UNIVERZA V MARIBORU FAKULTETA ZA KMETIJSTVO IN BIOSISTEMSKE VEDE Tadeja VOGRINČIČ VEČKRITERIJSKA ANALIZA TURISTIČNIH KMETIJ V KRAJINSKEM PARKU GORIČKO

Transkripcija

1 UNIVERZA V MARIBORU FAKULTETA ZA KMETIJSTVO IN BIOSISTEMSKE VEDE Tadeja VOGRINČIČ VEČKRITERIJSKA ANALIZA TURISTIČNIH KMETIJ V KRAJINSKEM PARKU GORIČKO DIPLOMSKO DELO Maribor, 2012

2 UNIVERZA V MARIBORU FAKULTETA ZA KMETIJSTVO IN BIOSISTEMSKE VEDE MANAGEMENT V AGROŽIVILSTVU IN RAZVOJ PODEŽELJA Tadeja VOGRINČIČ VEČKRITERIJSKA ANALIZA TURISTIČNIH KMETIJ V KRAJINSKEM PARKU GORIČKO DIPLOMSKO DELO Maribor, 2012

3 POPRAVKI:

4 III Diplomsko delo je bilo opravljeno v okviru dodiplomskega visokošolskega strokovnega študija Management v agroživilstvu in razvoj podeželja na Fakulteti za kmetijstvo in biosistemske vede. Komisijo za zagovor in oceno diplomskega dela sestavljajo: Predsednik: izr. prof. dr. Črtomir ROZMAN Mentorica: izr. prof. dr. Karmen PAŽEK Članica: izr. prof. dr. Andreja BOREC Lektorica: Bojana Samarin, prof. slov. Diplomsko delo je rezultat lastnega raziskovalnega dela. Datum zagovora: 28. september 2012 Tadeja VOGRINČIČ

5 IV Večkriterijska analiza turističnih kmetij v Krajinskem parku Goričko UDK: (1-22):004.9(497.12Krajinski park Goričko)(043.2)=863 Diplomsko delo zajema oceno kvalitete ponudbe petnajstih turističnih kmetij na območju Krajinskega parka Goričko. Za ocenitev kvalitetne ponudbe na turističnih kmetijah je bil razvit večkriterijski odločitveni model, ki je baziral na DEX-i metodologiji. V nalogi bomo podrobneje opredelili turistično kmetijo z nastanitvijo, izletniško kmetijo in vinotoč ter njihove standarde, saj nam bo to v pomoč pri oblikovanju kriterijev, ki nam bodo pomagali sestaviti DEX-i sistem. Na podlagi predhodno pridobljenih podatkov iz vprašalnika, ki so ga izpolnjevali obiskovalci in gostitelji turističnih dejavnosti in s samim razvitim večkriterijskim orodjem želimo poiskati najboljšega ponudnika posamezne turistične dejavnosti, ki bo maksimalno zadovoljil zadane kriterije in s tem dosegel najvišjo oceno pri sami ocenitvi turistične kmetije z nastanitvijo, izletniške kmetije in vinotoča. Ključne besede: turistična kmetija z nastanitvijo / izletniška kmetija / vinotoč / DEX-i / vprašalnik OP: IX, 66 str., 15 pregl., 10 sl., 9 graf., 43 ref. Multi-criteria analysis of tourist farms in the Goričko Nature Park The thesis evaluates the quality of offers of fifteen tourist farms in the area of the Goričko Nature Park. In order to evaluate the quality of the offer of this tourist farms we developed a multi-criteria decision making model, based on the DEX-i methodology. In the thesis we thoroughly defined the tourist farm with accommodation, the visitor farm and the winery; and their standards, since they will help us to form criteria, which will help us to make a DEX-i system. Based on the previously obtained data from the questionnaire that was filled out by visitors and hosts of tourist activities, and with the developed multi-criteria tool we want to find the best provider of individual tourist activities, which will fulfil the set criteria to the maximum and consequently achieve the highest score in the evaluation of the tourist farm with accommodation, the visitor farm and the winery. Keywords: tourist farm with accommodation / visitor farm / winery / DEX-i / questionnaire NO: IX, 66 p., 15 tab., 10 fig., 9 graph., 43 ref.

6 V Kazalo vsebine 1 UVOD Namen in cilji Delovne hipoteze PREGLED LITERATURE Turizem na podeželju Turizem na kmetiji Oblike turistične dejavnosti Tržni segment turističnih kmetij Izletniki Prehodni gostje Počitniški gostje Kategorizacija ponudbe turističnih kmetij Ponudba turističnih kmetij Dosedanje raziskave na področju turizma na podeželju Raziskave s področja večkriterijske odločitvene analize Sistemi za podporo odločanju DEX-i metodologija Dosedanje raziskave na področju DEX-i metodologije MATERIALI IN METODE Vprašalnik Predstavitev analiziranih turističnih kmetij v Krajinskem parku Goričko Razvoj modela za ocenjevanje ponudbe na turističnih kmetijah... 17

7 VI Opis kriterijev Drevo kriterijev Podkriteriji odločitvenega modela Določanje merskih lestvic odločitvenega modela Definiranje funkcije koristnosti REZULTATI Z RAZPRAVO Analiza vprašalnika Rezultati večkriterijskega modela DEX-i Vrednotenje modela za turistične kmetije z nastanitvijo Vrednotenje modela za izletniške kmetije Vrednotenje modela za vinotoče SKLEPI VIRI ZAHVALA PRILOGE

8 VII Kazalo preglednic Preglednica 1: Opis variant turističnih kmetij z nastanitvijo v programu DEX-i Preglednica 2: Opis variant izletniških kmetij v programu DEX-i Preglednica 3: Opis variant vinotočev v programu DEX-i Preglednica 4: Funkcija koristnosti pri sestavljenem kriteriju Urejenost kmetije in okolice na turistični kmetiji z nastanitvijo Preglednica 5: Funkcija koristnosti pri sestavljenem kriteriju Urejenost kmetije in okolice na izletniških kmetijah Preglednica 6: Funkcija koristnosti pri sestavljenem kriteriju Urejenost kmetije in okolice v vinotočih Preglednica 7: Predstavitev posameznih dejavnikov, ki vplivajo na gostovo odločitev, da se odločijo za preživetje počitnic na določeni turistični kmetiji z nastanitvijo Preglednica 8: Predstavitev posameznih dejavnikov, ki vplivajo na gostovo odločitev, da se odločijo za sam obisk izletniške kmetije Preglednica 9: Predstavitev posameznih dejavnikov, ki vplivajo na gostovo odločitev, da se odločijo za sam obisk vinotoča Preglednica 10: Splošni vtis o kakovosti ponudbe izbranih turističnih kmetij z nastanitvijo Preglednica 11: Splošni vtis o kakovosti ponudbe izbranih izletniških kmetij Preglednica 12: Splošni vtis o kakovosti ponudbe izbranih vinotočev Preglednica 13: Vrednotenje ponudnikov turističnih kmetij z nastanitvijo z orodjem DEX-i Preglednica 14: Vrednotenje ponudnikov izletniških kmetij z orodjem DEX-i Preglednica 15: Vrednotenje ponudnikov vinotočev z orodjem DEX-i... 57

9 VIII Kazalo grafikonov Grafikon 1: Prikaz ocen turističnih kmetij z nastanitvijo Grafikon 2: Grafični prikaz ocene parametra Urejenost kmetije in okolice za Turistično kmetijo V Grafikon 3: Grafičen prikaz ocene parametra Gostoljubje na kmetiji za Turistično kmetijo IV Grafikon 4: Prikaz ocen izletniških kmetij Grafikon 5: Grafičen prikaz ocene parametra Ponudba na izletniški kmetiji III Grafikon 6: Grafični prikaz ocene parametra Dodatna ponudba na izletniški kmetiji IV Grafikon 7: Grafični prikaz parametra Zadovoljstvo gostitelja na izletniški kmetiji V Grafikon 8: Prikaz ocen vinotočev Grafikon 9: Grafični prikaz ocene parametra Ponudba v vinotoču IV... 59

10 IX Kazalo slik Slika 1: Večparametrski model Slika 2: Drevo kriterijev za turistično kmetijo z nastanitvijo Slika 3: Drevo kriterijev za izletniško kmetijo Slika 4: Drevo kriterijev za vinotoč Slika 5: Zaloga vrednosti posameznih kriterijev pri turistični kmetiji z nastanitvijo Slika 6: Zaloga vrednosti posameznih kriterijev pri izletniški kmetiji Slika 7: Zaloga vrednosti posameznih kriterijev pri vinotoču Slika 8: Povprečne uteži kriterijev na turistični kmetiji z nastanitvijo Slika 9: Povprečne uteži kriterijev na izletniških kmetijah Slika 10: Povprečne uteži kriterijev v vinotočih... 40

11 1 1 UVOD Turizem na kmetiji postaja vse bolj zanimiva dopolnilna dejavnost tako v Sloveniji kakor tudi na samem obmejnem predelu Krajinskega parka Goričko. S pomočjo različnih spodbud (mednarodnih, državnih, lokalnih ) se je končno prebudila zavest slovenskega prebivalstva, kot tudi samega goričkega prebivalstva, da lahko potencialnim turistom ponudijo nepozabno doživetje posamezne pokrajine goričke pokrajine, gostoljubnost ljudi, prisotnost domače kuhinje in še marsikaj drugega (Dekleva 1998). Menim, da bo turizem kot dopolnilna dejavnost na kmetijah omogočal lepšo prihodnost za prebivalce goričke pokrajine. Na odločitev, da opišem izbrano temo, so vplivale še naslednje odločitve: turizem na kmetijah je neizkoriščena priložnost Goričkega; vedno večje povpraševanje mestnega prebivalstva po mirnem preživetju prostega časa v naravi, bivanju na kmetiji, sodelovanje pri različnih kmečkih opravilih, uživanje ob naravnih lepotah, kulturnih in drugih regionalnih znamenitostih ter ob spoznavanju šeg in navad goričke pokrajine; razvoj vedno večjega števila turističnih kmetij prinaša številne prednosti, kot je preprečevanje odseljevanja mladih ljudi s podeželja, ohranjanje kulturne krajine in zagotavljanje socialne varnosti kmečkim družinam z dodatnim virom dohodka. Pri razvoju turizma na Goričkem kot dopolnilna dejavnost na kmetiji se pojavljajo številni problemi: prevelika birokracija glede urejanja formalnosti na kmetiji, ki se želi ukvarjati s turizmom kot dopolnilno dejavnostjo; togi predpisi glede turistične ponudbe in preostri pogoji o higienskih standardih, tehnični opremljenosti prostorov;

12 2 kmetije slabo poznajo zakonodajo, ki oviralno vpliva na uvajanje turistične dejavnosti na kmetiji; slabo sodelovanje med turističnimi kmetijami; neprepoznavnost goričkih turističnih kmetij zaradi slabega promocijskega nastopa turističnih kmetij. Turizem kot dopolnilna dejavnost na kmetijah ima na predelu Krajinskega parka Goričko še posebej velike možnosti za razvoj, predvsem na predelu Goričkega, zaradi naravnih lepot pokrajine kot tudi vedno večjega obiska turistov. Možnosti so predvsem zaradi večjega povpraševanja ljudi po preživljanju prostega časa na podeželju. Ker so turistična dejavnost in njen poslovni uspeh in s tem tudi dodaten dohodek kmetije odvisni od obiska turistov, je prav, da se turistične kmetije trudijo, da v čim večji meri ustrežejo željam in potrebam turistov, ki prihajajo na njihovo turistično kmetijo in s tem pripomorejo k njihovemu zadovoljstvu in dobremu počutju. Zadovoljnega turista si želi vsaka turistična kmetija, saj se bo le tisti turist, ki je bil zadovoljen s turistično kmetijo in njeno ponudbo, po vsej verjetnosti še vrnil ter jo priporočal svojim prijateljem in znancem. S slednjim bo zagotovil povečano promocijo turistične kmetije, posledično se bo povečal obisk in s tem tudi dohodek kmetije. Povpraševanje po bivanju na kmetijah v območju Krajinskega parka Goričko se razlikuje glede na dele pokrajine in od same turistične kmetije. Vendar so gostitelji kljub temu zadovoljni z obiskom. Glede obiska izletniških kmetij in vinotočev so gostitelji zadovoljni, saj nekateri ponudniki v zadnjih letih beležijo večji obisk kot na samem začetku obratovanja. Prav tako pa si želi vse več kmetov dodatne možnosti za povečanje prihodka, saj v svoji temeljni dejavnosti, kmetijstvu, ne najdejo dovolj zaslužka.

13 3 1.1 Namen in cilji Namen diplomskega dela je v prvi fazi osnovna analiza kmetije in definiranje kriterijev, ki bodo predstavljali osnovno ogrodje hierarhije za oceno posamezne turistične kmetije z nastanitvijo, izletniške kmetije in vinotoča. Pri tem bo uporabljena DEX-i metodologija. Večkriterijska analiza z DEX-i bo v prvi fazi omogočala strukturiranje in definiranje glavnih kriterijev in podkriterijev, na podlagi katerih bomo med potencialnimi gosti ocenjevali turistično kmetijo z nastanitvijo, izletniško kmetijo in vinotoč. V diplomskem delu bo izveden tudi vprašalnik, na podlagi katerega bomo pridobili nekatere vhodne podatke za večkriterijsko analizo. S pomočjo predhodno razvitega orodja in s pridobljenimi podatki bo možno ugotoviti prednosti in slabosti posamezne kmetije ter tako izboljšati oceno kot tudi samo ponudbo. Cilji diplomskega dela: s pomočjo orodja DEX-i razviti večparametrski model za ocenjevanje kakovosti ponudbe turistične kmetije z nastanitvijo, izletniške kmetije in vinotoča; v primerjavi z modelom DEX-i na izbranem vzorcu prikazati natančnejše razvrščanje turističnih kmetij z nastanitvijo, izletniških kmetij in vinotočev v primerjavi z vprašalnikom; na podlagi primerjave rezultatov vprašalnika in DEX-i analize definirati turistične kmetije z nastanitvijo, izletniške kmetije in vinotoč; ugotoviti prednosti in slabosti posamezne kmetije ter predlagati ukrepe za njihovo odpravo ter s tem izboljšati oceno kot tudi samo ponudbo.

14 4 1.2 Delovne hipoteze V nalogi so predpostavljene naslednje delovne hipoteze: Hipoteza 1: Razviti večkriterijsko DEX-i odločitveno orodje za vrednotenje kakovosti ponudbe in odločitev pri izbiri ustreznega ponudnika turistične kmetije z nastanitvijo, izletniške kmetije in vinotočem. Hipoteza 2: Končna ocena turistične dejavnosti ni odvisna le od ocene ustreznosti enega kriterija, temveč na to vpliva večje število kriterijev, vse od ocene gostov kot tudi gostitelja.

15 5 2 PREGLED LITERATURE 2.1 Turizem na podeželju Turizem na podeželju se pogosto obravnava s promoviranjem kmetij. Njihova glavna vloga je spodbujanje skladnega regionalnega razvoja, ki je gospodarsko manj razvita v pretežnem ruralnem območju. Zraven tega lahko prispeva k ohranjanju poselitve na območju depopulacije ter k obnovi propadajočih vasi in ohranjanju kulturne krajine. Turizem na podeželju je posebna oblika trženja kmetijskih proizvodov, kjer se ponujajo pridelki kot tudi storitve in usluge prebivalcem podeželskih krajev, ter s trženjem celotne pokrajine z vsemi naravnimi in kulturnimi znamenitostmi kot tudi s tradicijo in posebnostmi (Bojnec in Korpar 2005, str. 196). Turizem na podeželju je širok pojem in zajema: kulturne in zgodovinske znamenitosti; naravno okolje in naravne znamenitosti; dediščino in obrti; kmetijske proizvode/izdelke; terme in zdravilišča; različne kmetijske in športne dejavnosti na podeželju Turizem na kmetiji Turizem na kmetiji je posebna oblika turizma na podeželju. Gre za samo dopolnilno dejavnost na kmetiji, zlasti manjših, ki lastnikom kmetij omogoča dodaten vir dohodka. To dosežejo tako, da neposredno tržijo svoje kmetijske proizvode, proste nastanitvene zmogljivosti, ter tako bolje zaposlijo svojo delovno silo, ki na manjših kmetijah s kmetijsko dejavnostjo praviloma ni popolno zaposlena.

