so ogorčice živ organizem in potrebujejo za svoje delovanje in obstoj zadosti vlage. Aplikacijo priporočamo pri temperaturah nad 10 C ter visoki zračni vlagi; najugodneje v deževnih dneh z nizko intenzivnostjo padavin. Zaželeno je, da so deli tretiranih rastlin omočeni vsaj nekaj ur, kratkotrajen padec temperature pa na učinkovitost nima vpliva. Njihovo delovanje je usmerjeno na prezimitveni stadij zavijačev. Za pravilen nanos uporabite šobe z večjim premerom (vsaj 1 mm), odstranite filtre finejše od 1 mm ter zmanjšajte pritisk na največ 20 bar. Med nanosom z veliko porabo vode (1.500 2.000 l/ha) odprite le spodnje šobe. Potrebno je stalno mešanje škropilne suspenzije. K zmanjševanju številčnosti zavijačev lahko v primeru hudega napada pristopite tudi z nameščanjem valovite lepenke, filca ali klobučevine na debla dreves v višini 1 m. V naslednjem letu zgodaj spomladi ovoje odstranite in skupaj z zapredki skurite. Slika 1: Z nameščanjem valovite lepenke, filca, klobučevine, na debla dreves v višini 100 cm omogočamo gosenicam jabolčnega zavijača zatočišča v katerih prezimijo kot zapredki. Foto: D. Bajec Slika 2: Z odstranitvijo filca smo iz debla odstranili tudi zapredke jabolčnega in drugih zavijačev. Foto: D. Bajec
9. Varstvo pred jablanovim rakom in drugim obolenjem lesa sadnih dreves Ob zaključevanju rastnega obdobja pojavi jutranje slane pospešujejo odpadanje listja. Za zmanjšanje možnosti okužb lesa z glivičnimi (jablanov rak, gniloba koreninskega vratu, ) in bakterijskimi obolenji (hrušev ožig) priporočamo uporabo BAKROVIH PRIPRAVKOV. V primeru deževnega vremena priporočamo dva nanosa: prvič, ko odpade 10-20% listov in drugič ob zaključevanju odpadanja listja. Pri dopolnilnem nanosu naj bo za sorte občutljive na pokanje lubja in odmiranja poganjkov (npr 'Topaz') poudarek na zaščiti debel. Če je vreme v času odpadanja suho, zadošča en nanos ob koncu odpadanja listja. Pozor: Skupna količina vnesenega bakra ne sme presegati 4 kg/ha. 10. Vzdrževanje mikrobiološkega higienskega minimuma v sadnih nasadih V intenzivni pridelavi sadja prihaja tudi v ekološkem načinu pridelave z vsakim letom do stopnjevanja infekcijskega potenciala določenih škodljivih vrst mikroorganizmov, ki se v obdobju naslednje rastne dobe odražajo kot čedalje težje obvladljive bolezni. V ta namen priporočamo med zimskim mirovanjem nasada odstranitev čim večje količine odmrlih ostankov gostiteljskih rastlin. V poštev pride pometanje odpadlega listja in gnilih plodov ter njihovo uničenje izven nasada. S fizičnim mletjem organskih ostankov (veje, plodovi) se lahko pospešitev naravne razgradnje omogoči tudi v nasadu tekom zime. Pripravili Strokovna skupina za ekološko pridelavo sadja