16 6 Ključni pogoj za uvedbo turistične dejavnosti na kmetiji je vsekakor pravilna razpoložljiva delovna sila in sam interes kmečke družine, da se ukvarja s turistično dejavnostjo. Velikokrat pa se zgodi, da turizem kot dopolnilna dejavnost na kmetiji preraste v glavno dejavnost (Kulovec 2002, str. 10) Oblike turistične dejavnosti Oblike turističnih kmetij: kmetija z nastanitvijo: pri nastanitvenem turizmu kmetije nudijo gostom prenočišče, kot so na primer sobe, stanovanje, apartmaji ali prostor za kampiranje. Kmetje z nastanitvijo nudijo gostom nočitev z zajtrkom, polpenzion ali polni penzion. Pri nastanitvi v apartmaju ali kampu pa lahko kmetija nudi oskrbo z lastnimi pridelki; izletniška kmetija: izletniške kmetije gostom ponujajo hrano, tople jedi in pijačo. Ne nudijo pa prenočitev. Ponuditi smejo le jedi iz domačega okolja, doma pridelano in predelano pijačo, napitke in mineralno vodo. Upravna enota lahko po predhodnem pridobljenem mnenju lokalne skupnosti dovoli kmetu, da nudi tudi kupljeno pijačo; vinotoč in osmica: vinotoč in osmica sta obliki strežbe in prodaje lastnega vina in drugih doma pridelanih alkoholnih in brezalkoholnih pijač. Gostinske storitve se nudijo na kmetiji ali v kleti. V vinotoču se lahko prodajata in strežeta hrana in pijača vse leto, seveda dokler imajo svojo lastno pijačo. Osmice pa so lahko odprte največ dvakrat na leto po deset dni; planšarija: je ponudba doma na planinah pridelanih mlečnih izdelkov. To so na primer: sir, mleko, mlečni izdelki in hladni prigrizki, doma pridelane alkoholne in brezalkoholne pijače, topli in hladni napitki in ena domača jed iz kotlička. Negostinske dejavnosti: oddaja površin za piknik; oddaja športnih rekvizitov; ježa živali;

17 7 prikaz vseh del, ki se počnejo na kmetiji, ter drugih vrst dopolnilnih dejavnosti na kmetiji; ogled kmetije in njene okolice ter njenih značilnosti. Turistična dejavnost kot dopolnilna dejavnost na kmetiji lahko obsega največ 60 sedežev na izletniških kmetijah in vinotočih ter 10 sob in dodatna skupna ležišča na kmetijah z nastanitvijo (Uredba o vrsti, obsegu in pogojih za opravljanje dopolnilne dejavnosti na kmetiji; Ur. list RS, št. 46/01). 2.2 Tržni segment turističnih kmetij Pri oblikovanju dobre celovite ponudbe turističnih kmetij je zelo pomembna določitev ciljne skupine gostov. Seveda pa to vsekakor ne pomeni, da bomo goste, ki ne sodijo v našo ciljno skupino, zavračali. Sčasoma bodo sami spoznali in ugotovili, da sama ponudba kmetije zanje ni najprimernejša ter si bodo raje izbrali kakšno drugo. Glede na goste, katerim je kmetija namenjena, lahko kmet uredi prostore ter se odloči za ustrezen način prodaje in propagande, določi hišni red, ki ga morajo gostje v času svojih počitnic upoštevati (Krašovec 1997, str ) Izletniki Vse obiskane izletniške kmetije na območju Krajinskega parka Goričko si najbolj želijo avtobusnih izletnikov, kjer veliko število ljudi naenkrat predstavlja hiter zaslužek. Vendar sem od gostiteljev izvedela, da skupina avtobusnih gostov ni najbolj pogosta obiskovalka goričkih izletniških kmetij. Vzroki so predvsem v premajhnih prostorih za obračanje in parkiranje avtobusa na kmetiji ter teže prevoznih poti, ki vodijo do kmetije. Med najpogostejše obiskovalce izletniških kmetij, vinotočev se uvrščajo (Krašovec 1997): skupine posameznikov; manjše skupine oziroma naključne skupine; upokojenci oziroma starejši zakonski pari in pari srednjih let brez otrok;

18 8 poslovneži in pomembni državni politiki; skupine študentov in dijakov Prehodni gostje Prehodni gostje se uvrščajo v skupino nenajavljenih ali naključnih obiskovalcev goričkih kmetij, ki se navadno ustavijo na kmetijah, ko zapuščajo kakšen drug kraj. So potrošniki hrane in pijače, ne pa nastanitvenih kapacitet na kmetijah (Krašovec 1997) Počitniški gostje Najpomembnejše obiskovalce goričkih turističnih kmetij z nastanitvijo lahko razvrščamo v šest skupin (Krašovec 1997, str ): 1. družine z manjšimi predšolskimi otroki; 2. družine z večjimi, šoloobveznimi otroki; 3. starejši zakonski pari oziroma upokojenci; 4. poslovneži in državni politiki; 5. skupine študentov in dijakov; 6. otroci brez spremstva staršev. 2.3 Kategorizacija ponudbe turističnih kmetij Kategorizacija je razvrščanje nastanitvenih objektov po vrsti in kakovosti opremljenosti in storitev v različne skupine kategorije. Na turističnih kmetijah z nastanitvijo označujemo kakovost z eno, dvema, tremi ali štirimi jabolki (priloga 1) glede na obseg in kakovost opremljenosti ter storitve določenih kmetij. Več jabolk zagotavlja boljšo kakovost in večji obseg storitve. Prednosti kategorizirane ponudbe na turističnih kmetijah (Krašovec 2002, str. 29): kategorizirana ponudba je za gosta preglednejša;

19 9 segmentiranje ponudbe kategoriziranih kmetij pomaga gostu pri izbiri turistične kmetije; poveča se raven kakovosti ponudbe; počitnice na turističnih kmetijah postanejo z razvojem kategorizirane ponudbe bolj konkurenčne; tako gostom kot ponudnikom postanejo razumljivejše razlike v cenah; načrtovanje in izvajanje marketinških aktivnosti za specializirane oblike počitnic na kmetiji je lažje in učinkovitejše, saj so usmerjene k določenim ciljnim skupinam potrošnikov. 2.4 Ponudba turističnih kmetij Eden najpomembnejših dejavnikov ponudbe turističnih kmetij so njihovi nosilci, s katerimi prihajajo gostje v stik. Njihova prijaznost, gostoljubnost, toplina in urejenost ter domačnost pomembno vplivajo na počutje in zaupanje gostov (Dekleva 1998, str. 57). Na razvoj in privlačnost turističnih kmetij pomembno vplivajo naslednji dejavniki (Krašovec 1997): kakovostna ponudba in gostoljubnost nosilcev turističnih kmetij; zunanji videz, urejenost in opremljenost turistične kmetije ter njene okolice; prometna dostopnost in lega turističnih kmetij; možnost rekreacije na turističnih kmetijah kot tudi v njeni okolici; številne prireditve, povezane z zabavo in kulturo; ponudba okolice turističnih kmetij. 2.5 Dosedanje raziskave na področju turizma na podeželju Turizem se je začel razvijati kot možnost zaposlovanja. Eden od glavnih vzrokov je ustvarjanje nizkih plač ter le sezonskega zaposlovanja. Ena od trditev je ta, da turizem ustvarja novo povpraševanje v lokalnem gospodarstvu. Druga trditev pa pravi, da podeželski turizem izpodriva obstoječe povpraševanje (Fredrick 1993).

20 10 Podeželje je pogosto označeno z nizkim dohodkom na prebivalstvo ter z majhnimi možnostmi glede zaposlovanja, nizko gostoto prebivalstva in slabo infrastrukturo. Zaradi tega raven gospodarske razvitosti podeželskega območja pogosto zaostaja (Hodgson 1998). Eden od novih virov dobička, ki jih navajajo kot priložnost za podeželje, je podeželski turizem, saj skoraj vse evropske države ter regije stavijo na razvoj podeželskega turizma (Patrick in Weingarten 2004). Kydd in Dorward (2005) trdita, da se na podeželskih območjih kažejo predvsem slabe ceste, pomanjkanje dobro razvitih denarnih gospodarstev ter slaba komunikacija. Vse to posledično vpliva na same kmetijske vložke. 2.6 Raziskave s področja večkriterijske odločitvene analize Sistemi za podporo odločanju V procesu odločanja se mora odločevalec sam odločiti o najboljši varianti rešitve problema. V veliko pomoč so mu lahko sistemi za podporo odločanja; to je splet modelov, programskih orodij, algoritmov, podatkovnih zbirk, ki z ustrezno računalniško podporo pomagajo tistemu, ki se v posameznih fazah odločanja odloča. Vsekakor se od njih pričakuje, da so enostavni, prilagodljivi, neobčutljivi na majhne spremembe vhodnih podatkov in zmožni ponavljanja podatkov. Pri tem je vsekakor njihova glavna naloga pomagati odločevalcu, da na organiziran ter sistematičen in najlažji način poišče kakovostno odločitev (Jereb s sod. 2003). Med metodami večparametrskega odločanja nekatere omogočajo tudi delo z nenatančnimi in nepopolnimi podatki. V to skupino se uvršča tudi sama metoda DEX-i (Bohanec in Rajkovič 1999). Večkriterijski odločitveni model služi za reševanje kompleksnih odločitvenih problemov. Temelji na razgradnji odločitvenih problemov na manjše podprobleme, kjer se variante

21 11 razdelijo na posamezne parametre kriterije, atribute, in se ločeno ocenjujejo glede na vsak parameter. Samo končno oceno variante dobimo s postopkom združenja. Tako se s postopkom združenja in s pomočjo funkcije koristnosti približujemo končni oceni koristnosti. Sam odločitveni model temelji na izbranem spisku kriterijev, parametrov, spremljevalk oziroma dejavnikov, ki jih želimo v samem procesu odločanja zasledovati (Jereb s sod. 2003) DEX-i metodologija Progam DEX-i je lupina eksponentnih sistemov, ki sloni na metodologiji DEX-i. Od drugih metodologij večparametrskega odločanja se razlikuje po kakovostnem pristopu in neposrednem odločanju funkcij koristnosti več spremenljivk, kar pomembno poveča transparentnost izgradnje ter uporabe odločitvenega modela. To so tudi sami atributi metodologije ekspertnih sistemov, katerih cilj je večja razumljivost ter uporabnost eksplicitnega znanja, ki tako postane dostopna širšemu krogu ljudi. Program za večparametrsko odločanje DEX-i (slika 1) podpira kakovostne merske lestvice. Funkcija koristnosti je predstavljena s pravili tipa»kaj-če«v obliki tabel in določajo medsebojni vpliv kriterijev na vrednost nadrejenega kriterija. Sam odločitveni model je sestavljen iz drevesa kriterijev, ki vsebujejo atribute in parametre odločitvenih pravil. Samo strukturiranje kriterijev pri gradnji modela je bistvenega pomena. Osnovni parametri predstavljajo listje na drevesu kriterijev, s samimi odločitvenimi pravili pa določimo vrednost parametrov v vozliščih drevesa vse do korena, ki predstavlja končno oceno. S samimi odločitvenimi problemi lahko upoštevamo, da je lahko vpliv nekega parametra na končno oceno variante odvisen od njegove vrednosti, kar pomeni, da same uteži niso konstantne. DEX-i ob določitvi najmanj dveh odločitvenih pravil in ob upoštevanju uteži sam izračuna vrednost agregirane funkcije (Jereb s sod. 2003).

22 12 Slika 1: Večparametrski model (Jereb, DEX-i računalniški program za večparametrsko odločanje, 2003, str. 10) Samo vrednotenje variant pri večparametrskem odločanju lahko poteka na osnovi večparametrskega odločitvenega modela, ki je sestavljen iz treh komponent, sam vhod v model predstavljajo parametri, kot so atributi, kriteriji, kjer so x-i spremenljivke, ki ponazarjajo podprobleme odločitvenega problema. To so dejavniki, ki opredeljujejo kakovost variante. Funkcija koristnosti F je predpis, po katerem se vrednota posameznih parametrov združuje v spremenljivko y, ki ponazarja končno oceno (Jereb s sod. 2003). DEX-i je preprost program za delo z odločitvenim modelom, ki omogoča (Rajkovič 2001): izdelavo in preurejanje drevesa kriterijev; urejanje zalog vrednosti kriterijev in odločitvenih pravil;

23 13 zajemanje podatkov o variantah; tabelaričen pregled rezultatov vrednotenja z analizo tipa»kaj-če«; grafičen prikaz rezultatov vrednotenja. Program DEX-i je transparenten in zelo lahko preverljiv, saj lahko rezultate relativno enostavno razložimo. Sam program omogoča sistematično uporabo podatkov in avtomatizacijo razvoja podatkov. Sistem v nobenem primeru ne zmanjšuje pomena ekspertov, odgovornih za odločanje, ampak prispeva k sistematičnemu urejanju velikega števila podatkov, procesiranju, predstavitvi podatkov in analizi občutljivosti (Bohanec s sod. 2000) Dosedanje raziskave na področju DEX-i metodologije Bohanec in Rajkovič (1995) ugotavljata, da je večkriterijski model koristen pripomoček za podporo odločanja v še tako zahtevnih odločitvenih situacijah. Sam odločitveni model prispeva k bolj sistematičnemu in organiziranemu odločanju ter tako zmanjšanju možnosti, da bi odločevalec spregledal kakšen dejavnik, ki najbolj vpliva na samo odločitev. Podporna računalniška orodja pomagajo oblikovati sam odločitveni model ter vrednotenje variant. Obenem ponujajo tudi vrsto različnih analiz, saj lahko s pomočjo njih podrobneje utemeljimo in razložimo ter dokumentiramo svojo odločitev. Resinovič s sod. (2003) je metodo DEX-i uporabil za izdelavo prototipa večparametrskega odločitvenega modela za ugotavljanje kakovosti srednje šole. Ugotovitve so analizirali in ugotovili prednosti in slabosti oziroma pomanjkljivosti v kakovosti posamezne srednje šole. Pažek s sod. (2006) je razvila večkriterijski model za podporo odločanja na ekoloških kmetijah z direktnim trženjem. Razvit simulacijski model KARSIM 1.0 je uporabila za simulacijo petih različnih poslovnih alternativ. Rezultate modela simulacij je ocenila s pomočjo metod AHP in DEX-i modela. Na podlagi rezultatov je avtorica ugotovila, da sta

24 14 obe metodi AHP in DEX-i model močno orodje za podporo odločanja na ekološki kmetiji, saj je na dveh izbranih kmetijah dalo relativne rezultate. Pažek s sod. (2010) je razvila in uporabila model za simulacijo treh specifičnih poslovnih alternativ na ekoloških kmetijah na samih gorsko-hribovskih območjih. Bohanec s sod. (2004) se je ukvarjal z razvojem računalniškega podpornega sistema za ocenjevanje ekonomskih in ekoloških vplivov ob uporabi genetsko modificiranih poljščin. Sistem vključuje ekonomske in ekološke kriterije, ki so sestavljeni iz več podkriterijev. Ti so bili razviti na kakovostni večkriterijski metodologiji, ki je bila podprta z uporabo programa DEX-i. Rozman s sod. (2006) se je ukvarjal z izgradnjo sistema za podporo pri odločanju za manjše ekološke kmetije v severovzhodni Sloveniji, kjer razmišljajo o alternativi pridelave pire. Avtorji so združili CBA analizo, večkriterijsko teorijo koristnosti MAUT ter metodo za večkriterijsko odločanje DEX-i. Vhodni podatki so bili zagotovljeni s pomočjo simulacijskega modela EKOSIM 1.0. Rezultati raziskave so pokazali, da je izbrana metoda raziskave uporabna in daje dobre rezultate. Rozman s sod. (2009) je razvil večkriterijski model za ocenjevanje kakovosti storitev turističnih kmetij. Analiziranih je bilo sedem turističnih kmetij. Vhodni podatki so temeljili na predhodno pridobljenih podatkih s pomočjo vprašalnika na samem terenu, kjer so na vprašanja odgovarjali tako gostje kot tudi nosilci turističnih kmetij. Samo orodje je omogočalo oceno najustreznejše turistične kmetije ob upoštevanju pomembnosti kriterijev in podkriterijev odločitvenega modela. Avtorji ugotavljajo, da je takšen pristop ocenjevanja turističnih kmetij najprimernejši. Pažek in Rozman (2010) sta razvila večkriterijski odločitveni model DEX-i za vrednotenje ponudbe turističnih kmetij. Pri vnosu sta upoštevala želje in potrebe potrošnikov. Model sta testirala na realnih turističnih kmetijah.

25 15 3 MATERIALI IN METODE Razvoj odločitvenega modela poteka po predhodno definiranih fazah. Naprej izberemo same ponudnike, ki se nahajajo v Krajinskem parku Goričko, in od vseh, ki se nahajajo na tem območju, smo se odločili za pet turističnih kmetij z nastanitvijo, pet izletniških kmetij in pet vinotočev, ki se nahajajo na različnih lokacijah. Določili bomo kriterije, ki so za turistično dejavnost pomembni. Pri odločanju si bomo pomagali s programom DEX-i, ki nam bo pomagal pri samem vrednotenju kriterijev, kasneje pa pri izbiri najboljšega ponudnika, od turističnih kmetij z nastanitvijo, izletniških kmetij in vinotoča. Za grafični prikaz bo uporabljen program DEX-i. Trg ponudnikov turističnih kmetij z nastanitvijo, izletniških kmetij in vinotočev v Krajinskem parku Goričko smo opravili s pomočjo predhodno sestavljenega vprašalnika. Končni rezultati vprašalnika in DEX-i metodologije bodo na koncu združeni v skupno oceno posameznih turističnih storitev, tako za turistično kmetijo z nastanitvijo kot tudi izletniško kmetijo in vinotoč. 3.1 Vprašalnik Izpraševalci: izpraševalci so bili naključno izbrani obiskovalci, družine z otroki in nosilci turističnih dejavnosti. Čas izvedbe: vprašalnik se je izvajal v mesecu januarju in februarju Pri vsakem posameznem vprašalniku so gostje porabili 10 minut, gostitelj pa 5 minut. Namen izvedbe: vprašalnik se je izvajal z vnaprej pripravljenimi vprašanji. Namen vprašalnika je bil ugotoviti, kaj najbolj privlači posameznega gosta na turistični kmetiji z nastanitvijo, izletniški kmetiji in vinotoču. Pri vprašalniku za gostitelja nas je zanimal načrt njihove turistične dejavnosti v prihodnje.

26 16 Udeležba vprašalnika: vprašalnik se je izvajal na 15 turističnih kmetijah, od tega na petih turističnih kmetijah z nastanitvijo, petih izletniških kmetijah in petih vinotočih, in sicer na različnih območjih Krajinskega parka Goričko, kot so v občini Moravske Toplice, Cankova, Rogašovci, Puconci, Gornji Petrovci Podatki o vprašalniku: vprašalnik, ki smo ga ponudili izpraševalcem, je bil sestavljen iz dveh delov. Prvi del je vseboval bistvena vprašanja, kateri dejavnik je pomembneje vplival na gostovo odločitev o obisku turistične dejavnosti. V odgovoru so bili podani različni parametri ter možne ocene pomembnosti od 1 do 3. Gostje so najvišjo oceno 3 dodelili parametru, ki se jim je zdel najbolj pomemben za turistično dejavnost. Slabo oceno 1 pa so dodelili tistim dejavnikom, ki jih ne zanimajo. V drugem delu pa je vprašalnik zajemal 10 vprašanj odprtega tipa pri turističnih kmetijah z nastanitvijo. Pri izletniški kmetiji in vinotoču pa je vprašalnik zajemal 8 vprašanj odprtega tipa. Prav tako pa so pri vseh treh oblikah turistične dejavnosti bili izprašani tudi gostitelji, ki so imeli zastavljenih 5 vprašanj odprtega tipa. Opis ponudnikov: obravnavanih je bilo petnajst turističnih kmetij, ki se ukvarjajo z dopolnilno dejavnostjo na kmetiji; pet turističnih kmetij z nastanitvijo, pet izletniških kmetij in pet vinotočev. Za uvrstitev v skupino obravnavanih ponudnikov za vsako skupino turističnih dejavnosti je bilo predvsem pomembno to, da so ponudniki izpolnjevali vse standarde in da je ponudnik relativno ažuren. 3.2 Predstavitev analiziranih turističnih kmetij v Krajinskem parku Goričko Po podatkih Upravne enote Murska Sobota se s turizmom kot dopolnilno dejavnostjo na kmetiji v Krajinskem parku Goričko ukvarja 22 lastnikov turističnih kmetij. Od tega 11 turističnih kmetij z nastanitvijo, 6 izletniških kmetij in 5 vinotočev. Turizem predstavlja za petnajst izprašanih kmetij v Krajinskem parku Goričko le dopolnilno dejavnost, za katero so se odločili na podlagi naslednjih razlogov: predelava domačih pridelkov;

27 17 prodaja domačih izdelkov gostom turističnih kmetij; možnost dodatnega zaslužka; veselje do dela z ljudmi; možnost samozaposlitve. 3.3 Razvoj modela za ocenjevanje ponudbe na turističnih kmetijah Velikokrat smo sami postavljeni pred pomembno odločitev, ki močno vpliva na naše življenje in delo doma ali v službi. Predvsem tiste odločitve, ki jih predhodno slabo ali nenatančno pretehtamo in imajo glede na naše življenje različne neugodne posledice tako v zasebnem kot tudi v poslovnem življenju. Odločitve o dejanju vedno temeljijo na izboru različnih variant, med katerimi se je treba odločiti za tisto, ki najbolj ustreza našim potrebam, željam in možnostim. Tako je pri našem primeru zelo pomembno, da se pravilno odločimo in izberemo najustreznejšo obliko turistične kmetije (Murn 2005). Odločitvena skupina V diplomskem delu smo oblikovali odločitveno skupino, kjer jedro sestavljajo sami odločevalci. To so predvsem družine z otroki in starejši pari, saj so to obiskovalci, ki v končni fazi odločajo in so odgovorni za odločitve. Pri izgradnji modela za ocenjevanje turističnih dejavnosti smo se odločili samo za eno ciljno skupino, in to so bile družine z otroki. Tako smo analizirali petnajst ponudnikov turističnih kmetij, in sicer pet turističnih kmetij z nastanitvijo, pet izletniških kmetij in pet vinotočev, kar nam bo v pomoč v nadaljevanju. Odločitveni model bo imel zelo velik odločitveni pomen, ker bomo lahko s tem dobili kar najboljše podatke o svoji odločitvi in o upravičenosti izbire povpraševalca. Zraven tega bomo imeli na razpolago možnost, da bomo lahko rezultate primerjali z rezultati vprašalnika in s tem še podvojili možnost pravilne izbire turističnih kmetij.

28 18 Cilji odločitvene skupine Pri odločanju o izbiri najprimernejše turistične kmetije z nastanitvijo kot izletniško kmetijo in vinotoč so se določili ustrezni kriteriji, ki so pomembni za prepoznavnost in ponudbeno aktivnost turističnih kmetij Opis kriterijev V tem koraku bomo določili kriterije, na osnovi katerih bomo ocenjevali variante ter sestavili strukturo odločitvenega modela (Jereb s sod. 2003). Najbolj pomembno pri tem je vsekakor to, da ne spregledamo kakšnega kriterija, ki najbolj vpliva na odločitev ter ima bistveno vlogo na samo odločitev (Bohanec in Rajkovič 1995). Pri sami izbiri ponudnika turističnih kmetij smo izbrali kriterije, ki bodo veljali za vse ponudnike enako, razen pri turističnih kmetijah z nastanitvijo smo dodali dva kriterija več. Sam predpogoj za odločanje o nekem ponudniku je tudi ta, da je predvsem izpostavljen določenim zakonskim določilom in izpolnjuje standarde, ki so določeni za posamezno turistično dejavnost. Pri definiranju kriterijev za ocenjevanje uspešnosti turističnih kmetij z nastanitvijo, izletniških kmetij ter vinotočev so bili definirani naslednji kriteriji s strani gosta: lokacija; urejenost kmetije in okolice; ponudba hrane in pijače; dodatna ponudba; odnos gostitelja do turistov. Zraven predhodno navedenih definiranih kriterijev smo pri turistični kmetiji z nastanitvijo definirali še naslednje kriterije: bivalni prostor; gostoljubje na kmetiji.

29 19 Pri definiranju kriterijev za ocenjevanje uspešnosti turističnih kmetij z nastanitvijo, izletniških kmetij in vinotočev s strani gostitelja so definirani naslednji kriteriji: načrti turistične dejavnosti v bodoče; zadovoljstvo gostitelja Drevo kriterijev S strukturiranjem kriterijev smo dobili tako imenovano drevo kriterijev, ki nam je bilo v pomoč pri izgradnji samega ogrodja modela. Model smo razvili v orodju DEX-i, kjer je razvidno, da je vsak kriterij sestavljen iz dveh ali več podkriterijev. Slika 2 predstavlja drevo kriterijev za turistično kmetijo z nastanitvijo.

30 20 Drevo kriterijev Kriterij Opis TURISTIČNA KMETIJA Z NASTANITVIJO GOST LOKACIJA Kje se kmetija nahaja Dostopnost Parkirišče UREJENOST KMETIJE IN OKOLICE Cvetje in zelenje Ohranjanje kulturne krajine Kategorizacija BIVALNI PROSTOR Opremljenost Domačnost Čistoča Prostornost PONUDBA Hrana okus izgled pestrost postrežba Pijača postrežba pestrost značilnosti,ponudba domačih proizvodov DODATNA PONUDBA Športni rekviziti Dopolnilna dejavnost sodelovanje pri peki domačega kruha in peciva sodelovanje pri kmečkih opravilih spoznanje kmečkega načina življenja Možnost zaključka večjih skupin Možnost kampiranja Prostor za piknik Spominki GOSTOLJUBLJE NA KMETIJI Sprejem Prireditve na kmetiji Dostop informacij gostom ODNOS GOSTITELJEV DO TURISTOV Urejenost družine Čistoča-higiena družine GOSTITELJ NAČRTI TURISTIČNE DEJAVNOSTI V BODOČE ZADOVOLJSTVO GOSTITELJA Dohodek Primerjava dela med turizmom in ostalim delom na kmetiji Razporeditev dela med družinske člane Zanimivost dela z gosti Slika 2: Drevo kriterijev za turistično kmetijo z nastanitvijo V končni različici je drevo kriterijev pri turistični kmetiji z nastanitvijo sestavljeno iz 49 atributov, od tega 35 osnovnih in 14 izpeljanih, kar je razvidno tudi s slike 2. S strukturiranjem kriterijev smo v ustreznem orodju DEX-i razvili drevo kriterijev, kjer je iz samega modela razvidno, da je vsak kriterij sestavljen iz dveh ali več podkriterijev. Slika 3 predstavlja drevo kriterijev za izletniške kmetije.

31 21 DEXi IZLETNIŠKA KMETIJA.dxi Stran 1 Drevo kriterijev Kriterij Opis IZLETNIŠKA KMETIJA GOST LOKACIJA Kje se kmetija nahaja Dostopnost Parkirišče UREJENOST KMETIJE IN OKOLICE Cvetje in zelenje Ohranjanje kulturne krajine PONUDBA Hrana okus izgled pestrost postrežba Pijača postrežba pestrost značilnost DODATNA PONUDBA Možnost zaključka večjih skupin Prostor za piknik ODNOS GOSTITELJEV DO TURISTOV Urejenost družine Čistoča-higiena družine GOSTITELJ NAČRTI TURISTIČNE DEJAVNOSTI V BODOČE ZADOVOLJSTVO GOSTITELJA Dohodek Primerjava dela med turizmom in ostalim delom na kmetiji Razporeditev dela med družinske člane Zanimivost dela z gosti Slika 3: Drevo kriterijev za izletniško kmetijo Pri izletniški kmetiji je v končni različici drevo kriterija sestavljeno iz 32 atributov, od tega 21 osnovnih in 11 izpeljanih, kar je razvidno tudi s slike 3. Pri naslednjem modelu smo s strukturiranjem kriterijev v ustreznem orodju DEX-i razvili drevo kriterijev, kjer je iz modela razvidno, da je vsak kriterij sestavljen iz dveh ali več podkriterijev. Slika 4 predstavlja drevo kriterijev za vinotoče.

32 22 Drevo kriterijev Kriterij Opis VINOTOČ GOST LOKACIJA Kje se kmetija nahaja Dostopnost Parkirišče UREJENOST KMETIJE IN OKOLICE Cvetje in zelenje Ohranjanje kulturne krajine PONUDBA Hrana okus izgled pestrost postrežba Pijača postrežba pestrost značilnost DODATNA PONUDBA Možnost zaključka večjih skupin Prostor za piknik ODNOS GOSTITELJEV DO TURISTOV Urejenost družine Čistoča-higiena družine GOSTITELJ NAČRTI TURISTIČNE DEJAVNOSTI V BODOČE ZADOVOLJSTVO GOSTITELJA Dohodek Primerjava dela med turizmom in ostalim delom na kmetiji Razporeditev dela med družinske člane Zanimivost dela z gosti Slika 4: Drevo kriterijev za vinotoč Pri vinotočih je v končni različici drevo kriterijev sestavljeno iz 32 atributov, od tega 21 osnovnih in 11 izpeljanih, kar je razvidno tudi s slike Podkriteriji odločitvenega modela Opis variant je opisovanje osnovnih parametrov z vrednostmi. V tej fazi je potrebno dobro poznavanje variant ter posedovanje podatkov o njih (Jereb s sod. 2003). V nadaljevanju je podrobno predstavljen vsak kriterij in podkriterij, ki je nastopal v vseh treh oblikah turistične dejavnosti.

33 23 LOKACIJA Kriterij Lokacija je sestavljena iz treh podkriterijev: Kje se kmetija nahaja: pri tem je pomembno predvsem to, da sta širša in bližnja okolica urejeni; Dostopnost: pri dostopnosti je pomembno predvsem to, da mora biti pot, ki vodi do kmetije, dostopna tako z avtomobilom kot z avtobusom in cesta mora biti prilagojena nevarnostim, ki so predvsem prisotne pozimi, in cesta mora biti kakovostno asfaltirana; Parkirišče: najbolj pomembno pri parkirišču je, da je v bližini turistične kmetije in stran od otroškega igrišča. UREJENOST KMETIJE IN OKOLICE Kriterij Urejenost kmetije in okolice je sestavljen iz dveh podkriterijev: Cvetje in zelenje: ima pomembno vlogo, saj lahko z njim okrasimo zunanjost hiše in okolico, izogibati pa se moramo predvsem asfaltiranih površin pred domačijo; Ohranjanje kulturne krajine: pri tem podkriteriju je pomembno predvsem to, da je stara kmečka hiša prikaz življenja na kmetiji in v sami vasi, ter da so razstavljeni stari predmeti. PONUDBA Kriterij Ponudba je sestavljen iz dveh podkriterijev: Hrana: kakovostna in okusna hrana, regionalna in tradicionalna hrana ter poudarek na domačih proizvodih; Pijača: kakovostna in raznovrstna ponudba pijač, ponudba domačih proizvodov brezalkoholnih pijač ter ponudba različnih vrst domačega vina.

34 24 DODATNA PONUDBA Kriterij Dodatna ponudba je sestavljena iz dveh podkriterijev: Možnost zaključka večjih skupin; Prostor za piknik. ODNOS GOSTITELJEV DO TURISTOV Sam kriterij Odnos gostiteljev do turistov je sestavljen iz dveh podkriterijev: Urejenost družine: ob sprejemu novih gostov na kmetiji naj bo prisotna celotna družina, družinski člani morajo biti urejeni ter čisti, posebno pozornost morajo posvečati telesnemu vonju, še posebej zaradi prisotnosti hleva, ter poskrbeti za ločeno garderobo; Čistoča higiena družine: servisi morajo biti čisti in nepoškodovani, vsakodnevno čiščenje, predvsem sanitarij in kuhinje, vsakodnevno menjavanje namiznih prtov ter pri turističnih kmetijah z nastanitvijo menjavanje posteljnine enkrat tedensko, vsakemu gostu pripadata dve brisači in menjavajo se vsak drugi dan. Razen omenjenih kriterijev in podkriterijev smo ocenjevali še naslednje kriterije in podkriterije pri turističnih kmetijah z nastanitvijo. Pri samem kriteriju Urejenost kmetije in okolice je dodan še en podkriterij, Kategorizacija. Kategorizacija (priloga 1) 1 jabolko, 2 jabolki, 3 jabolka ter 4 jabolka. BIVALNI PROSTOR Kriterij Bivalni prostor je sestavljen iz štirih podkriterijev: Opremljenost oprema v notranjosti hiše; Domačnost splošno občutje domačnosti; Čistoča čistoča notranjosti hiše; Prostornost prostornost notranjih prostorov.

35 25 DODATNA PONUDBA Kriterij Dodatna ponudba je pri turističnih kmetijah z nastanitvijo sestavljen iz šestih podkriterijev. Športni rekviziti: pohodništvo, kolesarjenje, jahanje, ribolov, sankanje ter smučanje; Dopolnilna dejavnost: sodelovanje pri peki domačega kruha in peciva, sodelovanje pri kmečkih opravilih, spoznavanje kmečkega načina življenja, šeg in navad; Možnost zaključka večjih skupin; Možnost kampiranja; Prostor za piknik; Spominki. GOSTOLJUBJE NA KMETIJI Kriterij Gostoljubje na kmetiji je sestavljen iz treh podkriterijev: Sprejem: vsekakor je najpomembnejši prvi vtis, goste pozdravi celotna družina, ponudba aperitiva, seznanitev s hišnim redom ter predstavitev same ponudbe in ogled kmetije; Prireditve na kmetiji: prireditve družabnega večera, možnost organizacije slavja po dogovoru, predhodno se je treba pozanimati, ali kdo od gostov v tem času praznuje rojstni dan, ter mu pripraviti majhno presenečenje; Dostopnost informacij gostom: odraz dejanskega stanja ponudbe, možnost dobave prospektov in brošur na kmetiji, vizitke ter internetna stran. Odločitveni model je sestavljen tudi iz kriterija Zadovoljstvo gostitelja, ki je sestavljen iz štirih podkriterijev: Dohodek zadovoljstvo z dohodkom iz turistične dejavnosti; Primerjava dela med turizmom in ostalim delom na kmetiji; Razporeditev dela med družinske člane; Zanimivost dela z gosti.

36 Določanje merskih lestvic odločitvenega modela Vsem kriterijem v drevesu so bile določene merske lestvice. Merska lestvica je zaloga vrednosti, ki jih lahko zavzemajo pri vrednotenju. Predstavitev zalog vrednosti v programu DEX-i je sestavljena iz opisanih zalog, kjer so te zaloge kakovostno opisane besede. Zaloge vrednosti oziroma atributi si praviloma sledijo od najslabše k najboljši (Jereb s sod. 2003). Seveda je potrebno vsakemu kriteriju določiti mersko lestvico oziroma zaloge vrednosti, ki bodo lahko obravnavale določen kriterij. Vsak kriterij in podkriteriji imajo v našem primerih podane dve ali tri zaloge vrednosti, ki si sledijo naraščajoče od najslabše k najboljši (Jereb s sod. 2003). Za obravnavane probleme so predstavljene zaloge vrednosti posameznih kriterijev. Vrednosti so na lestvici Zaloge vrednosti razporejene od slabše k boljši. Z rdečo krepko pisavo so označene slabše vrednosti, z navadno pisavo nevtralne ter z zeleno krepko pisavo boljše vrednosti. Obravnavani problemi so: 1. turistična kmetija z nastanitvijo (slika 5); 2. izletniške kmetije (slika 6); 3. vinotoči (slika 7).

37 27 1. Turistična kmetija z nastanitvijo Zaloge vrednosti Kriterij Zaloga vrednosti TURISTIČNA KMETIJA Z NASTANITVIJO slab; dober; zelo dober GOST slab; dober; odličen LOKACIJA neprimerna; primerna Kje se kmetija nahaja slaba; dobra; odlična Dostopnost slaba; dobra Parkirišče parkirišča ni; spremenljivo; ustrezno UREJENOST KMETIJE IN OKOLICE neurejeno; srednje urejeno; urejeno Cvetje in zelenje slabo; srednje; dobro Ohranjanje kulturne krajine neprisotna; prisotna Kategorizacija brez; jabolki; jabolka BIVALNI PROSTOR slab; dober; odličen Opremljenost neustrezna; ustrezna; zelo ustrezna Domačnost neustrezna; ustrezna Čistoča nečisto; čisto; vzorno čisto Prostornost utesnjeno; ustrezno; zelo prostorno PONUDBA slaba; dobra; odlična Hrana slaba; dobra; odlična okus neposebno dober; dober; odličen izgled ne posebno dober; dober; odličen pestrost enolična; pestra; zelo pestra postrežba slaba; dobra; odlična Pijača slaba; dobra; odlična postrežba slaba; dobra; odlična pestrost enolična; pestra; zelo pestra značilnosti,ponudba domačih proizvodov vsakdanja; zelo značilna DODATNA PONUDBA slaba; dobra; odlična Športni rekviziti niso na voljo; so na voljo Dopolnilna dejavnost slaba; dobra; odlična sodelovanje pri peki domačega kruha in peciva ni na voljo; na voljo sodelovanje pri kmečkih opravilih ni na voljo; na voljo spoznanje kmečkega načina življenja ni na voljo; na voljo Možnost zaključka večjih skupin ni na voljo; na voljo Možnost kampiranja ni na voljo; na voljo Prostor za piknik ni na voljo; na voljo Spominki na voljo posamezni; na voljo številčni GOSTOLJUBJE NA KMETIJI nezadovoljivo; zadovoljivo Sprejem slab; dober; odličen Prireditve na kmetiji neprisotne; prisotne Dostop informacij gostom neprisotne; prisotne ODNOS GOSTITELJEV DO TURISTOV slab; dober; odličen Urejenost družine neurejen; urejen Čistoča-higiena družine slaba; dobra; odlična GOSTITELJ slab; dober; odličen NAČRTI TURISTIČNE DEJAVNOSTI V BODOČE ne; da ZADOVOLJSTVO GOSTITELJA slabo; dobro; odlično Dohodek slab; dober; odličen Primerjava dela med turizmom in ostalim delom na kmetiji slabo; dobro; odlično Razporeditev dela med družinske člane slabo; dobro; odlično Zanimivost dela z gosti slabo; dobro; odlično Slika 5: Zaloga vrednosti posameznih kriterijev pri turistični kmetiji z nastanitvijo

38 28 2. Izletniške kmetije Zaloge vrednosti Kriterij Zaloga vrednosti IZLETNIŠKA KMETIJA slab; dober; zelo dober GOST slaba; dobra; odlična LOKACIJA ne primerna; primerna Kje se kmetija nahaja slaba; dobra; odlična Dostopnost slaba; dobra Parkirišče parkirišča ni; spremenjivo; ustrezno UREJENOST KMETIJE IN OKOLICE ne urejena; srednje urejeno; urejena Cvetje in zelenje slabo; srednje; dobro Ohranjanje kulturne krajine neprisotno; prisotno PONUDBA slaba; dobra; odlična Hrana slaba; dobra; odlična okus ne posebno dober; dober; odličen izgled ne posebno dober; dober; odličen pestrost enolična; pestra; zelo pestra postrežba slaba; dobra; odlična Pijača slaba; dobra; odlična postrežba slaba; dobra; odlična pestrost enolična; pestra; zelo pestra značilnost vsakdanja; zelo značilna DODATNA PONUDBA slaba; dobra; odlična Možnost zaključka večjih skupin ni na voljo; na voljo Prostor za piknik ni na voljo; na voljo ODNOS GOSTITELJEV DO TURISTOV slab; dober; odličen Urejenost družine neurejen; urejen Čistoča-higiena družine slaba; dobra; odlična GOSTITELJ slaba; dobra; odlična NAČRTI TURISTIČNE DEJAVNOSTI V BODOČE ne ; da ZADOVOLJSTVO GOSTITELJA slabo; dobro; odlično Dohodek slab; dober; odličen Primerjava dela med turizmom in ostalim delom na kmetiji slabo; dobro; odlično Razporeditev dela med družinske člane slabo; dobro; odlično Zanimivost dela z gosti slabo; dobro; odlično Slika 6: Zaloga vrednosti posameznih kriterijev pri izletniški kmetiji

39 29 3. Vinotoči Zaloge vrednosti Kriterij Zaloga vrednosti VINOTOČ slab; dober; zelo dober GOST slab; dober; zelo dober LOKACIJA ne primerna; primerna Kje se kmetija nahaja slaba; dobra; odlična Dostopnost slaba; dobra Parkirišče parkirišča ni; spremenljivo; ustrezno UREJENOST METIJE IN OKOLICE neurejeno; srednje urejeno; urejeno Cvetje in zelenje slabo; srednje; dobro Ohranjanje kulturne krajine neprisotno; prisotno PONUDBA slaba; dobra; odlična Hrana slaba; dobra; odlična okus ne posebno dober; dober; odličen izgled ne posebno dober; dober; odličen pestrost enolična; pestra; zelo pestra postrežba slaba; dobra; odlična Pijača slaba; dobra; odlična postrežba slaba; dobra; odlična pestrost enolična; pestra; zelo pestra značilnost vsakdanja; zelo značilna DODATNA PONUDBA slaba; dobra; odlična Možnost zaključka večjih skupin ni na voljo; na voljo Prostor za piknik ni na voljo; na voljo ODNOS GOSTITELJEV DO TURISTOV slab; dober; odličen Urejenost družine neurejen; urejen Čistoča-higiena družine slaba; dobra; odlična GOSTITELJ slab; dober; odličen NAČRTI TURISTIČNE DEJAVNOSTI V BODOČE ne; da ZADOVOLJSTVO GOSTITELJA slabo; dobro; odlično Dohodek slab; dober; odličen Primerjava dela med turizmom in ostalim delom na kmetiji slabo; dobro; odlično Razporeditev dela med družinske člane slabo; dobro; odlično Zanimivost dela z gosti slabo; dobro; odlično Slika 7: Zaloga vrednosti posameznih kriterijev pri vinotoču Na predhodne zaloge vrednosti posameznih kriterijev je bil v večkriterijskem odločitvenem modelu DEX-i izračunan kakovostni opis variant posameznih ponudnikov: turistične kmetije z nastanitvijo (preglednica 1); izletniške kmetije (preglednica 2); vinotoči (preglednica 3).

40 30 Preglednica 1: Opis variant turističnih kmetij z nastanitvijo v programu DEX-i Rezultati vrednotenja Kriterij Turistična kmetija I Turistična kmetija II Turistična kmetija III Turistična kmetija IV Turistična kmetija V TURISTIČNA KMETIJA Z NASTANITVIJO dober zelo dober dober dober zelo dober GOST dober odličen dober dober odličen LOKACIJA primerna primerna primerna primerna primerna Kje se kmetija nahaja dobra odlična dobra dobra dobra Dostopnost dobra dobra dobra dobra dobra Parkirišče spremenljivo ustrezno spremenljivo spremenljivo ustrezno UREJENOST KMETIJE IN OKOLICE srednje urejeno urejeno srednje urejeno srednje urejeno urejeno Cvetje in zelenje srednje dobro srednje srednje srednje Ohranjanje kulturne krajine prisotna prisotna neprisotna prisotna prisotna Kategorizacija jabolki jabolka jabolki jabolki jabolka BIVALNI PROSTOR dober dober dober dober dober Opremljenost ustrezna ustrezna ustrezna ustrezna ustrezna Domačnost ustrezna ustrezna ustrezna ustrezna ustrezna Čistoča vzorno čisto čisto čisto čisto čisto Prostornost ustrezno ustrezno ustrezno ustrezno ustrezno PONUDBA dobra dobra dobra dobra odlična Hrana dobra dobra dobra dobra odlična okus dober dober dober dober odličen izgled dober odličen dober dober odličen pestrost enolična pestra pestra pestra pestra postrežba dobra dobra dobra dobra dobra Pijača dobra dobra dobra dobra dobra postrežba dobra dobra dobra dobra dobra pestrost pestra pestra pestra pestra pestra značilnosti,ponudba domačih proizvodov vsakdanja zelo značilna vsakdanja vsakdanja vsakdanja DODATNA PONUDBA dobra dobra dobra dobra dobra Športni rekviziti niso na voljo so na voljo niso na voljo niso na voljo so na voljo Dopolnilna dejavnost dobra odlična odlična dobra dobra sodelovanje pri peki domačega kruha in peciva ni na voljo na voljo na voljo na voljo ni na voljo sodelovanje pri kmečkih opravilih na voljo na voljo na voljo na voljo na voljo spoznanje kmečkega načina življenja na voljo na voljo na voljo ni na voljo na voljo Možnost zaključka večjih skupin na voljo na voljo na voljo na voljo na voljo Možnost kampiranja ni na voljo ni na voljo ni na voljo ni na voljo ni na voljo Prostor za piknik ni na voljo na voljo ni na voljo na voljo na voljo Spominki na voljo posamezni na voljo posamezni na voljo posamezni na voljo posamezni na voljo posamezni GOSTOLJUBJE NA KMETIJI zadovoljivo zadovoljivo zadovoljivo nezadovoljivo zadovoljivo Sprejem dober odličen dober dober dober Prireditve na kmetiji prisotne prisotne prisotne neprisotne prisotne Dostop informacij gostom prisotne prisotne prisotne prisotne prisotne ODNOS GOSTITELJEV DO TURISTOV dober odličen dober dober dober Urejenost družine urejen urejen urejen urejen urejen Čistoča-higiena družine dobra odlična dobra dobra dobra GOSTITELJ dober dober dober dober dober NAČRTI TURISTIČNE DEJAVNOSTI V BODOČE da da da da da ZADOVOLJSTVO GOSTITELJA dobro dobro dobro dobro dobro Dohodek dober dober dober slab dober Primerjava dela med turizmom in ostalim delom na kmetiji dobro dobro dobro dobro dobro Razporeditev dela med družinske člane dobro dobro dobro dobro dobro Zanimivost dela z gosti odlično odlično dobro odlično dobro Vse potrebne podatke za ocenitev turističnih kmetij z nastanitvijo in za vnos v program DEX-i smo pridobili z obiskom obravnavanih turističnih kmetij. Pri tem smo obravnavali pet turističnih kmetij z nastanitvijo, ki so bile obiskovane in analizirane z vidika gosta in gostitelja.

41 31 Preglednica 2: Opis variant izletniških kmetij v programu DEX-i Rezultati vrednotenja Kriterij Izletniška kmetija I Izletniška kmeija II Izletniška kmetija III Izletniška kmetija IV Izletniška kmetija V IZLETNIŠKA KMETIJA dober zelo dober dober dober slab GOST dobra odlična dobra dobra dobra LOKACIJA primerna primerna primerna primerna primerna Kje se kmetija nahaja dobra odlična dobra dobra dobra Dostopnost dobra dobra dobra dobra dobra Parkirišče spremenjivo ustrezno ustrezno spremenjivo spremenjivo UREJENOST KMETIJE IN OKOLICE srednje urejeno urejena urejena urejena srednje urejeno Cvetje in zelenje srednje dobro dobro dobro srednje Ohranjanje kulturne krajine prisotno prisotno prisotno prisotno prisotno PONUDBA dobra dobra slaba dobra dobra Hrana dobra dobra dobra dobra dobra okus dober odličen dober odličen dober izgled dober dober dober dober dober pestrost pestra pestra zelo pestra pestra pestra postrežba dobra dobra dobra dobra dobra Pijača dobra dobra slaba dobra dobra postrežba dobra dobra dobra dobra dobra pestrost pestra pestra enolična pestra pestra značilnost zelo značilna vsakdanja vsakdanja vsakdanja vsakdanja DODATNA PONUDBA odlična dobra odlična slaba dobra Možnost zaključka večjih skupin na voljo na voljo na voljo ni na voljo na voljo Prostor za piknik na voljo ni na voljo na voljo ni na voljo ni na voljo ODNOS GOSTITELJEV DO TURISTOV dober odličen dober dober dober Urejenost družine urejen urejen urejen urejen urejen Čistoča-higiena družine dobra odlična dobra dobra dobra GOSTITELJ dobra dobra dobra dobra slaba NAČRTI TURISTIČNE DEJAVNOSTI V BODOČE da da da ne ne ZADOVOLJSTVO GOSTITELJA dobro dobro dobro dobro slabo Dohodek dober dober slab dober slab Primerjava dela med turizmom in ostalim delom na kmetiji dobro dobro dobro dobro slabo Razporeditev dela med družinske člane dobro dobro dobro dobro slabo Zanimivost dela z gosti odlično dobro odlično odlično dobro Pri izletniških kmetijah smo vse potrebne podatke za ocenitev posamezne izletniške kmetije in vnos v program DEX-i pridobili iz obiska obravnavanih izletniških kmetij. Pri tem smo obravnavali pet izletniških kmetij, ki so bile obiskane in analizirane z vidika gosta in gostitelja.

42 32 Preglednica 3: Opis variant vinotočev v programu DEX-i Rezultati vrednotenja Kriterij Vinotoč I Vinotoč II Vinotoč III Vinotoč IV Vinotoč V VINOTOČ dober dober zelo dober dober zelo dober GOST dober dober zelo dober dober zelo dober LOKACIJA primerna primerna primerna primerna primerna Kje se kmetija nahaja odlična dobra odlična odlična odlična Dostopnost dobra dobra dobra dobra dobra Parkirišče ustrezno spremenljivo spremenljivo ustrezno ustrezno UREJENOST METIJE IN OKOLICE urejeno srednje urejeno srednje urejeno srednje urejeno urejeno Cvetje in zelenje dobro dobro dobro srednje dobro Ohranjanje kulturne krajine prisotno neprisotno neprisotno prisotno prisotno PONUDBA dobra dobra odlična slaba odlična Hrana dobra dobra odlična dobra odlična okus odličen dober odličen dober odličen izgled dober dober odličen dober odličen pestrost pestra pestra zelo pestra pestra zelo pestra postrežba dobra dobra odlična dobra odlična Pijača dobra dobra odlična slaba odlična postrežba dobra dobra odlična dobra odlična pestrost pestra pestra zelo pestra enolična pestra značilnost vsakdanja vsakdanja vsakdanja vsakdanja zelo značilna DODATNA PONUDBA dobra dobra dobra odlična odlična Možnost zaključka večjih skupin na voljo na voljo na voljo na voljo na voljo Prostor za piknik ni na voljo ni na voljo ni na voljo na voljo na voljo ODNOS GOSTITELJEV DO TURISTOV dober dober odličen dober odličen Urejenost družine urejen urejen urejen urejen urejen Čistoča-higiena družine dobra dobra odlična dobra odlična GOSTITELJ dober dober odličen dober dober NAČRTI TURISTIČNE DEJAVNOSTI V BODOČE ne ne da ne da ZADOVOLJSTVO GOSTITELJA dobro dobro odlično dobro dobro Dohodek dober dober odličen dober dober Primerjava dela med turizmom in ostalim delom na kmetiji dobro dobro odlično dobro dobro Razporeditev dela med družinske člane dobro slabo dobro odlično dobro Zanimivost dela z gosti odlično dobro odlično dobro odlično Prav tako smo vse potrebne podatke za ocenitev vinotočev in za vnos v program DEX-i pridobili z obiskom obravnavanih vinotočev. Pri tem smo obravnavali pet vinotočev, ki smo jih obiskali in analizirali s strani gosta in gostitelja Definiranje funkcije koristnosti Funkcija koristnosti v ekspertnem sistemu DEX-i je faza, v kateri določimo vpliv osnovnih parametrov oziroma listov drevesa na izvedene parametre vse do končne ocene variant (Jereb s sod. 2003). Funkcija koristnosti je sestavljena iz odločitvenih pravil, ki smo jih v našem primeru definirali sami in predpostavljeno oceno nadrejenega parametra, nastalo s kombinacijo opisov posameznih osnovnih parametrov. Posamezne funkcije koristnosti se konkurenčno

43 33 odražajo v oceni parametrov, ki ga obravnavamo v posamezni razpredelnici odločitvenih pravil. Pri metodi DEX-i so funkcije koristnosti predstavljene s preprostimi odločitvenimi pravili tipa»kaj-če«definirane v obliki tabele. Samo tabelo je treba definirati tudi za vse izpeljane kriterije. Določanje ustreznih funkcij koristnosti poteka v odločitveni skupini kot celoti. Program DEX-i ob določitvi vsaj dveh odločitvenih pravil, ter ob določitvi uteži, sam izračuna vrednost agregirane funkcije. Tabela agregiranih pravil, ki jih pripravi DEX-i sam, je v nadaljevanju prikazana za kriterij Urejenost kmetije in okolice (preglednica 4). Odločitvena pravila so: <= nižja ali enaka vrednost atributa; >= višja ali enaka vrednost atributa; * katera koli vrednost atributa.

44 34 Preglednica 4: Funkcija koristnosti pri sestavljenem kriteriju Urejenost kmetije in okolice na turistični kmetiji z nastanitvijo Cvetje in zelenje Ohranjanje kulturne krajine Kategorizacija UREJENOST KMETIJE IN OKOLICE 35% 31% 35% 1 slabo neprisotna <=1. 2. jabolki neurejeno 2 slabo * brez neurejeno 3 <=srednje neprisotna brez neurejeno 4 slabo * jabolka srednje urejeno 5 <=srednje neprisotna jabolka srednje urejeno 6 slabo prisotna >=1. 2. jabolki srednje urejeno 7 <=srednje prisotna jabolki srednje urejeno 8 srednje neprisotna >=1. 2. jabolki srednje urejeno 9 srednje * jabolki srednje urejeno 10 >=srednje neprisotna jabolki srednje urejeno 11 srednje prisotna <=1. 2. jabolki srednje urejeno 12 >=srednje prisotna brez srednje urejeno 13 dobro neprisotna <=1. 2. jabolki srednje urejeno 14 dobro * brez srednje urejeno 15 >=srednje prisotna jabolka urejeno 16 dobro * jabolka urejeno 17 dobro prisotna >=1. 2. jabolki urejeno Iz preglednice 4 je razvidno, da pri odločitvi Urejenost kmetije in okolice najbolj pomembno vplivata dva podkriterija, Cvetje in zelenje, ki predstavlja 35 % uteži pri celotni odločitvi, ter Kategorizacija, ki prestavlja enako 35 % uteži pri celotni odločitvi. Nato še sledi podkriterij Ohranjanje kulturne krajine z 31 %. S tem je prikazano, da imata pri odločitvah največji pomen Cvetje in zelenje ter Kategorizacija. Turistična kmetija mora biti že na prvi pogled gostom privlačna, saj s tem lahko pripomoremo k boljšemu estetskemu videzu ter k boljšemu počutju gostov.

45 35 Preglednica 5: Funkcija koristnosti pri sestavljenem kriteriju Urejenost kmetije in okolice na izletniških kmetijah Cvetje in zelenje Ohranjanje kulturne krajine UREJENOST KMETIJE IN OKOLICE 43% 57% 1 slabo neprisotno ne urejena 2 <=srednje prisotno srednje urejeno 3 srednje * srednje urejeno 4 >=srednje neprisotno srednje urejeno 5 dobro prisotno urejena Hrana PONUDBA Iz preglednice 5 je razvidno, da je pri odločitvi za Urejenost kmetije in okolice najbolj pomemben podkriterij Ohranjanje kulturne krajine, saj ta predstavlja 57 % uteži pri celotni odločitvi. Sledi mu podkriterij Cvetje in zelenje s 43 %. S tem je prikazano, da ima pri odločitvi največji pomen Ohranjanje kulturne krajine. Izletniške kmetije morajo že na prvi pogled izražati starost kmečke hiše ter razstavljenih starih kmečkih predmetov, ki gostom prikazujejo življenje na kmetiji. Drugi podkriterij nam je v pomoč pri odločanju, vendar ima manjši pomen. Preglednica 6: Funkcija koristnosti pri sestavljenem kriteriju Urejenost kmetije in okolice v vinotočih Cvetje in zelenje Ohranjanje kulturne krajine UREJENOST KMETIJE IN OKOLICE 43% 57% 1 slabo neprisotno neurejeno 2 <=srednje prisotno srednje urejeno 3 srednje * srednje urejeno 4 >=srednje neprisotno srednje urejeno 5 dobro prisotno urejeno Hrana PONUDBA

46 36 Iz preglednice 6 je razvidno, da je pri odločitvi za Urejenost kmetije in okolice najbolj pomemben podkriterij Ohranjanje kulturne krajine, saj ta predstavlja 57 % uteži pri celotni odločitvi. Sledi mu podkriterij Cvetje in zelenje s 43 %. S tem je prikazano, da ima pri odločitvi največji pomen Ohranjanje kulturne krajine. Vinotoči morajo že na prvi pogled izražati starost kmečke hiše ter razstavljenih starih kmečkih predmetov, ki gostom prikazujejo življenje na kmetiji. Drugi podkriterij nam je v pomoč pri odločanju, vendar ima manjši pomen. Sam pomen in vpliv posameznih kriterijev na končno oceno se pokažeta v tabeli povprečnih uteži. Delež določene uteži je prikazan v odstotkih glede na skupno vsoto vseh uteži, ki vplivajo na posamezni kriterij. V tabeli povprečnih uteži so izračunane naslednje uteži: lokalne uteži, ki se nanašajo na sestavljene kriterije. Njihov seštevek znotraj sestavljenih kriterijev je enak 100; globalne uteži se nanašajo na glavni kriterij. Seštevek osnovnih kriterijev znotraj sestavljenih kriterijev tukaj ni enak 100, ampak je podana dejanska vrednost znotraj sestavljenih kriterijev; normalizirana vrednost uteži na lokalni ravni; normalizirana vrednost uteži na globalni ravni. Sam postopek normalizacije se izvede tako, da se utež določenega kriterija pomnoži s številom vrednosti, ki jih ima kriterij.

47 37 TURISTIČNA KMETIJA Z NASTANITVIJO S slike 8 je razvidno, kateremu kriteriju je bila pripisana največja teža glede izbire. V primeru za turistične kmetije z nastanitvijo gre za kriterij Načrti turistične dejavnosti v bodoče, ki predstavlja 57 %. Povprečne uteži Kriterij Lokalne Globalne Lok.norm. Glob.norm. TURISTIČNA KMETIJA Z NASTANITVIJO GOST LOKACIJA Kje se kmetija nahaja Dostopnost Parkirišče UREJENOST KMETIJE IN OKOLICE Cvetje in zelenje Ohranjanje kulturne krajine Kategorizacija BIVALNI PROSTOR Opremljenost Domačnost Čistoča Prostornost PONUDBA Hrana okus izgled pestrost postrežba Pijača postrežba pestrost značilnosti,ponudba domačih proizvodov DODATNA PONUDBA Športni rekviziti Dopolnilna dejavnost sodelovanje pri peki domačega kruha in peciva sodelovanje pri kmečkih opravilih spoznanje kmečkega načina življenja Možnost zaključka večjih skupin Možnost kampiranja Prostor za piknik Spominki GOSTOLJUBJE NA KMETIJI Sprejem Prireditve na kmetiji Dostop informacij gostom ODNOS GOSTITELJEV DO TURISTOV Urejenost družine Čistoča-higiena družine GOSTITELJ NAČRTI TURISTIČNE DEJAVNOSTI V BODOČE ZADOVOLJSTVO GOSTITELJA Dohodek Primerjava dela med turizmom in ostalim delom na kmetiji Razporeditev dela med družinske člane Zanimivost dela z gosti Slika 8: Povprečne uteži kriterijev na turistični kmetiji z nastanitvijo

48 38 V stolpcu lokalne povprečne uteži je prikaz teže, s pomočjo katere posamezni kriterij vpliva na vrednost neposredno nadrejenega kriterija. Pri Turističnih kmetijah z nastanitvijo na nadrejeni kriterij Gostoljubje na kmetiji vplivajo podrejeni kriteriji v razmerju: Sprejem : Prireditve na kmetiji : Dostop informacij gostom = 36 % : 32 % : 32 % (slika 8). V stolpcu globalne povprečne uteži na sliki 8 je prikaz teže posameznega kriterija, s pomočjo katerega vpliva na vrednost najvišjega kriterija. Kriterij Sprejem prispeva k skupni oceni za kriterij Gostoljubje na kmetiji 3 % vrednosti, Prireditve na kmetiji 2 % ter Dostopnost informacij gostom 2 %. IZLETNIŠKA KMETIJA S slike 9 je razvidno, kateremu kriteriju je bila pripisana največja teža glede izbire. V primeru izletniških kmetij gre za kriterij Načrti turistične dejavnosti v bodoče, ki predstavlja 57 %.

49 39 Povprečne uteži Kriterij Lokalne Globalne Lok.norm. Glob.norm. IZLETNIŠKA KMETIJA GOST LOKACIJA Kje se kmetija nahaja Dostopnost Parkirišče UREJENOST KMETIJE IN OKOLICE Cvetje in zelenje Ohranjanje kulturne krajine PONUDBA Hrana okus izgled pestrost postrežba Pijača postrežba pestrost značilnost DODATNA PONUDBA Možnost zaključka večjih skupin Prostor za piknik ODNOS GOSTITELJEV DO TURISTOV Urejenost družine Čistoča-higiena družine GOSTITELJ NAČRTI TURISTIČNE DEJAVNOSTI V BODOČE ZADOVOLJSTVO GOSTITELJA Dohodek Primerjava dela med turizmom in ostalim delom na kmetiji Razporeditev dela med družinske člane Zanimivost dela z gosti Slika 9: Povprečne uteži kriterijev na izletniških kmetijah V stolpcu lokalne povprečne uteži je prikaz teže, s pomočjo katere posamezni kriterij vpliva na vrednost neposredno nadrejenega kriterija. Pri Izletniških kmetijah na nadrejeni kriterij Urejenost kmetije in okolice vplivajo podrejeni kriteriji v razmerju: Cvetje in zelenje : Ohranjanje kulturne krajine = 43 % : 57 % (slika 9). V stolpcu globalne povprečne uteži na sliki 9 je prikaz teže posameznega kriterija, s pomočjo katerega vpliva na vrednost najvišjega kriterija. Kriterij Cvetje in zelenje prispeva k skupni oceni za kriterij Urejenost kmetije in okolice 4 % vrednosti ter Ohranjanje kulturne krajine 6 %.

50 40 VINOTOČ S slike 10 je razvidno, kateremu kriteriju je bila pripisana največja teža glede izbire. V primeru Vinotočev gre za kriterij Načrti turistične dejavnosti v bodoče, ki predstavlja 57 %. Povprečne uteži Kriterij Lokalne Globalne Lok.norm. Glob.norm. VINOTOČ GOST LOKACIJA Kje se kmetija nahaja Dostopnost Parkirišče UREJENOST KMETIJE IN OKOLICE Cvetje in zelenje Ohranjanje kulturne krajine PONUDBA Hrana okus izgled pestrost postrežba Pijača postrežba pestrost značilnost DODATNA PONUDBA Možnost zaključka večjih skupin Prostor za piknik ODNOS GOSTITELJEV DO TURISTOV Urejenost družine Čistoča-higiena družine GOSTITELJ NAČRTI TURISTIČNE DEJAVNOSTI V BODOČE ZADOVOLJSTVO GOSTITELJA Dohodek Primerjava dela med turizmom in ostalim delom na kmetiji Razporeditev dela med družinske člane Zanimivost dela z gosti Slika 10: Povprečne uteži kriterijev v vinotočih V stolpcu lokalne povprečne uteži je prikaz teže, s pomočjo katere posamezni kriterij vpliva na vrednost neposredno nadrejenega kriterija. Pri Vinotočih na nadrejeni kriterij Odnos gostitelja do turistov vplivajo podrejeni kriteriji v razmerju: Urejenost družine : Čistoča higiena družine = 57 % : 43 % (slika 10).

51 41 V stolpcu globalne povprečne uteži na sliki 10 je prikaz teže posameznega kriterija, s pomočjo katerega vpliva na vrednost najvišjega kriterija. Kriterij Čistoča prispeva k skupni oceni za kriterij Odnos gostitelja do turistov 6 % vrednosti ter Čistoča higiena družine 4 %.

52 42 4 REZULTATI Z RAZPRAVO V diplomskem delu so bili uporabljeni: vprašalnik, ki je bil podan v izpolnitev naključno izbranim obiskovalcem turističnih dejavnosti. To so bile družine z otroki. Vprašalnik pa so razen gostov izpolnjevali tudi gostitelji turistične dejavnosti; DEX-i metodologija, ki je omogočala definiranje kriterijev in podkriterijev in nam s tem nudila pomoč pri vrednotenju turistične ponudbe, kasneje pa izbiro najboljšega ponudnika turističnih dejavnosti; metoda raziskovanja, ki je vključevana v delo v knjižnici, kjer smo pridobili informacije o raziskovanem problemu z uporabo domače in tuje strokovne literature. S pomočjo knjižnično informacijskega sistema nam omogoča pregledovanje člankov in revij ter omogoča pomoč pri samem svetovnem spletu. 4.1 Analiza vprašalnika Del diplomskega dela vsebuje tudi raziskavo s pomočjo vprašalnika. Izprašanih je bilo petnajst turističnih kmetij, in sicer pet turističnih kmetij z nastanitvijo, pet izletniških kmetij in pet vinotočev. Vprašalnik nam je omogočal raziskavo njihovih ponudb kot tudi njihove dodatne ponudbe in ostale dejavnike, ki prepričajo potencialnega gosta, da se odloči za sam obisk in preživetje prostega časa v taki obliki. Vprašalnik se je izvajal v mesecu januarju in februarju 2012 v območju Krajinskega parka Goričko na samih turističnih kmetijah. Na vsaki obiskani turistični kmetiji so naključno izbrani gostje izpolnili vprašalnik. Starost izprašanih gostov se je gibala med leti let, s statusom družine z otroki, ki velikokrat obiščejo in tudi prenočijo na turističnih kmetijah. V nadaljevanju bomo predstavili pomembnost dejavnikov, ki so vplivali na gostovo odločitev o obisku ali prenočitvi turistične dejavnosti. Dejavniki so ocenjeni od ena do tri, kjer ocena tri predstavlja najbolj pomemben dejavnik pri izbiri oziroma obisku turistične

53 43 dejavnosti ter ocena ena predstavlja slabšo oceno dejavnikov, ki gosta pri odločitvi ne zanimajo. Preglednica 7: Predstavitev posameznih dejavnikov, ki vplivajo na gostovo odločitev, da se odločijo za preživetje počitnic na določeni turistični kmetiji z nastanitvijo predstavitev kot število glasov izpraševalcev Dejavnik ocena Skupaj Lokacija Urejenost kmetije in okolice Bivalni prostor Hrana Pijača Dodatna ponudba Gostoljubje na kmetiji Odnos gostiteljev do turistov Iz preglednice 7 je razvidno, da največ izpraševalcev daje na prvo mesto kriterij Hrana iz ponudbe turističnih kmetij z nastanitvijo, kar pomeni, da so se vsi izpraševalci odločili, da njim ta kriterij največ pomeni pri sami izbiri. Na drugem mestu je kriterij Odnos med gostiteljem do turistov, kjer so se v večinskem deležu vsi izprašeni odločili, da ta dejavnik vpliva na njihovo odločitev, ter tretje mesto zavzemajo kriteriji Urejenost kmetije in okolice, Pijača ter Gostoljubje na kmetiji, kar pomeni, da so trije izprašanih podali oceno tri, dva izprašena pa oceno dva, kar iz tega lahko razberemo, da so ti kriteriji za obisk pomembni, vendar ne vplivajo na samo odločitev. Na četrtem mestu sta se znašla kriterija Bivalni prostor in Dodatna ponudba, ki sta za goste manj pomembna pri odločitvi, saj samo dvema izprašenima predstavlja pomemben dejavnik pri odločitvi.

54 44 Preglednica 8: Predstavitev posameznih dejavnikov, ki vplivajo na gostovo odločitev, da se odločijo za sam obisk izletniške kmetije predstavitev kot število glasov izpraševalcev. Dejavnik ocena Skupaj Lokacija Urejenost kmetije in okolice Hrana Pijača Dodatna ponudba Odnos gostiteljev do turistov Iz preglednice 8 je razvidno, da največji poudarek pri odločitvi dajejo obiskovalci izletniških kmetij kriteriju Hrana. Nato sledita kriterija Urejenost kmetije in okolice ter Odnos gostitelja do turistov, ki zajemata drugo mesto glede soglasja gostov. Na tretjem mestu je kriterij Lokacija, ki je od vseh izprašenih dobil dva glasova, ocenjena z oceno tri, in tri glasove, ocenjene z oceno dva. Nato sledi na četrtem mestu kriterij Pijača, ki je od vseh izprašanih dobil oceno dva, kar pomeni, da je kriterij pomemben pri izbiri, vendar ne vpliva na samo odločitev. Najmanj pomemben kriterij pri odločitvi izbire izletniške kmetije s strani gosta je Dodatna ponudba.

55 45 Preglednica 9: Predstavitev posameznih dejavnikov, ki vplivajo na gostovo odločitev, da se odločijo za sam obisk vinotoča predstavitev kot število glasov izpraševalcev Dejavnik ocena Skupaj Lokacija Urejenost kmetije in okolice Hrana Pijača Dodatna ponudba Odnos gostiteljev do turistov Iz preglednice 9 je razvidno, da gostje največji poudarek dajejo pri odločitvi vinotočev predvsem na kriterij Hrana, ki je na prvem mestu glede na ponudbo. Na drugem mestu mu sledijo kriteriji Lokacija, Urejenost kmetije in okolice ter Odnos gostiteljev do turistov, kar pomeni, da so vsi navedeni kriteriji za izpraševalce pomembni, vendar ne vplivajo na samo odločitev. Od vseh teh navedenih kriterijev pa na samo odločitev najmanj vpliva kriterij Lokacija. Na tretjem mestu se nahaja kriterij Pijača, ki je dobil naslednje ocene s strani izpraševalca, to so en glas za oceno tri in štirje glasovi za oceno dva. Na četrtem mestu je kriterij Dodatna ponudba, kar pomeni, da kriterij za dva izprašana ni pomemben dejavnik. Iz vprašalnika lahko razberemo tudi splošen vtis o kakovosti ponudbe izbranih turističnih kmetij, ki je predstavljen v nadaljevanju.

56 46 Preglednica 10: Splošni vtis o kakovosti ponudbe izbranih turističnih kmetij z nastanitvijo Turistična kmetija splošni vtis Slab Dober Zelo dober Turistična kmetija I * Turistična kmetija II * Turistična kmetija III * Turistična kmetija IV * Turistična kmetija V * Gostje ponudbo turističnih kmetij z nastanitvijo v večini primerov ocenjujejo z oceno dobro. Z oceno dobro so bile ocenjene Turistična kmetija I, Turistična kmetija III, Turistična kmetija IV ter Turistična kmetija V. Turistična kmetija II je bila ocenjena z oceno zelo dobro. Preglednica 11: Splošni vtis o kakovosti ponudbe izbranih izletniških kmetij Izletniška kmetija splošni vtis Slab Dober Zelo dober Izletniška kmetija I * Izletniška kmetija II * Izletniška kmetija III * Izletniška kmetija IV * Izletniška kmetija V * Samo ponudbo gostje izletniških kmetij ocenjujejo v večini dobro. Z oceno dobro so ocenjene Izletniška kmetija I, Izletniška kmetija II ter Izletniška kmetija III. Dve izletniški kmetiji so gostje ocenili z oceno zelo dobra, to sta Izletniška kmetija IV in Izletniška kmetija V.

57 47 Preglednica 12: Splošni vtis o kakovosti ponudbe izbranih vinotočev Vinotoč splošni vtis Slab Dober Zelo dober Vinotoč I * Vinotoč II * Vinotoč III * Vinotoč IV * Vinotoč V * Prav tako gostje ponudbo vinotočev ocenjujejo večinoma z oceno dobro. Z oceno dobro so ocenjeni Vinotoč I, Vinotoč III in Vinotoč IV. Od vseh izprašanih gostov sta dva vinotoča dobila oceno zelo dobro. S to oceno sta bila ocenjena Vinotoč II in Vinotoč V. 4.2 Rezultati večkriterijskega modela DEX-i Vrednotenje modela za turistične kmetije z nastanitvijo Ponudniki turističnih kmetij z nastanitvami izpolnjujejo vse zakonske predpisane standarde in predpise glede vodenja same turistične dejavnosti. Namen vrednotenja je izmed vseh petih ponudnikov turističnih kmetij z nastanitvami izbrati najprimernejšega oziroma najboljšega ponudnika turistične dejavnosti, kjer so končni rezultata vrednotenja podani v obliki opisnih ocen, ki so lahko naslednje: slab, dober, zelo dober. Na končno oceno ponudnikov so vplivale: zaloge vrednosti osnovnih in izpeljanih kriterijev; funkcija koristnosti; odločitvena pravila.

58 48 S pomočjo informacij smo pridobili zaloge vrednosti, ki so vplivale na sedanje izkušnje ter naše znanje. Pri rezultatu vrednotenja ponudnikov smo dobili naslednje rezultate, ki so prikazani v preglednici 13. Preglednica 13: Vrednotenje ponudnikov turističnih kmetij z nastanitvijo z orodjem DEX-i Rezultati vrednotenja Kriterij Turistična kmetija I Turistična kmetija II Turistična kmetija III Turistična kmetija IV Turistična kmetija V TURISTIČNA KMETIJA Z NASTANITVIJO dober zelo dober dober dober zelo dober GOST dober odličen dober dober odličen LOKACIJA primerna primerna primerna primerna primerna Kje se kmetija nahaja dobra odlična dobra dobra dobra Dostopnost dobra dobra dobra dobra dobra Parkirišče spremenljivo ustrezno spremenljivo spremenljivo ustrezno UREJENOST KMETIJE IN OKOLICE srednje urejeno urejeno srednje urejeno srednje urejeno urejeno Cvetje in zelenje srednje dobro srednje srednje srednje Ohranjanje kulturne krajine prisotna prisotna neprisotna prisotna prisotna Kategorizacija jabolki jabolka jabolki jabolki jabolka BIVALNI PROSTOR dober dober dober dober dober Opremljenost ustrezna ustrezna ustrezna ustrezna ustrezna Domačnost ustrezna ustrezna ustrezna ustrezna ustrezna Čistoča vzorno čisto čisto čisto čisto čisto Prostornost ustrezno ustrezno ustrezno ustrezno ustrezno PONUDBA dobra dobra dobra dobra odlična Hrana dobra dobra dobra dobra odlična okus dober dober dober dober odličen izgled dober odličen dober dober odličen pestrost enolična pestra pestra pestra pestra postrežba dobra dobra dobra dobra dobra Pijača dobra dobra dobra dobra dobra postrežba dobra dobra dobra dobra dobra pestrost pestra pestra pestra pestra pestra značilnosti,ponudba domačih proizvodov vsakdanja zelo značilna vsakdanja vsakdanja vsakdanja DODATNA PONUDBA dobra dobra dobra dobra dobra Športni rekviziti niso na voljo so na voljo niso na voljo niso na voljo so na voljo Dopolnilna dejavnost dobra odlična odlična dobra dobra sodelovanje pri peki domačega kruha in peciva ni na voljo na voljo na voljo na voljo ni na voljo sodelovanje pri kmečkih opravilih na voljo na voljo na voljo na voljo na voljo spoznanje kmečkega načina življenja na voljo na voljo na voljo ni na voljo na voljo Možnost zaključka večjih skupin na voljo na voljo na voljo na voljo na voljo Možnost kampiranja ni na voljo ni na voljo ni na voljo ni na voljo ni na voljo Prostor za piknik ni na voljo na voljo ni na voljo na voljo na voljo Spominki na voljo posamezni na voljo posamezni na voljo posamezni na voljo posamezni na voljo posamezni GOSTOLJUBJE NA KMETIJI zadovoljivo zadovoljivo zadovoljivo nezadovoljivo zadovoljivo Sprejem dober odličen dober dober dober Prireditve na kmetiji prisotne prisotne prisotne neprisotne prisotne Dostop informacij gostom prisotne prisotne prisotne prisotne prisotne ODNOS GOSTITELJEV DO TURISTOV dober odličen dober dober dober Urejenost družine urejen urejen urejen urejen urejen Čistoča-higiena družine dobra odlična dobra dobra dobra GOSTITELJ dober dober dober dober dober NAČRTI TURISTIČNE DEJAVNOSTI V BODOČE da da da da da ZADOVOLJSTVO GOSTITELJA dobro dobro dobro dobro dobro Dohodek dober dober dober slab dober Primerjava dela med turizmom in ostalim delom na kmetiji dobro dobro dobro dobro dobro Razporeditev dela med družinske člane dobro dobro dobro dobro dobro Zanimivost dela z gosti odlično odlično dobro odlično dobro Pri samem vrednotenju turističnih kmetij z nastanitvijo so najbolje ocenjeni glede na ponudbo Turistična kmetija II in Turistična kmetija V, ki sta dobili oceno zelo dobro. Nato

59 49 sledijo turistične kmetije z nastanitvijo, ki so bile ocenjene z oceno dober. To so Turistična kmetija I, Turistična kmetija III in Turistična kmetija IV. Vsi predpisani kriteriji za ocenjevanje turističnih kmetij z nastanitvijo so se izkazali kot pravilni. Kot sama funkcija koristnosti in odločitvenega pravila so primerni glede na vhodne podatke modela. Iz samih pridobljenih podatkov, ki so prikazani v grafikonu 1, je lahko izbrati najustreznejšega ponudnika turistične dejavnosti. To sta Turistična kmetija II in Turistična kmetija V. Turistična kmetija V Turistična kmetija IV Turistična kmetija III Turistična kmetija II Turistična kmetija I slab dober TURISTIČNA KMETIJA Z NASTANITVIJO zelo dober Grafikon 1: Prikaz ocen turističnih kmetij z nastanitvijo Najboljša ponudnika turistične kmetije z nastanitvijo sta Turistična kmetija II in Turistična kmetija V, ki sta bili ocenjeni s skupno oceno zelo dobro, kar pomeni, da bi v primeru izbire turistične kmetije z nastanitvijo bilo najbolje izbrati ti dve turistični kmetiji. Turistični kmetiji sta najvišjo oceno dobili pri sestavljenem kriteriju Urejenost kmetije in okolice, čeprav Turistična kmetija V ni dobila najboljše ocene pri kriteriju Cvetje in zelenje (grafikon 2).

60 50 Turistična kmetija V Cvetje in zelenje srednje Ohranjanje kulturne krajine Kategorizacija Grafikon 2: Grafični prikaz ocene parametra Urejenost kmetije in okolice za Turistično kmetijo V Vse druge obravnavane turistične kmetije z nastanitvijo so bile ocenjene s skupno oceno dobro. To so Turistična kmetija I, Turistična kmetija III in Turistična kmetija IV, ki so potencialno dobra izbira, če bi iz neznanega razloga odpovedal ponudnik z oceno zelo dobro. Vsekakor pa bi lahko bila tudi potencialna izbira, če bi se zaradi spremenjenih pogojev spremenila utež kriterijev. Turistične kmetije so v vseh sestavljenih kriterijih ocenjene relativno enako, razen Turistična kmetija III odstopa pri sestavljenem kriteriji Dopolnilna dejavnost, ki je ocenjena z boljšo oceno. Turistična kmetija IV se od vseh turističnih kmetij, ki so bile ocenjene s skupno oceno dobro, razlikuje po tem, da je sestavljeni kriterij Gostoljubje na kmetiji ocenjen s slabšo oceno (grafikon 3).

61 51 Turistična kmetija IV Sprejem dober Prireditve na kmetiji Dostop informacij gostom Grafikon 3: Grafičen prikaz ocene parametra Gostoljubje na kmetiji za Turistično kmetijo IV Vsi gostitelji turističnih kmetij z nastanitvijo imajo načrte za turistično dejavnost v bodoče. Glede zadovoljstva turistične dejavnosti so vse turistične kmetije ocenjene z oceno dobro, razen pri Turistični kmetiji IV izstopa podkriterij Dohodek, ki je ocenjen z oceno slab Vrednotenje modela za izletniške kmetije Ponudniki izletniških kmetij izpolnjujejo vse zakonske predpisane standarde za vodenje turistične dejavnosti. Sam namen vrednotenja je bil izmed vseh petih ponudnikov izletniških kmetij izbrati najprimernejšega oziroma najboljšega ponudnika turistične storitve. Končni rezultati vrednotenja so podani v obliki opisnih ocen, ki so lahko naslednje: slab, dober, zelo dober.

62 52 Na končno oceno ponudnika vplivajo zaloge vrednosti kriterijev in podkriterijev ter funkcija koristnosti in odločitvena pravila. S pomočjo informacij smo pridobili zaloge vrednosti, ki so vplivale na sedanje izkušnje in na naše znanje. Pri rezultatu vrednotenja smo dobili naslednje rezultate, ki so prikazani v preglednici 14. Preglednica 14: Vrednotenje ponudnikov izletniških kmetij z orodjem DEX-i Rezultati vrednotenja Kriterij Izletniška kmetija I Izletniška kmeija II Izletniška kmetija III Izletniška kmetija IV Izletniška kmetija V IZLETNIŠKA KMETIJA dober zelo dober dober dober slab GOST dobra odlična dobra dobra dobra LOKACIJA primerna primerna primerna primerna primerna Kje se kmetija nahaja dobra odlična dobra dobra dobra Dostopnost dobra dobra dobra dobra dobra Parkirišče spremenjivo ustrezno ustrezno spremenjivo spremenjivo UREJENOST KMETIJE IN OKOLICE srednje urejeno urejena urejena urejena srednje urejeno Cvetje in zelenje srednje dobro dobro dobro srednje Ohranjanje kulturne krajine prisotno prisotno prisotno prisotno prisotno PONUDBA dobra dobra slaba dobra dobra Hrana dobra dobra dobra dobra dobra okus dober odličen dober odličen dober izgled dober dober dober dober dober pestrost pestra pestra zelo pestra pestra pestra postrežba dobra dobra dobra dobra dobra Pijača dobra dobra slaba dobra dobra postrežba dobra dobra dobra dobra dobra pestrost pestra pestra enolična pestra pestra značilnost zelo značilna vsakdanja vsakdanja vsakdanja vsakdanja DODATNA PONUDBA odlična dobra odlična slaba dobra Možnost zaključka večjih skupin na voljo na voljo na voljo ni na voljo na voljo Prostor za piknik na voljo ni na voljo na voljo ni na voljo ni na voljo ODNOS GOSTITELJEV DO TURISTOV dober odličen dober dober dober Urejenost družine urejen urejen urejen urejen urejen Čistoča-higiena družine dobra odlična dobra dobra dobra GOSTITELJ dobra dobra dobra dobra slaba NAČRTI TURISTIČNE DEJAVNOSTI V BODOČE da da da ne ne ZADOVOLJSTVO GOSTITELJA dobro dobro dobro dobro slabo Dohodek dober dober slab dober slab Primerjava dela med turizmom in ostalim delom na kmetiji dobro dobro dobro dobro slabo Razporeditev dela med družinske člane dobro dobro dobro dobro slabo Zanimivost dela z gosti odlično dobro odlično odlično dobro Pri vrednotenju izletniških kmetij je bila glede na ponudbo najbolje ocenjena Izletniška kmetija II z oceno zelo dobro. Nato so sledile Izletniška kmetija I, Izletniška kmetija III in

63 53 Izletniška kmetija IV, ki so bile ocenjene z oceno dobro. Najslabše od ponudnikov izletniških kmetij je bila ocenjena Izletniška kmetija V z oceno slabo. Vsi predpisani kriteriji za ocenitev izletniških kmetij so se izkazali kot pravilni. Funkcija koristnosti in odločitvena pravila so primerna glede na vhodne podatke, ki so prikazani na grafikonu 4. Iz samega grafa je lepo razvidno, katera izletniška kmetija je najustreznejši ponudnik. Izletniška kmetija V Izletniška kmetija IV Izletniška kmetija III Izletniška kmeija II Izletniška kmetija I slab IZLETNIŠKA KMETIJA dober zelo dober Grafikon 4: Prikaz ocen izletniških kmetij Najboljši ponudnik izletniških kmetij je Izletniška kmetija II, ki je bila ocenjena s skupno oceno zelo dobro, v primeru izbire izletniških kmetij bi jo bilo najbolje izbrati. Najvišjo oceno je dobila pri kriteriju Odnos gostiteljev do turistov. Ponudniki izletniških kmetij, kot so Izletniška kmetija I, Izletniška kmetija III in Izletniška kmetija IV so ocenjeni s skupno oceno dobro. Navedene izletniške kmetije so potencialna dobra izbira, v kolikor bi iz neznanega razloga odpovedal ponudnik z oceno zelo dober. Kot potencialna izbira se lahko pojavi, če bi se zaradi spremenjenega pogojev spremenila utež kriterijev.

64 54 Izletniška kmetija I se je izkazala pri kriteriju Dodatna ponudba, saj je tu dobila najvišjo oceno, vendar je pri ostalih sestavljenih kriterijih dobila slabšo oceno. Ponudba Izletniške kmetije III je bila slabše ocenjena pri kriteriju Ponudba, saj je bila ocenjena z oceno slabo (grafikon 5), pri ostalih sestavljenih kriterijih je bila boljše ocenjena. Izletniška kmetija III PONUDBA dobra Hrana Pijača Grafikon 5: Grafičen prikaz ocene parametra Ponudba na izletniški kmetiji III Izletniška kmetija IV je bila najslabše ocenjena pri kriteriju Dodatna ponudba (grafikon 6), pri ostalih sestavljenih kriterijih je bila bolje ocenjena.

65 55 Izletniška kmetija IV DODATNA PONUDBA Možnost zaključka večjih skupin Prostor za piknik Grafikon 6: Grafični prikaz ocene parametra Dodatna ponudba na izletniški kmetiji IV Ponudba na Izletniški kmetiji V je bila ocenjena z oceno slabo. Ne glede na to, da je bila izletniška kmetija s strani gosta ocenjena relativno dobro, se je sama ocena izletniške kmetije spremenila zaradi nezadovoljstva gostitelja. Gostitelji imajo pri Izletniških kmetijah I, II in III turistične načrte za v bodoče, razen Izletniški kmetiji IV in V, ki jih nimata. Glede samega zadovoljstva gostiteljev turistične dejavnosti so vsi gostitelji zadovoljni, razen Izletniška kmetija III ni zadovoljna z dohodkom. Prav tako tudi Izletniška kmetija V, ki ni zadovoljna z nobenim omenjenim podkriterijem, ki se nahajajo pod kriterijem Zadovoljstvo gostitelja (grafikon 7).

66 56 Izletniška kmetija V Dohodek Razporeditev dela med družinske člane Primerjava dela med turizmom in ostalim delom na kmetiji Grafikon 7: Grafični prikaz parametra Zadovoljstvo gostitelja na izletniški kmetiji V Vrednotenje modela za vinotoče Ponudniki vinotočev izpolnjujejo vse zakonske predpisane standarde in predpise glede vodenja same turistične dejavnosti. Namen vrednotenja je izmed vseh petih ponudnikov vinotočev izbrati najprimernejšega oziroma najboljšega ponudnika vinotočev. Končni rezultati vrednotenja so podani v obliki opisnih ocen, ki so lahko naslednje: slab, dober, zelo dober. Na končno oceno ponudnika vplivajo zaloge vrednosti kriterijev in podkriterijev. Vplivajo pa tudi funkcija koristnosti in odločitvena pravila. S pomočjo samih pridobljenih informacij smo pridobili zaloge vrednosti, ki so vplivale na dosedanje izkušnje kot tudi na naše znanje.

67 57 Pri rezultatu vrednotenja ponudnikov vinotočev smo dobili rezultate, ki so prikazani v preglednici 15. Preglednica 15: Vrednotenje ponudnikov vinotočev z orodjem DEX-i Rezultati vrednotenja Kriterij Vinotoč I Vinotoč II Vinotoč III Vinotoč IV Vinotoč V VINOTOČ dober dober zelo dober dober zelo dober GOST dober dober zelo dober dober zelo dober LOKACIJA primerna primerna primerna primerna primerna Kje se kmetija nahaja odlična dobra odlična odlična odlična Dostopnost dobra dobra dobra dobra dobra Parkirišče ustrezno spremenljivo spremenljivo ustrezno ustrezno UREJENOST METIJE IN OKOLICE urejeno srednje urejeno srednje urejeno srednje urejeno urejeno Cvetje in zelenje dobro dobro dobro srednje dobro Ohranjanje kulturne krajine prisotno neprisotno neprisotno prisotno prisotno PONUDBA dobra dobra odlična slaba odlična Hrana dobra dobra odlična dobra odlična okus odličen dober odličen dober odličen izgled dober dober odličen dober odličen pestrost pestra pestra zelo pestra pestra zelo pestra postrežba dobra dobra odlična dobra odlična Pijača dobra dobra odlična slaba odlična postrežba dobra dobra odlična dobra odlična pestrost pestra pestra zelo pestra enolična pestra značilnost vsakdanja vsakdanja vsakdanja vsakdanja zelo značilna DODATNA PONUDBA dobra dobra dobra odlična odlična Možnost zaključka večjih skupin na voljo na voljo na voljo na voljo na voljo Prostor za piknik ni na voljo ni na voljo ni na voljo na voljo na voljo ODNOS GOSTITELJEV DO TURISTOV dober dober odličen dober odličen Urejenost družine urejen urejen urejen urejen urejen Čistoča-higiena družine dobra dobra odlična dobra odlična GOSTITELJ dober dober odličen dober dober NAČRTI TURISTIČNE DEJAVNOSTI V BODOČE ne ne da ne da ZADOVOLJSTVO GOSTITELJA dobro dobro odlično dobro dobro Dohodek dober dober odličen dober dober Primerjava dela med turizmom in ostalim delom na kmetiji dobro dobro odlično dobro dobro Razporeditev dela med družinske člane dobro slabo dobro odlično dobro Zanimivost dela z gosti odlično dobro odlično dobro odlično Pri vrednotenju vinotočev sta bila pri sami ponudbi najbolje ocenjena Vinotoč III in Vinotoč V, ki sta bila ocenjena z oceno zelo dobro. Sledijo Vinotoč I, Vinotoč II in Vinotoč IV, ki so bili ocenjeni z oceno dobro. Vsi predpostavljeni kriteriji za ocenitev vinotočev so se izkazali za pravilne. Sama funkcija koristnosti in odločitvena pravila so primerna glede vhodnih podatkov modela.

68 58 Iz samih pridobljenih podatkov, ki so prikazani na grafikonu 8, je enostavno razbrati najboljšega ponudnika vinotočev. Vinotoč V Vinotoč IV Vinotoč III Vinotoč II Vinotoč I slab VINOTOČ dober zelo dober Grafikon 8: Prikaz ocen vinotočev Najboljša ponudnika od vinotočev sta Vinotoč III in Vinotoč V, ki sta bila ocenjena s skupno oceno zelo dobro, kar pomeni, da bi v primeru izbire vinotočev bilo najbolj pametno izbrati enega od njiju. Vinotoč III ter Vinotoč V sta v večini sestavljenih kriterijev dobila najboljšo oceno. Vinotoč III je bil najbolje ocenjen pri sestavljenih kriterijih Lokacija, Ponudba in Odnos gostiteljev do turistov. Vinotoč V pa je bil najbolje ocenjen pri sestavljenih kriterijih Lokacija, Ponudba, Dodatna ponudba ter Odnos gostiteljev do turistov. Vinotoč I ter Vinotoč II in Vinotoč IV so dobili skupno oceno dobro. Navedeni vinotoči so potencialna dobra izbira, če bi iz neznanega razloga odpovedala ponudnika z oceno zelo dobro. Sama potencialna dobra izbira bi lahko bila tudi, če bi se zaradi spremenjenih pogojev spremenila sama utež kriterijev.

69 59 Vinotoč I se je izkazal pri kriteriju Urejenost kmetije in okolice, saj je tu dobil najvišjo oceno. Pri ostalih sestavljenih kriterijih pa je bil ocenjen v večini primerov z oceno dobro. Ponudnik Vinotoča II je pri vseh sestavljenih kriterijih ocenjen relativno enako z oceno dobro. Ponudnik Vinotoča IV se je izkazal pri kriteriju Dodatna ponudba, saj je tu dobil najvišjo oceno. Kriterij je bil ocenjen z oceno odlično. Najslabše se je izkazal pri sestavljenem kriteriju Ponudba, kjer je bil ocenjen z oceno slabo (grafikon 9). Vinotoč IV PONUDBA dobra Hrana Pijača Grafikon 9: Grafični prikaz ocene parametra Ponudba v vinotoču IV Gostitelji Vinotočev I, II in IV nimajo načrtov glede turistične dejavnosti v bodoče. Vinotoč III in Vinotoč V pa jih imata. Najbolj od vseh gostiteljev turistične dejavnosti je pri sestavljenem kriteriju Zadovoljstvo gostitelja podal najvišjo oceno gostitelj vinotoča, ki ga je ocenil z oceno odlično. Vsi ostali ponudniki vinotočev pa so sestavljeni kriterij zadovoljstvo gostitelja ocenili z oceno dobro.

70 60 5 SKLEPI S pomočjo analiziranih odgovorov iz vprašalnika in pripravo večkriterijskega odločitvenega modela DEX-i smo lahko potrdili osnovno hipotezo, ki smo si jo zastavili na začetku diplomskega dela. V prvem delu diplomskega dela smo razvili orodje, ki nam je bilo v pomoč pri sami podpori odločanja s strani potencialnih gostov pri izbiri turističnih kmetij z nastanitvijo, izletniških kmetij in vinotočev ter pri podpori odločanja s strani gostiteljev turistične dejavnosti. Tako smo uporabili DEX-i metodologijo, ki omogoča definiranje kriterijev in podkriterijev. Sami kriteriji in podkriteriji so bili pridobljeni preko obiska turističnih kmetij od gosta in gostitelja. Od celotne turistične ponudbe, ki se nahaja v Krajinskem parku Goričko, smo se omejili le na petnajst turističnih kmetij, ki ležijo v različnih občinah Krajinskega parka Goričko. V diplomskem delu smo obravnavali pet turističnih kmetij z nastanitvijo, pet izletniških kmetij in pet vinotočev. Vse izbrane turistične kmetije so bile analizirane in ocenjene na podlagi gosta in gostitelja. Podatke smo pridobili pri obisku turističnih kmetij, ki so nam služili kot pomoč pri vrednotenju kriterijev. S podatki, ki smo jih pridobili na terenu, smo primerjali in ugotovili, da smo z aplikacijo modela pridobili kompleksne odgovore na vprašanje»kateri dejavnik najbolj vpliva na odločitev gosta pri izbiri turistične kmetije?«rezultati večkriterijskega modela prevzemajo množico informacij, ki jih drugod ne bi mogli zadovoljivo ovrednotiti.

71 61 Raziskava je temeljila na dveh predhodno zastavljenih hipotezah: Hipoteza 1: Razviti večkriterijsko DEX-i odločitveno orodje za vrednotenje kakovosti ponudbe in odločitev pri izbiri ustreznega ponudnika turistične kmetije z nastanitvijo, izletniške kmetije in vinotočem. Razvito večkriterijsko DEX-i odločitveno orodje omogoča strukturiranje in definiranje kriterijev in podkriterijev, na podlagi katerih se bo iz potencialnih gostov ocenjevala kakovost ponudbe turistične kmetije z nastanitvijo, izletniške kmetije in vinotoča. S tem lahko hipotezo 1 potrdimo. Hipoteza 2: Končna ocena turistične dejavnosti ni odvisna le od ocene ustreznosti enega kriterija, temveč na to vpliva večje število kriterijev, od ocene gostov kot tudi gostitelja. Na podlagi dobljenih rezultatov lahko potrdimo hipotezo 2, ki je temeljila na naših predvidevanjih o vplivu večjega števila kriterijev na končno oceno turistične dejavnosti. Ugotovili smo, da se ob vsaki najmanjši spremembi kriterija spremeni celotna ocena turistične dejavnosti, kar pomeni, da se lahko samo končna ocena turistične dejavnosti zviša ali zniža glede na spremembo kriterija.

72 62 6 VIRI 1. Bizjak S Kakovost v gostinstvu. Priročnik za izvajanje kategorizacije. Ljubljana. Fit media. 2. Bohanec M., Messean A., Scatasta S., Angevin F., Griffiths B., Krogh H. P., Žnidaršič M., Džerovski S A Qualitative Multi- attribute model for Economic and Ecological assessment of Genetically modefied crops. International Conference on Ecological Modelling. Issues 1-3: Bohanec M., Rajkovič V Večparameterski odločitveni model. Kranj. Moderna organizacija. Organizacija 7: Bohanec M., Rajkovič V Multi- Attribute Decision Modeling. Industrial Applications of DEX. Informatica, 23: Bohanec M., Zupan B., Rajkovič V Applications of qualitative Multi- atribute decision models in Health care. International Journal of Medical Informatics, 58-59: Bohanec M Odločanje in modeli. Ljubljana. DMFA založništvo: Čerpnjak S Krajinski park Goričko. Naše novice 12: Dekleva M Razvoj turističnih krajev. Ljubljana, Turistična zveza Slovenije. 9. Dergan T Razvoj večkriterijskega modela za ocenjevanje turističnih kmetij. Diplomsko delo. Univerza v Mariboru, Fakulteta za kmetijstvo in biosistemske vede: 109.

73 Fredrick M Rurar Tourism and Economic Development Quartely: Hodgson G Journal of Economic literature: Jereb E., Bohanec M., Rajkovič V DEX-i računalniški program za večparametersko odločanje. Kranj, Moderna organizacija: Kopač M Ureditev okolja kmečke domačije. Ljubljana. Kmečki glas. 14. Korošec E Gostje na kmetiji. Ljubljana. Kmečki glas. 15. Krašovec J Možnost razvoja specializirane ponudbe na turističnih kmetijah z nastanitvijo v Savinjski regiji. Diplomsko delo. Univerza v Mariboru, Fakulteta za kmetijstvo in biosistemske vede. 16. Krašovec M Uspešna turistična kmetija. Ljubljana. Samozaložba. 17. Kregar D Proces odločanja pri organizacijskem izločanju informacijske tehnologije. Magistrsko delo. Univerza v Ljubljani, Ekonomska fakulteta: Kulovec M Dopolnilne dejavnosti na kmetiji. Ljubljana. Kmečki glas. 19. Kydd J., Dorward A., Morison J Institucija trga in gospodarskega povezovanja razvojne politike za teorijo in prakso: Medica P Model za ocenjevanje kakovosti spletnih strani. Magistrsko delo. Univerza v Ljubljani, Ekonomska fakulteta: Ministrstvo za gospodarstvo Strategija slovenskega turizma Ljubljana.

74 Murn T Learning for the Future Multi- attribute Decision making Models and the sistem DEX-i for schools. Karlstad, City tyrick: Pažek K., Rozman Č., Borec A., Majkovič D., Bavec M., Bavec F The use of multi criteria models for decision support on organic farms. Biologicol agriculture & horticulture. 24,1: Pažek K., Rozman Č Turist farm service quality assessment. Revija za geografijo. Št. 5-2: Pažek K., Rozman Č., Bavec F., Bavec M., Borec A A multi- criteria decision analysis formework tool for the selection of farm business models on organic mountain farms.. J. Sustain. Agric., 34, 7: Pažek K Večparametrski model. Zapiski predavanj. Univerza v Mariboru. Fakulteta za kmetijstvo in biosistemske vede Maribor. Rakičan. 27. Petrick M., Weingarten P Vloga kmetijstva v državah srednje in vzhodne Evrope za razvoj podeželja. Halle, IAMO: Pisnik V Ponudba turističnih kmetij na Goričkem. Diplomsko delo. Univerza v Mariboru, Ekonomsko-poslovna fakulteta: Prišenk J Razvoj večkriterijskega modela za ocenjevanje prehranskih izdelkov v gorsko hribovskih območij. Magistrsko delo. Univerza v Mariboru, Fakulteta za kmetijstvo in biosistemske vede: Razvojni načrt ter usmeritev slovenskega turizma Ljubljana, Ministrstvo za gospodarstvo. Vlada Republike Slovenije, 2006: 144.

75 Resinovič B., Rajkovič V., Mahnič V Prototip odločitvenega modela za upoštevanje in izboljšanje kakovosti srednje šole. Organizacija 36: Rozman Č., Pažek K., Bavec M., Bavec F., Turk J., Majkovič D A multi- criteria analysis of spelt food processing alternatives on smoll organic farms. J. Sustain. Agric., 28, 2: Rozman Č., Potočnik M., Pažek K., Borec A., Majkovič D., Bohanec M A multi-criteria assessment of Tourist farm services Quality. Tourism Managment, 30: Šuštaršič J Počitnice na kmetijah. Ljubljana. Kmečki glas. 35. Uradni list Republike Slovenije. Objava kategorizacije (14. april 2012). 36. Verbič D Slovensko podeželje. Katalog turističnih kmetij. Ljubljana. Slon. 37. Zakon o gostinstvu Uradni list Republike Slovenije 1/95, 4/2006, 93/ Zakon o kmetijstvu Uradni list Republike Slovenije Ur. l. RS št. 51/ Združenje turističnih kmetij Slovenije. Katalog turističnih kmetij Slovenije (22. marec 2012). (22. marec 2012). 40. Združenje turističnih kmetij Slovenije. Predstavitev združenja (22. marec 2012).

76 Združenje turističnih kmetij Slovenije. Specializacija (14. april 2012). 42. Žnidaršič M. in Bohanec M Revision of Qualitative Multi- Attribute Decision Models. Ljubljana, Jožef Stefan Institute. Desportment of Intelligent Systems: Žnidaršič M., Bohanec M., Zupan B Modelling impacts of cropping systems: demands and solutions for DEX methology. Eur. j. oper. res., 189, 3:

77 ZAHVALA Najprej bi se rada zahvalila svoji mentorici izr. prof. dr. Karmen Pažek za njen trud, strokovno svetovanje, čas in usmeritev pri pisanju diplomskega dela. Prav tako se iskreno zahvaljujem vsem izpraševalcem ter lastnikom obravnavanih turističnih kmetij z nastanitvijo, izletniških kmetij ter vinotočev za vse dodatne informacije, ki so pripomogle k nastanku diplomskega dela. Iskreno bi se rada zahvalila tudi vsem domačim, očetu Marijanu in mami Ani za potrpežljivost in spodbudo skozi celoten čas študija, sestri Mateji in bratu Boštjanu z ženo Claudio za spodbudo pri študiju. Iskrena hvala vam! Ob tem bi se rada zahvalila tudi prijateljici Moniki, ki mi je v času študija vedno stala ob strani, me spodbujala tako v slabih kot v dobrih časih in se tako z mano veselila vsakega opravljenega izpita. Iskrena hvala!

78 PRILOGE Priloga 1: Kategorizacija turističnih kmetij z nastanitvijo Kakovost v turizmu je sposobnost turističnega proizvoda ali storitve, da zadovolji potrebe oziroma pričakovanje gostov (Bizjak 1997). Pogoje za kategorizacijo nastanitvenih obratov določa Pravilnik o merilih in načinu kategorizacije nastanitvenih obratov in marin Ta pravilnik določa merila in način kategorizacije nastanitvenih obratov in se uporabljajo za: nastanitvene gostinske obrate (hotel, motel, kamp); kmetije in stanovanjske prostore sobodajalcev; marine. Kategorizacija je razvrščanje nastanitvenih obratov po vrsti in kakovosti opremljenosti in nastanitev v različne kakovostne skupine- kategorije. Nastanitveni obrat, ki se kategorizira mora predhodno izpolniti tudi splošne in posebne pogoje, predpise s pravilnikom o minimalnih tehničnih pogojih in o minimalnem obsegu storitev za opravljanje gostinske dejavnosti. Na turističnih kmetijah z nastanitvijo označujemo kakovost z eno, dvema, tremi ali štirimi jabolki, glede na obseg in kakovostno raven opremljenosti ter storitev določene kmetije. Več jabolk zagotavlja boljšo kakovost in večji obseg storitve. Pridobitev kategorizacije je obvezna za vse turistične kmetije z nastanitvijo in se preverja vsaka tri leta.

79 Označevanje kakovosti turističnih kmetij z nastanitvijo v Sloveniji Zadovoljiva urejenost okolja kmetije (urejen dostop do hiše, čistoča ), zunanjega izgleda (ustreznost arhitekture, upoštevanje krajevne tipike) in notranje opremljenosti turistične kmetije. Kmetija mora imeti na 20 postelj eno kopalnico, ki mora biti v etaži, ter en moški in en ženski WC. Zadovoljiva kakovost in način ponudbe hrane (upoštevanje normativov). Ustrezna urejenost okolja (osvetlitev vhoda, zasaditve s cvetjem in zelenjem, čistoča ), zunanjega izgleda in opremljenosti turistične kmetije. Najmanj 50 % sob je opremljenih s kopalnico in WC- jem. Zadovoljiva kakovost in pestra izbira hrane. Dobra urejenost okolja (zelo dober splošen vtis kmetije, vzorno urejeno ), zunanjega izgleda (zelo ustrezna arhitektura hiše in gospodarskih poslopij) in zunanjih površin za goste (senčila, klopi, mize, igrala za otroke, rekreacijske površine). Zelo dobra notranja opremljenost turistične kmetije (oprema iz naravnih materialov). Najmanj 70 % sob ima svojo kopalnico in WC. Zelo dobra ponudba hrane (pestra, raznolika- vegetarijanska, dietna, polnovredna hrana dobrega okusa in estetskega videza). Dodatna ponudba otroške posteljice, prevajalne mize za dojenčke, spalnice samo za nekadilce, organizirana vodniška služba

80 Zelo dobra urejenost okolja (zelo dober splošen vtis kmetije, red na kmetiji ), zunanjega izgleda (zelo ustrezna arhitektura hiše in gospodarskih poslopij) in zunanjih površin (senčnica, rekreacijske površine, igrala za otroke, mize in klopi iz naravnih materialov). Oprema notranjih prostorov je udobna in iz naravnih materialov. Odlična kakovost in način ponudbe hrane (pestra, raznolika- vegetarijanska, dietna, polnovredna hrana dobrega okusa in estetski videz). Vse sobe imajo kopalnico in WC. Dodatna ponudba otroške posteljice, prevajalne mize za dojenčke, možnost likanja in uporabe pralnega stroja, spalnice samo za nekadilce, organizirana vodniška služba Vir: Bizjak 1997, str.

81 Priloga 2: Specializacija ponudbe turističnih kmetij V Sloveniji je vse več kmetij, ki se odločajo za razvoj specializirane ponudbe, s katero želijo izpolniti potrošnikove želje in pomagati pri odločitvi izbire. Strokovnjaki s posameznih področij so pripravili pogoje, ki jih morajo izpolnjevati kmetije, ki želijo pridobiti znak specializirane ponudbe. Znake od leta 2007 podeljuje Kmetijsko gozdarska zbornica Slovenija (Združenje turističnih kmetij Slovenije. Katalog Prijazno podeželje: 66 str.). Ekološka turistična kmetija Ekološka turistična kmetija gostom ponuja zdravo bivalno okolje in ekološko hrano, za katero ima certifikat pooblaščene kontrolne organizacije. Turistična kmetija s ponudbo za zdravo življenje Ponuja počitnice ljubiteljem zdravega načina življenja. Omogoča aktivno preživljanje prostega časa v neokrnjeni naravi, ki ga odlično združuje z zdravim prehranjevanjem. Družinam z otroki prijazna turistična kmetija Ponuja družinske počitnice v pristnem kmečkem okolju. Veliko pozornost namenja animaciji otrok, prav tako se ponaša z otrokom prijaznim bivalnim okoljem (oprema sob, igrala, zdrava prehrana). V vse aktivnosti s posebno pozornostjo vključuje tudi starše.

82 Otrokom brez spremstva staršev prijazna turistična kmetija Ponuja zanimivo in aktivno preživljanje počitnic tudi takrat, ko pridejo otroci na kmetijo brez spremstva staršev, najpogosteje s svojimi vzgojitelji. Nekatere kmetije varstvo in pester program aktivnosti v celoti zagotovijo same. Programi bivanja na kmetiji vključujejo spoznavanje narave in dela na kmetiji ter animirano igro pod skrbnim vodstvom vzgojiteljev ali drugih strokovno usposobljenih oseb. Kolesarjem prijazna turistična kmetija Ponuja številne možnosti kolesarjenja v okolici, informacije o kolesarskih poteh in njihovih značilnostih ter informacije o zanimivostih, ki so dosegljive s kolesom. Na kmetiji lahko kolesa shranite ali si jih, če jih ne boste pripeljali s seboj, tudi izposodite. Vinogradniška turistična kmetija Vinogradniške turistične kmetije, ki ležijo večinoma ob vinskih turističnih cestah, so prijazne domačije, ki svoje goste razvajajo z odličnimi vini in okusnimi kulinaričnimi dobrotami. Gostje lahko spoznajo dela v vinogradu in v kleti. Te kmetije niso privlačne le za poznavalce vin, ampak s svojo gostoljubnostjo in domačnostjo očarajo prav vsakogar.

83 Invalidom prijazna turistična kmetija Gostom omogoča, da se lahko z invalidskim vozičkom samostojno gibljejo okoli kmetije in v prostorih, ki so jim namenjeni in katerih oprema je v največji meri prilagojena njihovim potrebam.